Как заморозить грибы на зиму

Как заморозить грибы на зиму 55 1
Как заморозить грибы на зиму

 

Научитесь замораживать грибы, чтобы наслаждаться их вкусом и ароматом и зимой, и весной.

грибы8 

Во время грибного сезона нужно успеть насобирать и наесться грибов, а также сделать запасы на зиму. Ведь так приятно насладиться зимним вечером горячей картошечкой с грибной подливой, угостить друзей пирогами с грибной начинкой и приготовить ароматный супчик. Чтобы продлить удовольствие от грибного сезона, научитесь замораживать грибы на зиму.

Для заморозки подойдут все съедобные грибы, которые вы собираете осенью: белые грибы, подосиновики, лисички, опята и т.д.

Чтобы после размораживания грибы остались красивыми и ароматными, замораживайте свежие, молодые, чистые, твердые и целые грибы. Замораживайте грибы не позднее, чем через два дня после сбора.

грибы9 

Собранные грибы нужно очищать от земли, мусора и листочков. Большие грибы разрежьте на несколько частей, маленькие оставьте целыми, червивые выбросьте. Сырые грибы лучше не мыть, а обтереть салфеткой. Грибы хорошо впитывают воду – зачем вам замораживать лишний лед?

Легче всего замораживать сырые грибы. Для этого процесса возьмите опята, лисички, подберезовики, боровики, маслята, подосиновики. Они после размораживания останутся ароматными и сохранят форму. Такие грибочки украсят собой любое блюдо. Очищенные грибы разложите в морозилке на ровной поверхности. Через 10 часов замороженные грибы ссыпьте в пакеты или контейнеры.

грибы7 

Чтобы не рисковать, перед заморозкой проварите грибы. Свежие вкусные грибы, которые потеряли красивый вид и форму, можно заморозить после варки. Позже их можно жарить и делать начинку в вареники, пироги, кулебяки.

Перед заморозкой грибы нужно очистить и нарезать на некрупные кусочки. Проварить грибы нужно в кипятке, но не больше 5 минут. Остудите грибы и откиньте на дуршлаг. Разложите в контейнеры и пакеты маленькими порциями – по 300 или 500 граммов. Такие порции удобно использовать: они быстрее разморозятся, и их хватит для одного блюда.

грибы6 

Также на зиму можно заморозить обжаренные грибы. Чистые порезанные грибы пожарьте 20 минут на растительном масле. Позвольте лишней влаге испариться. Остудите грибы и разложите по пакетикам для морозилки.

Замороженные грибы можно хранить до года при -18°С.

грибы2 

Когда размораживаете грибы, делайте это поэтапно. Выньте из морозилки в холодильник, а уже потом в комнатную температуру. Они не утратят аромат и будут как свежие.

После полного размораживания грибы сразу используйте, не оставляйте их на потом. Повторно грибы не замораживайте. Для этого используйте удобные пакеты – на одну порцию. Если готовите больше, для гостей, разморозьте несколько порций.

грибы5 

Приятного аппетита!

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 1204

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи