Как вкусно приготовить кролика?

Как вкусно приготовить кролика? 55 2
Как вкусно приготовить кролика?

 

Мясо кролика – прекрасный диетический продукт, который отлично усваивается организмом. В нем содержится большое количество белка, железа, витаминов группы В, калия, фосфора, магния и других полезных веществ. Из-за низкого содержания жира и холестерина, а также учитывая высокую биологическую ценность и нежность кроличьего мяса, диетологи рекомендуют прием кроличьего мяса всем, а особенно тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Регулярный прием кроличьего мяса способствует поддержанию в организме нормального жирового обмена и оптимального баланса питательных веществ. Предлагаем пополнить свой рацион полезным блюдом из уникального диетического продукта.


Кролик в сметано-чесночном соусе

в сметане 

Существуют тысячи рецептов приготовления и обработки кролика. Но самым вкусным и менее трудоемким считается кролик тушеный в сметане.

Ингредиенты: вода – 2 стакана, кролик – 1 тушка, репчатый лук – 2 шт., сметана – 200 г, мука – 4 ст. л., чеснок – 3 зубчика, сливочное масло – 100 г, смесь перцев – 1 ч. л., лавровый лист – 2 шт., соль.

Способ приготовления: Кроличью тушку разделите на небольшие кусочки, помойте, просушите, натрите перцем и солью. Каждый кусок обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук и нарубите чеснок. Отдельно обжарьте лук, влейте в сковороду кипяченую воду и перемешайте. Затем залейте смесью мясо и тушите 30-40 минут. После добавьте лавровый лист, сметану и тушите в течение 10 минут. После добавьте чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

 

Кролик с маслинами и каперсами

с маслинами 

Очень вкусное и яркое блюдо из кролика станет украшением на любом столе.

Ингредиенты: кролик – 1 тушка, лимон – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, розмарин – 1 ч.л., черный перец – 6 горошинок, оливковое масло – 6 ст.л., томатная паста – 2 ст.л., белое сухое вино – 250 мл, маслины – 50 г, каперсы – 2 ст.л., соль.

Способ приготовления: Кролика разделите на куски. Натрите цедру лимона и выжмите сок. Чеснок, розмарин и перец измельчите. Добавьте цедру, соль и 2 ст.л. оливкового масла. Этой смесью натрите кролика и оставьте на 30 минут мариноваться. Затем обжарьте кусочки кролика до золотистого цвета и выложите в миску. В сковороду, где жарился кролик, выложите томатную пасту, лимонный сок и вино. Доведите смесь до кипения. Затем добавьте мясо и тушите под крышкой в течение 40 минут. Маслины разрежьте на половины и добавьте к мясу вместе с каперсами. Тушите 5 минут и добавьте соль по вкусу.

 

Жаркое из кролика

жаркое 

Кролик отлично сочетается с овощами. Таким универсальным блюдом можно вкусно и сытно накормить всю семью.

Ингредиенты: крольчатина – 150 г, корень сельдерея – 20 г, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: Чеснок нарежьте на четвертинки и нашпигуйте ими кусочки кролика. В форму для запекания выложите мясо. Посолите и поперчите. Сверху выложите слой лука, нарезанного кольцами. Затем добавьте кружки моркови и мелко нарезанный сельдерей. Затем произвольно нарубите картофель и выложите в форму. Затем еще раз поперчите и посолите. На 2/3 залейте продукты водой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

 

Суп с кроликом

суп 

Суп с кроликом будет полезен не только детям, но и всем людям, придерживающимся здорового питания.

Ингредиенты: вода – 2 л, мясо кролика на кости – 800 г, рис – 100 г, чеснок – 2 зубчика, болгарский перец – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., сушеный базилик – 1 ч.л., перец, соль, сметана.

Способ приготовления: Крупными кусками нарежьте кролика, промойте, уложите в глубокую кастрюлю, влейте воду и на медленном огне варите кролика 1,5 часа, снимая пену. Процедите бульон, отделите мясо от косточек и нарежьте его некрупно. Лук и чеснок измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Промойте рис и всыпьте в бульон. Кубиками нарежьте перец и положите в суп. Туда же добавьте лук с чесноком, доведите до кипения и проварите 5-7 минут на медленном огне. Затем выложите мясо, варите еще 5 минут, добавив базилик, соль и перец. Подавайте суп со сметаной.

 

Пирог с кроликом и грибами

пирог 

Попробуйте удивить гостей безумно вкусным пирогом. Это сытное блюдо никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты: вода – 2 ст.л., мука – 225 г, сливочное масло – 125 г, яичный желток – 1 шт., сметана – 1 ч.л., кролик – 500 г, репчатый лук – 2 шт., шампиньоны – 500 г, черный перец, морская соль.

Способ приготовления: 100 г размягченного сливочного масла смешайте с мукой. Влейте воду, посолите и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте его в холодильник на 30 минут. Крольчатину залейте водой, добавьте одну луковицу, соль и отварите до готовности. Затем выньте мясо, удалите все косточки и нарежьте его. Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде и обжарьте на нем мясо. Добавьте измельченные грибы и нарезанную мелко луковицу. Посолите, поперчите, влейте 100 мл бульона и томите в течение 15 минут. Тесто разделите на две части. Раскатайте большую часть теста и выложите в смазанную форму для выпечки, образовывая бортики. Сверху выложите начинку и накройте второй частью теста. Украсьте сверху пирог кусочками теста. Желток взбейте со сметаной и смажьте этой смесью пирог. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1913

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи