Как варить гречку: полезные свойства Королевы круп

Как варить гречку: полезные свойства Королевы круп 55 2
Как варить гречку: полезные свойства Королевы круп

 

С гречкой все мы знакомы с детства. Родители часто кормили нас молочной гречневой кашей. А известно ли вам, насколько этот злак полезен для здоровья? В гречке содержатся кальций, железо, белок, фолиевая кислота, цинк, йод, витамины группы В, благодаря чему она превосходно укрепляет иммунитет. При этом многих интересуют различные варианты приготовления гречки, ведь однообразие быстро надоедает. Следующая информация о том, как правильно варить гречку… 

 

Популярные блюда из гречки

Как вы, наверное, уже догадались, мы здесь не будем говорить о традиционной молочной гречневой каше и о простой вареной крупе. Это не интересно и очень просто. Гречка – не обязательно каша, как многие привыкли думать. Это даже не зерно, а скорее, семечки. И разнообразие их использования необычайно велико. Не стоит ограничивать себя рамками банального рациона питания. 

Например, очень популярными в последнее время становятся оладьи из гречневой муки. Это вкусно и не требует особых «кулинарных» талантов. Готовите как обычно, только муку берете гречневую. Ну, а если ее нет, всегда можно с помощью блендера размолоть обычную гречку.  

Еще один замечательный вариант – тефтельки. Тоже никаких сложностей. Всего лишь стакан гречки, яйцо и приправы. По желанию можно добавить что угодно. К примеру, можно размешать гречку с грибами или мясом и обжарить на сковороде. 

А как насчет того, чтобы видоизменить привычные молочную кашу и суп, заменив гречку на гречневую лапшу? И полезно, и что-то новенькое. 

Наконец, с гречкой также готовят голубцы, отбивные, котлеты, плов и даже сладости!

гречка 

С чем подают?

Гречка сама по себе очень сытная, но, несмотря на это, традиционно к ней подают мясо: печень, жареный окорок, битки, фарш и т.д. Даже обычные вареные сосиски будут весьма кстати. А дополнением могут служить жареные грибы, вареные яйца, зеленый или репчатый лук. 

Хорошее «подспорье» для гречки – подлива на основе томатного сока, с добавлением обжаренной моркови и болгарского перца. 

Не стоит забывать и о сметане. Если заправить ею жареные грибы с луком, получится очень вкусно, а в сочетании с гречкой – просто пальчики оближешь!

А вот молочную кашу можно подать с овсяным печеньем. Такой завтрак придется по вкусу практически любому ребенку. 

 

Как варить гречку?

Правильно приготовить гречку совершенно не сложно. Просто нужно знать несколько простых правил.

1. Перебрать крупу. Это нужно сделать перед тем, как высыпать ее в кастрюлю. Мало ли что, могут попадаться плохо очищенные ядра или даже камешки. 

2. Промыть крупу. Гречку необходимо промыть в большом количестве холодной воды, затем воду слить и крупу просушить на сковороде, можно даже чуток прожарить.

3. Количество воды. На один стакан крупы – два стакана воды. Не нужно мерить на глаз – так запросто можно прогадать. Лучше отмерить и быть спокойной, что все будет в порядке.

4. Емкость для приготовления. Идеальный вариант – чугунок. Но так как есть он не у всех, подойдет и металлическая кастрюля с толстым дном. Только не алюминиевая. Ссыпайте гречку в кастрюлю, заливайте холодной водой, посолите и ставьте на большой огонь до закипания. Затем огонь убавить на минимум и варить до готовности.  

5. Время варки. В этом вопросе очень важно не переусердствовать, так как переваренная крупа теряет свой вкус, форму и аромат. В идеале до кипения огонь должен быть сильным. Затем убавляем пламя настолько, чтобы вода с крупой умеренно кипела. В конце варки огонь должен быть совсем слабым, чтобы остатки воды выкипели. В целом гречка готовится 20 минут.

6. На заметку. Лишний раз крышку лучше не поднимать, так как крупа варится на пару. К тому же ее даже не стоит перемешивать. А чтобы гречка не теряла своей рассыпчатости и была мягкой, кастрюлю можно окутать полотенцем минут на 20. Перед подачей добавьте в гречку сливочное масло. 

как варить гречку 

Как варить гречку в мультиварке?

Рецепт приготовления гречки в мультиварке очень прост. Ее можно готовить с тушенкой, мясом или грибами, но рассмотрим классический способ приготовления гречки как гарнира. 

Нам понадобятся только вода, стакан гречки, 2 ст.л. сливочного масла и, конечно же, соль. Не забывайте о правильной пропорции воды и гречки (2 к 1). 

Итак, выставляем режим «Выпечка» и растапливаем масло. Затем берем гречку и обжариваем ее около 10-ти минут – крупа становится намного ароматнее и вкуснее. 

Выключаем режим и вливаем воду до отметки «2 стакана». Вода может быть как холодной, так и горячей. Затем солим и закрываем крышку. Выставляем режим «Гречка». По завершению приготовления мультиварка выключается сама. 

гречка в духовке 

Как приготовить гречку в духовке?

Приготовление гречневой каши в горшке может показаться более легким заданием, чем обычная варка на огне. А все потому, что это действительно просто. Главное – чтобы у вас в доме нашелся горшок для духовки. 

Ингредиенты те же: возьмите 1 стакан гречки, 2 стакана воды, соль и кусочек сливочного масла. 

Первым делом промываем и перебираем гречку. Затем берем горшок и высыпаем в него крупу. В зависимости от размера горшка количество гречки может быть разное. Главное – не больше половины. 

Теперь заливаем крупу водой - так, чтобы покрыть гречку, и солим. 

Далее в предварительно разогретую духовку (160-180 град.) ставим горшок и готовим 40-60 минут, до тех пор, пока вода не выкипит. 

Наконец, кладем кусочек масла на поверхность гречки и ставим горшок обратно в духовку еще на 5 минут. 

 

Приятного аппетита! 

 

Автор: Анна Николаенко

 

прочитано: 4602

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи