Как сохранить свежесть зелени дольше?

Как сохранить свежесть зелени дольше?

 

Ароматная свежая зелень – это прекрасное дополнение и украшение любого блюда. Многие выращивают зелень на даче, а некоторые выращивают ее просто на подоконнике. Но всех беспокоит вопрос: как сохранить зелень аппетитной и свежей надолго?


Сортировка

сортировка 

Способ хранения зелени зависит от того, к какому типу она относится: жесткому или мягкому. Растения, принадлежащие к первой группе, имеют жесткие, древесные стебли (розмарин, орегано, майоран, тимьян). У представителей второго вида (базилик, петрушка, кинза, эстрагон) стебель мягкий. Мягкие травы можно хранить так же, как букет цветов, а жесткие травы лучше сохранять, полностью завернув во влажное бумажное полотенце.


Контейнеры

контейнеры 

Петрушка, укроп и салат хорошо хранятся в холодильнике, а базилик и мята при комнатной температуре. Для хранения зелени отлично подойдут вакуумные контейнеры или стеклянные банки с пластмассовыми крышками. В них зелень останется свежей в течение как минимум недели. Таким образом, вы оградите травы от воздействия света, в результате чего травы желтеют. Это особенно верно для тонких деликатных трав, таких как петрушка или кинза.


Полиэтиленовые пакеты

полиэтилен 

Если таких контейнеров нет, можно обойтись тем, что всегда под рукой. Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук и другая зелень дольше будет храниться, если обмотать их полиэтиленовой пленкой, закрепить резинкой и поместить в таком виде в холодильник.


Влажные корни

корни 

Свежие травы можно хранить в холодильнике просто, обернув корни бумажным полотенцем или мягкой тканью и сбрызнув их водой.

Или просто поставьте пучок зелени в емкость с водой, так что бы кончики были в воде и могли насыщаться влагой. Не забывайте менять воду каждый день и подрезать стебельки на 1 см.

в банке 


Мыть или не мыть

влажное полотенце 

Эксперименты показывают, что сухая зелень хранится в холодильнике гораздо дольше. Мыть травы рекомендуется непосредственно перед употреблением, под сильной струей холодной воды.


Длительное хранение

сушка 

Если же вы хотите сохранить зелень на более длительный срок, то вы можете ее засушить или заморозить. При этом зелень может храниться как целиком, так и в измельченном виде, в котором ее сразу можно отправлять в блюдо. Для этого необходимо зелень помыть, просушить, сложить в банку или контейнер. Сушеную зелень можно хранить с другими приправами, а замороженную – в морозильной камере, предварительно залив ее водой или растительным маслом. В таком виде ее можно употреблять в пищу в течение не одного сезона.

длительное 

Наслаждайтесь зеленью на вашем столе!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1431

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи