Как сделать арбузный мед – нардек

Как сделать арбузный мед – нардек

 

Нардек или как его еще называю «арбузный мед» это отличный способ заготовить арбуз на зиму. Эту традиционную сладость относят к национальным блюдам таджикской кухни. По своей сути это просто уваренный сок арбуза. Такой «мед» сохраняет все полезные свойства арбуза и полезен при простудных заболеваниях (бронхите, ларингите), повышает гемоглобин и укрепляет сердечную мышцу. 

Если чай подсластить не сахаром, а таким «мёдом», то можно восстановить работу почек и желудка. В клетках печени устраняет патологические изменения и нормализует их состояние, а мужчинам повышает потенцию. Если мы заинтересовали вас, то предлагаем приготовить арбузный мед дома.

 

Для приготовления нардека нам необходимо взять спелые арбузы, промыть и нарезать небольшими кусками, отделяя от кожуры. Полученную мякоть перетирают или измельчают до однородной массы. Процеживаем арбузную массу через сито (отделяем от семян).

Процеженную массу ставим на огонь и доводим на сильном огне до кипения, помешиваем. После закипания снимаем пену и процеживаем через марлю сложенную в несколько слоев. Полученный сок снова ставим на огонь и увариваем на медленном огне, постоянно снимая пену. Лишняя влага испаряется, первоначальный объем жидкости уменьшается в 5-7 раз. Готовность арбузного меда проверить очень легко: необходимо капнуть сироп на холодное блюдце. Густой и вязкий сироп (не растекается или растекается медленно) – это готовый продукт. Консистенция готового нардека очень близка к привычному, пчелиному меду. Хорошо сваренный арбузный мед редко портится и хорошо переносит хранение.

Нардек очень хорош с блинами и оладьями, чаем, в качестве добавки в десерты, сладкие детские каши и сам по себе. Таким же образом готовят «дынный мед» и виноградный (бекмес).

Вкусных всем заготовок, следите за сгущающимся соком, помешивайте чаще, и приятного вам аппетита зимой!

 

АВТОР: Елена Тертичная

 

прочитано: 3459

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи