Как разнообразить постный стол

Как разнообразить постный стол 25 1
Как разнообразить постный стол

 

Если вы придерживаетесь поста и не употребляете мяса, молочных продуктов и яиц, это совсем не означает, что меню должно быть однообразным. Ведь, если проявить фантазию и немного поэкспериментировать на кухне, можно приготовить столько вкусных и питательных блюд, которые украсят ваш постный стол.

 

В первую очередь обратите внимание на обилие овощей. Помимо того, что они сохраняют в себе все полезные свойства, они еще могут быть составляющими различных блюд: салатов, рагу и, конечно же, супов.

1. Овощной суп

post 

Ингредиенты: пшено – 2 ст.л., горошек замороженный – 3 ст.л., цветная капуста – 100 г, репчатый лук – 1 шт., помидор – 2 шт., морковь – 1 шт., картофель – 2-3 шт., соль, перец, зелень.

Способ приготовления: Очистите морковь, лук и картофель. Измельчите лук и томаты, обжарьте на растительном масле. Натрите морковь и также припустите вместе с луком. Поставьте кастрюлю на огонь. Нарежьте картофель кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия. Выложите пропаренное пшено в кипящую воду. Добавьте картофель, горох и капусту. Затем всыпьте лук, помидоры и морковь. Посолите и поперчите. Подавайте с зеленью.

 

Отличной альтернативой мясным котлетам станут котлеты овощные. Они могут быть морковные, свекольные или капустные.

2. Котлеты из капусты

котлеты 

Ингредиенты: капуста – 1 кг, манная крупа – ½ стакана, растительное масло – 3 ст.л., соль по вкусу, панировочные сухари.

Способ приготовления: Капусту мелко нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Тушите с добавлением растительного масла и воды в течение 30 мин. до полуготовности. Постепенно всыпьте манную крупу, помешивая, чтобы избежать комков, и тушите еще 5–10 минут. Посолите. Из охлажденной массы сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон.

 

 

Важной составляющей постного меню являются каши. Можно добавить к ним сухофрукты, орехи, мед и ломтики фруктов, что значительно обогатит и насытит кашу витаминами и микроэлементами.

3. Рисовая запеканка с фруктами

рисовая запеканка 

Ингредиенты: рис – 200 г, яблоко – 100 г, груша – 100 г, ананас – 100 г, грецкие орехи – 100 г, лимонный сок – 1 ст.л., растительное масло – 1 ст.л., сахар – 50 г, ванильный сахар – 10 г, соль.

Способ приготовления: Тщательно промойте рис и варите до полуготовности 15 мин. Посолите. Промойте рис водой в дуршлаге. Фрукты почистите и нарежьте мелким кубиком. Соедините фрукты и сбрызните их лимонным соком. В смазанную растительным маслом форму для выпекания выложите половину риса, сверху на него – фруктовую начинку и накройте оставшимся рисом. Выпекайте рисовую запеканку в разогретой до 150°С духовке 30 мин.

 

Поскольку организму необходим белок, добавьте в свое меню блюда их фасоли. Ее можно добавлять в салаты, супы, выпечку и готовить закуски.

4. Паштет из фасоли

паштет 

Ингредиенты: фасоль – 150 г, оливковое масло – 80 мл, чеснок – 2 зубчика, лимон - ½ шт., репчатый лук – 1 шт., кунжут – 50 г, морская соль – 1/2 ч. л., лаваш – 1 шт.

Способ приготовления: Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Затем отварите до готовности. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. Измельчите в блендере фасоль и лук. Добавьте кунжут и измельченный чеснок. Затем добавьте оливковое масло и лимонный сок. Хорошенько перемешайте. Посолите. Подавайте с лавашем.

 

Блюда из рыбы также дополнят и украсят ваш постный стол, особенно рыбные пироги.

5. Кулебяка с рыбой

кулебяка 

Ингредиенты: мука – 2 стакана, сода – 1 ч.л., филе рыбы – 1 кг, репчатый лук – 1-2 шт., рис – 200 г, морковь – 1шт., укроп – 50 г, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: Филе рыбы отварите в течение 15-20 мин. Готовую рыбу измельчите. Обжарьте лук и морковь. Смешайте овощи с рыбой. Посолите и поперчите. Отварите рис до полуготовности. Замесите крутое тесто из муки, соды, соли и воды. Раскатайте толщиной 1 см. Нарежьте укроп. Выложите начинку из рыбы, риса и укропа. Накройте начинку тестом. Выложите на противень. Проколите вилкой по всей поверхности кулебяки, чтобы выходил пар, и выпекайте до золотистого цвета.

 

Не стоит забывать еще об одном вкусном продукте, из которого можно приготовить множество различных блюд – это грибы. Их можно тушить, запекать или просто обжарить с овощами.

6. Жареные шампиньоны

грибы 

Ингредиенты: шампиньоны – 600 г, оливковое масло – 3 ст.л., чеснок – 4 зубчика, зеленый лук – 3 стрелки, петрушка, лимонный сок – 3 ст.л., перец, соль.

Способ приготовления: Хорошо промойте грибы и просушите. На среднем огне обжарьте грибы. Измельчите лук и чеснок. Добавьте их к грибам. Затем влейте 100 мл воды, посолите и поперчите. Накройте крышку и уменьшите огонь. Влейте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.

 

Любой обед будет неполным без финального аккорда – десерта. И в пост не нужно отказывать себе в удовольствии, а можно побаловать себя сладким угощением, используя сухофрукты и орехи.

7. Постные галеты с инжиром

галеты 

Ингредиенты: мука – 2 стакана, разрыхлитель – 1 ч.л., растительное масло – ½ стакана, соль, инжир – 300 г, сахарная пудра, мята.

Способ приготовления: Смешайте масло с 200 мл горячей воды. Добавьте муку, просеянную с солью и разрыхлителем. Замесите тесто и оставьте на полчаса. Разделите тесто на три части и раскатайте каждую в круг. Выложите в круги нарезанный инжир. Подогните края теста складочками. Посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте при 200 градусах 20-25 мин. Подавайте с листиками мяты.

 

Так что не ограничивайте себя, смело экспериментируйте и будьте здоровы!

 

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 1461

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи