Как приготовить соус бешамель

Как приготовить соус бешамель

 

Бешамель – любимый не только у себя на родине, во Франции, но и во всем мире, считается по истине универсальным соусом. Его можно подавать к абсолютно любым блюдам: мясу, рыбе, овощам. Но больше всего любит бешамель – макароны. 

За многие годы повара разных стран и хозяйки усовершенствовали и изменяли соус под себя и свои вкусы, тем не менее, основа его всегда остается неизменной: мука, масло и сливки. Кстати, последний ингредиент не столь постоянен: сливки можно заменить сметаной или молоком, но при этом бешамель все равно останется самим собой.

Конечно, со сливками получается безумно вкусно, но ведь и невероятно жирно, калорийно… Если вам не страшны лишние килограммы, смело лейте вместо молока сливок, а мы все же порекомендуем облегченный вариант соуса – бешамель с молоком. 

Итак, не будем отступать более от классики жанра. Отвариваем любимые макаронные изделия и добавляем к ним то, что сегодня к душе припало: мясо, рыба, сосиски, колбаски, грибы, овощи… Заливаем все это великолепие соусом Бешамель, посыпаем сыром, отправляем в духовку на 10-15 минут – наслаждаемся простым и вкусным ужином. Осторожно, не переешьте, ибо очень аппетитно!!!

 

Для приготовления 1 л соуса нам понадобятся:

80 г сливочного масла,

80 г муки,

1 л молока,

соль,

перец,

мускатный орех.

 

Растопите в сотейнике сливочное масло.

1 
Всыпьте муку и поджаривайте ее до приятного кремового оттенка, непрерывно помешивая.
2 
Вот он - желаемый оттенок соуса бешамель. Можно на этом этапе немного посолить и добавить мускатного ореха или любые другие приправы - по вашему вкусу.
3 
Теперь вливаем тонкой струйкой молоко. Не перестаем помешивать. 
4 
Мешайте до тех пор, пока консистенция соуса не станет гладкой, одноролной, маслянистой. 
5 
Готовый соус переливаем в сотейник и действуем по свроему усмотрению. Рекомендуем описанный выше вариант с макаронами.
6 

 

прочитано: 2073

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи