Как приготовить соленую рыбу?

Как приготовить соленую рыбу? 55 1
Как приготовить соленую рыбу?

 

Посолить рыбу самостоятельно не так уж и сложно, как многие себе представляют. В отличие от магазинного полуфабриката, соленая рыба в домашних условиях получается такой, какая нужна именно вам – с тем количеством соли и различных приправ, а также без консервантов и другой химии. Обычно для соления используют сельдь, скумбрию, семгу, форель, горбушу, а также некоторые виды пресноводных рыб, к примеру, толстолобик. Предлагаем освоить соление рыбы в домашних условиях по данным простым рецептам.


Маринованный по-домашнему толстолобик

толстолобик 

Толстолобик – вкусная пресноводная рыба с нежной мякотью. Эту рыбу можно пожарить в кляре, запечь в духовке или приготовить из мякоти рыбные котлеты. Но вкуснее всего получается маринованный толстолобик с пряностями, чесноком и луком. Его под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты: толстолобик – 1 кг, соль – 1 ст.л., репчатый лук – 4 шт., черный молотый перец – 1/2 ч.л., зерна кориандра – 1 ч.л., черный перец горошком – 4 шт., лавровый лист – 2 шт., лимон – 1 шт., растительное масло – 6 ст.л.

Приготовление: Очищенную рыбу нарежьте порционными кусками. Добавьте к ней пару крупно нарезанных луковиц, соль, перец, кориандр и лавровый лист. Полейте соком лимона, перемешайте и уложите в лоток. Затем накройте лоток крышкой и отправьте его в холодильник на сутки. За это время перемешайте пару раз рыбку, чтобы она просолилась равномерно. Через сутки достаньте из холодильника рыбу, удалите лук, по необходимости, немного посолите, добавьте свежий лук, нарезанный тонкими кольцами, залейте рыбку подсолнечным маслом и вновь поместите в холодильник еще на два дня.

 

Маринованная скумбрия с чесноком

скумбрия 

Соленая скумбрия проста в приготовлении и не требует большого количества времени – она будет готова уже на следующий день.

Ингредиенты: замороженная скумбрия – 3 шт., репчатый лук – 3 шт., уксус – 3 ст.л., чеснок – 3 зубчика, растительное масло – 3 ст.л., соль – 1 ст.л., лавровый лист – 2 шт., перец и специи – по вкусу.

Приготовление: Промойте замороженную скумбрию под проточной водой (не размораживайте), вытащив внутренности и отрезав голову. Нарежьте рыбку на куски толщиной 3 см. Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Сложите ингредиенты в миску, добавьте растительное масло, уксус, соль и специи. Хорошо перемешайте маринад. Возьмите стеклянную банку и на дно уложите лавровый лист. Затем выложите несколько слоев скумбрии, поливая каждый из них приготовленным маринадом. Скумбрия должна быть плотно уложена, а маринад – полностью покрывать рыбу. После закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник. Через сутки маринованная скумбрия в домашних условиях будет готова!

Читают также: Чесночные рецепты

 

Соленая семга с укропом

семга с укропом 

Соленая красная рыбка создает праздничное настроение и является просто изумительной закуской. И эту вкуснятину можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты: филе семги на шкуре – 2 шт. (1 кг), коричневый сахар – 2 ст.л., морская соль – 2 ст.л., укроп – 1 пучок, черный молотый перец – щепотка, лимон – 1/2 шт.

Приготовление: Смешайте соль и сахар. Поверхность рыбы поперчите, полейте соком лимона и посыпьте смесью соли и сахара. Мелко нарежьте укроп и выложите его на одно филе. Сверху накройте другим филе. Заверните все плотно пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. Затем хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, выложите в миску филе рыбы и поставьте ее в холодильник еще на 12 часов, чтобы рыбная мякоть слегка подвялилась.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

прочитано: 1758

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи