Как приготовить домашний квас

Как приготовить домашний квас 55 2
Как приготовить домашний квас

 

В летнюю жару ничто так не утоляет жажду, как стакан освежающего и бодрящего кваса. К сожалению, натуральный напиток все реже удается найти, как правило, в продаже предлагают продукт химической промышленности. Но выход есть! Можно приготовить квас самостоятельно. Конечно, это процесс не совсем быстрый, зато результат стоит потраченных усилий. Вот несколько вариантов приготовления древнего напитка.


Квас из ржаных сухарей

ржаной 

Ингредиенты: вода – 8 л, свежие дрожжи – 60 г, ржаной хлеб – 700 г, сахар – 1 стакан, изюм – 100 г.

Способ приготовления: Хлеб нарежьте кусочками и подсушите до коричневого цвета в духовке. Следите, чтобы сухарики не подгорели, иначе квас будет горчить. Вскипятите воду в большой эмалированной кастрюле. Выключите огонь, всыпьте сахар и введите сухари. Остудите до тех пор, пока вода не станет чуть теплой. В небольшом количестве воды разведите дрожжи и влейте смесь обратно в кастрюлю. Накройте кастрюлю марлей и поставьте квас в темное место на 1,5 суток. По окончании срока процедите, разлейте в банки и бросьте по горсти изюма в каждую. Банки накройте крышками и поставьте в холодильник на сутки. Процедите квас и подавайте к столу.

 

Квас хлебный с мятой

с мятой 

Ингредиенты: вода – 2 л, ржаной хлеб – 400 г, сахар – 150 г, сухие дрожжи – 6 г, мята – 10 г, изюм – горсть.

Способ приготовления: Хлеб нарежьте мелкими кусочками и запеките в духовке до золотистого цвета. Затем сухари и мяту залейте горячей кипяченой водой, накройте теплым пледом и оставьте настаиваться в течение 5 часов. Настой профильтруйте через дуршлаг, добавьте дрожжи, сахар и оставьте в теплом месте на этот раз на 7 часов. Процедите жидкость через марлю, разлейте по стеклянным бутылкам и поставьте в холодное место на сутки. Квас готов!

 

Клюквенный квас

клюквенный 

Ингредиенты: клюква – 1 кг, вода – 4 л, сахар – 5 стаканов, свежие дрожжи – 50 г.

Способ приготовления: Клюкву хорошо промойте и тщательно растолките. Ягоды залейте водой, доведите до кипения и кипятите до момента, пока вода не станет красного оттенка. Затем охладите до комнатной температуры, процедите через марлю и перелейте в стеклянную или керамическую емкость. Добавьте сахар и разведенные в небольшом количестве клюквенного отвара дрожжи. Еще раз хорошо перемешайте и поставьте в темное место на сутки. Затем разлейте по бутылкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Через 12 часов можно подавать.

 

Свекольный квас

свекольный 

Ингредиенты: свекла – 1 кг, вода – 3 л, сахар – 100 г, соль – по вкусу.

Способ приготовления: Очистите свеклу от кожуры и натрите на терке. Выложите ее в кастрюлю, добавьте сахар и залейте теплой кипяченой водой. Плотно накройте крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре. Через 4 дня квас процедите, поставьте в холодильник на сутки и подавайте к столу.

 

Малиновый квас

малиновый 

Ингредиенты: малина – 1 кг, вода – 8 л, сахар – 800 г, свежие дрожжи – 30 г, лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

Ягоды тщательно помойте, раздавите и залейте кипятком. Затем накройте крышкой и поставьте в теплое место на 12 часов. Настой процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту и разведенные в отваре дрожжи. Размешайте, накройте кастрюлю пледом и поставьте бродить еще на 12 часов. Затем разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике. Квас готов!

 

Яблочный квас

яблочный 

Ингредиенты: яблоки – 1 кг, вода – 4 л, сахар – 100 г, свежие дрожжи – 30 г, мед – 200 г, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки нарежьте небольшими кусочками и сложите их в кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и поставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 3 часов. Затем отвар процедите через марлю, добавьте разведенные в небольшом количестве настоя дрожжи, мед, сахар и корицу. Поставьте в темное место на 3 дня. Затем квас процедите и разлейте по бутылкам. Поставьте в холодильник на 4 дня, после чего квас готов к употреблению.

 

Приятного аппетита!

 

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1683

Отзывы:
pixie (02.07.2014 14:33:51)
свекольный квас класная штука для окрошки, но пить его как напиток невозможно

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи