Как приготовить бабагануш

Как приготовить бабагануш 55 1
Как приготовить бабагануш

 

Замечательная закуска-паста, пришедшая к нам с Востока. В переводе с арабского означает что-то вроде «сердитый отец». Трудно себе представить более вкусную, легкую и полезную закуску. Это идеальный вариант как для банкета, так и для перекуса в офисе, все зависит от подачи.

1. 3-4 баклажана запечь 40-45 минут в духовке при температуре 220-240°С, предварительно проткнув их кожуру в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Хотя в идеале запекать баклажаны нужно на гриле, на открытом огне, тогда мякоть приобретет неповторимый аромат «дымка». 

3_1 

2. Затем слегка остывшие баклажаны разрезаем вдоль пополам и столовой ложкой вынимаем мякоть. 

3. Далее разминаем ее вилкой или венчиком до состояния пюре и добавляем 2-3 ложки тхины*, сок половины лимона, соль, перец по вкусу и столовую ложку оливкового масла. 

4. Выдавливаем два зубчика чеснока и всю эту красоту тщательно перемешиваем, украшаем петрушкой или кинзой – арабская паста-мезе готова!

*для приготовления тхины 1 стакан кунжута, 1 ст.ложку оливкового масла, соль и немного лимонного сока перемалываем в блендере до пастоподобного состояния. Тхину также можно купить на рынке, обычно ее продают вместе с разнообразными восточными специями и пряностями.

 

прочитано: 2382

Отзывы:
Рая (04.09.2012 16:13:54)
Идеальная закуска! Обожаю ее!!!!

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи