Как правильно заморозить овощи и зелень

Как правильно заморозить овощи и зелень 55 1
Как правильно заморозить овощи и зелень

 

Чтобы полакомиться зимой сочными овощами и зеленью, необходимо лишь приложить немного усилий и правильно заморозить продукты. Для этого нужно поддерживать температуру в морозильной камере не менее 18 градусов, тогда ваши заготовки будут наполнены витаминами на протяжении 6 месяцев. Еще одним важным условием хранения является герметически закрытая емкость или пакеты и отдельный ящик в морозильной камере, чтобы воздух не поступал к заготовкам и не испортил их, а запахи различных продуктов не смешивались между собой. Можно приготовить заготовки из различных овощей. Исключением являются лишь овощи с большим содержанием воды, такие как огурец, кабачок, редис, сельдерей, лук и чеснок. Они после размораживания становятся мягкими и безвкусными. Чтобы ваши блюда получились ароматными, используйте только свежие овощи без изъянов.

 

Болгарский перец

перец 

Эти овощи как будто созданы для заморозки. Просто тщательно помойте, обсушите, удалите сердцевину и семена. Затем разделите на порции и уложите в пакеты. Плотно закрытые или завязанные пакеты поместите в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Перец можно замораживать как нарезанный на кусочки, так и целиком, вкладывая друг в друга, чтобы сэкономить место.

 

Морковь

морковь 

Не составит особого труда заморозить морковь. Очистите и вымойте овощи. В зависимости от вкусовых предпочтений морковь можно нашинковать или натереть на терке. Затем сложите морковь в целлофановые пакеты небольшими порциями и заморозьте.

 

Цветная капуста и брокколи

капуста 

Разобранную на соцветия капусту пробланшируйте 2-3 минуты в кипящей соленой воде. Используйте 3 ч.л. соли на 1 л воды. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Когда соцветия подсохнут, герметично упакуйте их и спрячьте в морозильную камеру.

 

Баклажан

баклажан 

Тщательно помойте баклажаны и срежьте плодоножку. Нарежьте кубиками, обильно посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте в холодной воде и подсушите. После разделите на порции и уложите в пакеты или контейнеры, оставляя как можно меньше воздуха, и отправьте в морозильную камеру.

 

Горошек и кукуруза

горошек 

Отобранные горошинки и зерна кукурузы пробланшируйте в кипящей воде около 3 минут. Затем отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной проточной водой, чтобы сохранить цвет и форму зерен. Разложите зерна на полотенце, чтобы они хорошо высохли. После выложите зерна на кухонную доску и отправьте в морозильную камеру на 2 часа. Затем расфасуйте зерна в пакеты и заморозьте.

 

Спаржевая фасоль

фасоль 

Молодые побеги тщательно промойте под проточной водой, очистите от хвостиков и разрежьте на кусочки длиной 3-4 см. Отварите в кипящей воде в течение 2 минут. Затем переложите стручки в охлажденную кипяченую воду и оставьте на 10 минут. После откиньте кусочки на дуршлаг или выложите на полотенце, чтобы с фасоли ушла лишняя влага. После просушки выложите фасоль на лоток так, чтобы между кусочками было расстояние, и отправьте в морозильную камеру на час. Затем расфасуйте по пакетикам и заморозьте.

 

Зелень

зелень 

Одним из лучших способов сохранить зелень является заморозка. Можно заморозить кинзу, петрушку, укроп, щавель, крапиву. Очень просто заморозить зелень целиком. Для этого промойте зелень, высушите ее, сверните в пучок и положите в морозилку. После полной заморозки переложите пучок в целлофановый пакетик или пластиковый контейнер.

Если вы можете потратить чуть больше времени, промойте, обсушите и измельчите любимую зелень. Затем разделите на порции, разложите по пакетикам и отправьте в морозильную камеру.

Удобны в использовании пряные кубики. Для этого в формочки для льда выложите измельченную зелень и залейте небольшим количеством кипяченой воды, оливковым маслом или топленым сливочным.

Приятного аппетита!

 

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 3000

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи