Как правильно красить яйца натуральными красителями

Как правильно красить яйца натуральными красителями 4.630915 11
Как правильно красить яйца натуральными красителями

 

Сейчас появилось множество способов окраски и декорации яиц к Пасхе. Важно, чтобы вы понимали: химические средства и способы декорации можно применять на пустых яйцах (скорлупа без содержимого), деревянных и глиняных, т.е. предназначенных для сугубо декоративных целей. Чтобы окрасить яйца для еды, используйте традиционные методы наших предков, натуральные красители и пищевой декоративный материал. Здоровье и безопасность ваших домочадцев превыше всего.

Натуральные красители, которые помогут вам получить разноцветные яркие яйца и не причинят абсолютно никакого вреда здоровью:

Охра 

4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут – 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

1_1_4 

Оранжевый

Заварить 1 пакетик хны кипятком и проварить яйца.

Позолота 

Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

1_1_3 

Бежевый 

 

4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин – 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый

Крепкий раствор кофе или чая.

 

Красный

Варить яйца в чае каркаде или недолго - в шелухе красного лука.

1_1_6 

Фиолетовый 

Варить долго в шелухе от ялтинского (фиолетового) лука

Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий 

Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

1_1_5 

Зеленый 

Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом. 

Темно-зеленый или черный

Можно получить, отварив яйца в воде с добавлением басмы.

 

Розовый, малиновый 

Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

1_1_2 

 

Лавандовый 

Замочить яйца в виноградном соке.

Пастельные тона 

Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.


 

Опасные красители

Скорлупа яиц сильно пористая, опасные вещества могут проходить сквозь нее и попадать в съедобную часть. Если вы доверяете промышленным пищевым красителям и покупаете для окраски яиц их, внимательно читайте этикетки, убедитесь, что в них нет этих вредных веществ:

Е102 — тартразин;

E104 — желтый хинилиновый (хинолон);

E110 — желтый «солнечный закат» (сансет);

E122 — азорубин (кармуазин, кармин);

E124 — Понсо 4Р (пунцовый);

E129 — красный очаровательный АС.

 

В Украине по причине вредного воздействия на организм человека запрещено применение в пищевых целях красителей Е121 — цитрус красный 2, Е123 — Амарант.

 

Как окрасить яйца?

Вам понадобится:

Натуральный  краситель (один из указанных выше)

Вода

1 столовая ложка уксуса для закрепления цвета

Посуда для кипячения

Сито

Небольшие чаши или стеклянные банки

Яйца

Растительное масло (по желанию - для добавления блеска яйцам)

 

Технология окрашивания:

На один стакан воды необходимо  ½ - ¾ стакана фруктового или овощного красителя, в зависимости от интенсивности окраски. В случае со специями красителя нужно гораздо меньше.

Вскипятите спесь воды и красителя, уменьшите огонь, прогревайте на небольшом огне в течение 15-60 минут, пока жидкость не станет нужного оттенка. Лучше приготовить смесь ярче, поскольку яйца будут все равно светлее. Затем снимите посуду с огня и остудите до комнатной температуры.

Процедите смесь в стеклянную банку и добавьте 3 ч.л. уксуса на 200 г жидкого красителя.

Заранее сваренные яйца опустите в банки с краской и держите в холодильнике, пока яйцо не приобретет нужный вам оттенок – от 12 до 24 часов.

При окрашивании яиц соком, кипятить не нужно, просто добавляем уксус и далее – по схеме.


Совет: перед окраской яиц натуральными красителями, их следует вымыть и протереть уксусом – так краска войдет лучше. После того, как яйца окрасятся, их нужно протереть маслом, для придания блеска и сохранения яркого цвета.

 

прочитано: 28766

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи