Индийский суп с зеленым горошком

Индийский суп с зеленым горошком

 

В Индии больше всего вегетарианцев – около 80%, в традиционной индийской кухне совсем нет рецептов с использованием мяса. Давайте обратимся к исконно веганским традициям и почерпнем интересный рецепт для нашего поста.

Низкокалорийный, легкий супчик из зеленого горошка можно приготовить и зимой, и летом. Секрет вкусного супа – индийские специи, которые дарят ему неповторимый знойный колорит и теплые цвета.

Вам понадобится

Около литра овощного бульона

100 г зеленого горошка (можно замороженного)

3 клубня картофеля

1 луковица

2 дольки чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 перец чили

1 ч.л. куркумы

1ч.л. молотого кориандра

1ч.л. тмина

4 ст.л. сметаны

Несколько веточек кинзы

Соль, перец – по усмотрению

Картофель очистите и порежьте небольшими кубиками. Чеснок и лук освободите от шелухи и мелко порубите. Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и обжарьте лук и чеснок около минуты, затем добавьте картофель и обжаривайте, непрерывно помешивая, еще порядка пяти минут.

Добавьте в сковороду все специи, продолжайте жарить все еще минуту.

Удалите из красного чили семена и порежьте его как можно мельче. Добавьте его к овощам на сковороде и залейте все овощным бульоном. Закройте крышкой, варите на медленном огне 20 минут.

Помойте зеленый горошек и добавьте его в суп. Варите все вместе пять минут.

5_1 

Подавайте суп к столу, заправив сметаной и украсив веточкой кориандра. Подайте к супу теплый хлеб, поджаренный в масле.

 

прочитано: 2020

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи