Хумус - питательная закуска Востока

Хумус - питательная закуска Востока

 

Хумус – это паста, которую намазывают на хлеб, лаваш, чипсы, тосты или просто едят, обмакивая в нее кусочки овощей. Он прекрасно сочетается с овощами, хлебом, кашами и мясом. 

Для приготовления вам понадобится:

1) один стакан сухого нута;

2) 3 зубчика чеснока;

3) 1 лимон;

4) 1 чайная ложка кумина;

5) 2 (с верхом) столовые ложки кунжутной пасты;

6) соль, черный перец и оливковое масло по вкусу. 

 

Бобы нут нужно заранее замочить на ночь. Отстоянную воду сливаем, заливаем бобы новой водой и ставим кастрюлю на огонь. После закипания дайте бобам провариться еще 15 мин.  Вновь сливаем воду и заливаем свежей. Теперь варим нут на маленьком огне вплоть до мягкости (приблизительно 2 часа). 

Тем временем приготовим кунжутную пасту. 

На сухой сковородке обжариваем полстакана кунжута и одну столовую ложку кумина (при необходимости, кунжут можно заменить грецкими орехами). А затем растираем их с оливковым или же кунжутным маслом. 

3 

Когда же нут будет приготовлен – часть отвара оставляем для хумуса и откладываем несколько бобов для дальнейшего украшения блюда. 

4 

Следующий шаг – измельчить в кухонном комбайне чеснок, нут, и немного отвара. Затем выжать лимон, добавить кунжутную пасту, соль, перец и все смешать. И напоследок аккуратно и медленно вливаем оливковое масло, взбивая все до кремовой массы.

5 

Приятного аппетита! 

 

прочитано: 2304

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи