Готовимся к Пасхе: Топ-10 рецептов пасхальных блюд

Готовимся к Пасхе: Топ-10 рецептов пасхальных блюд 55 2
Готовимся к Пасхе: Топ-10 рецептов пасхальных блюд

 

Пасха - величайший день для всего православного мира и каждой христианской семьи. Пасхальный стол всегда богатый и щедрый. Его украшают разнообразные блюда: мясные изделия, всевозможные закуски, оригинальные салаты. А главное без чего не обходится Пасхальный стол – это яйца, куличи и пасхи. Предлагаем вам 10 лучших рецептов для вашего пасхального стола.

 

1. Домашняя колбаса

Чтобы приготовить это традиционное украинское блюдо, понадобятся свежие свиные кишки. Тщательно промываем кишки, выворачиваем их наружу и осторожно выскабливаем внутренний слой, чтобы не повредить оболочку. Оптимальная длина кишки для начинки, где-то 30-50 см. Сало и мясо режем очень мелкими кусочками. Чем мельче кусочки, тем колбаса будет вкуснее. Количество сала определяете самостоятельно, согласно собственным предпочтениям. Традиционно берется мясо и сало один к одному. Чистим чеснок, мелко его рубим или давим. Смешиваем в большой миске сало, рубленое мясо, соль, чеснок, перец, прочие специи. Начинять кишки можно с помощью специальной насадки на мясорубку, если таковой не имеется, тогда срезаем с пластиковой бутылки верхушку с горлышком и надевает на нее почти всю кишку. После этого подаем в кишку фарш. Равномерно его распределяем по всей длине кишки. Завязываем готовую колбаску с обеих сторон на узел или перетягиваем ниткой. Варим 15-20 минут. Перед подачей на стол колбасу поджаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.

домашняя колбаса 

2. Пасхальная закуска из яиц

Яиц на пасху варят всегда очень много, но часто бывает, что они остаются, ведь всухомятку много не съешь, а вот закуски из них превосходные. Очень удобно - и вкусно, и яйца не пропадут.

Отваренные яйца разрезать на 2 части и вынуть желток. Сырок плавленый натереть на терке, чеснок мелко порубить, желтки размять вилкой, все перемешать и заправить майонезом. Смесью заполнить белки, украсить маслинами, помидорками и зеленью.

закуска из яиц 

3. Вкусный кулич

Подогреваем молоко, растворяем в нем дрожжи. Добавляем 500 г муки и хорошо все перемешиваем. Накрываем сверху полотенцем и оставляем в теплом месте. За 30 минут опара должна увеличиться вдвое. Яичные белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром и ванилью. Белки взбиваем до пены с щепоткой соли. Когда опара подойдет, в нее добавляем желтки и хорошо все перемешиваем. Потом добавляем масло, белки и еще раз хорошо вымешиваем. Засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто готово, если оно не прилипает к рукам. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час. В подошедшее тесто добавляем изюм, ранее замоченный в воде на 15 минут, все перемешиваем и снова оставляем в теплом месте, чтобы тесто хорошо поднялось. 

Форму смазываем маслом и выкладываем тесто в нее. Накрываем пленкой либо полотенцем. Даем подняться тесту в форме для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 100 градусов 10 минут. Потом увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. Для глазури, взбиваем белки с щепоткой соли до пены, добавляем сахар и еще раз взбиваем. Готовые куличи смазываем глазурью и украшаем обсыпкой кулинарной. 

вкусный кулич 

4. Фаршированный картофель

Сырой картофель отварить в мундире, остудить, очистить и разрезать вдоль на 2 части. Из середины ложкой убираем мякоть для начинки. Мякоть картофеля соединяем с плавленым сыром (тертым на мелкой терке), укропом, чесноком (измельченным с помощью чесночницы), добавляем немного майонеза, все хорошо перемешиваем и фаршируем половинки картофеля. Далее половинки соединяем, обворачиваем беконом и закалываем зубочисткой. В разогретой духовке при температуре 200 градусов запекаем на решетке фаршированный картофель 10 минут.

фаршированный картофель 

5. Рулетики из лаваша

Семгу слабосоленую нарезаем мелкими кусочками, укроп и петрушку измельчаем, отварные яйца трем на крупной терке. Первый лаваш смазываем майонезом, сверху посыпаем зеленью и яйцами, соль и перец по вкусу. Накрываем вторым лавашем и также его смазываем майонезом, сверху выкладываем кусочки семги. Далее сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и кладем в холодное место. Перед подачей разрезаем на кусочки по 3 сантиметра.

рулеты из лаваша 
Еще 5 пасхальных рецептов на второй странице >>>

 


прочитано: 4359

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи