Гамбургский суп с клецками

Гамбургский суп с клецками

 

В этом супе два вида заварных клецок – из теста и из фарша. Придется повозиться, но вкус того стоит! 

Сначала нужно сделать фрикадельки, то есть, мясные клецки. 

Нам понадобится: 

- говяжий фарш (200 грамм); 0,5 стакана панировочных сухарей; 0,5 стакана молока; сливочное масло (2 ст.л.); яичный белок; по щепотке соли, перца, мускатного ореха.

Перемешайте сухари с молоком и поставьте варить на маленький огонь. Периодически помешивайте, пока у вас не получится пастообразная масса. Затем добавьте фарш, растопленное масло, белок и специи – вымесите все до однородной массы. Начинайте лепить клецки! Варить их нужно в подсоленной воде до всплытия, опуская аккуратно в воду по одному. 

Мучные клецки делаются так: два яичных белка вливаются в стакан, куда доливается молоко (чтобы стакан получился полный), масса взбивается. Затем добавляется стакан муки, 2 ст.л. сливочного масла, и все это нужно опустить в кастрюлю и варить на маленьком огне, пока тесто не загустеет и не станет гладким. Добавьте к тесту 2 яичных желтка, по щепотке соли, перца, мускатного ореха, а также порубленную петрушку. Все перемешайте. Двумя чанными ложками формируйте клецки и варите в соленом кипятке до всплытия.

Теперь можно приступать к самому супу. Возьмите 2 л говяжьего бульона, морковку и зелень. Слегка проварите в бульоне морковь, затем опустите клецки и фрикадельки, посыпьте зеленью и снимите с огня. Все! Гамбургский суп готов!

 

 

прочитано: 2150

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи