Французский луковый суп

Французский луковый суп 55 2
Французский луковый суп

 

Французы не очень жалуют супы, но это блюдо просто вошло в историю как национальное достояние Франции, хотя подобные супы из лука готовили еще во времена римской империи (многие бедные сословия часто ничего кроме лука не могли себе позволить!). 

Говорят, что доливать в этот суп белое вино придумал сам Людовик XV! Однажды, проголодавшись посреди ночи (а дело было на охоте), король решил сам приготовить себе еду на скорую руку. В охотничьем домике не нашлось ничего, кроме вина, сыра, лука и масла. Так был рожден первый луковый суп.

Ингредиенты: 

6-8 средних луковиц; 

сливочное масло (3 ст.л.); 

мука пшеничная (3 ст.л.); 

мясной или овощной бульон (около 6 ст.); 

из специй – соль, лавровый лист, молотый черный перец; 

1 ст. белого вина; 

1,5 ст. сыра; 

ломтики французского багета.

Лук обжарить со сливочным маслом до золотистого цвета, добавить муку, бульон, приправ и проварить минут 30. Затем влить вино. Суп разлить по чашкам, посыпать натертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился. Перед подачей посыпать сухариками.

Идеально к этому супу подойдет французский багет и чем свежее, тем лучше. Поэтому рекомендуем испечь его в домашних условиях.

 

 

прочитано: 1861

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи