Французский капустный суп

Французский капустный суп

 

Выдающийся повар Франции Брийа-Саварен, ставший для французской кулинарии тем же, что и Пушкин для русской литературы, говаривал: "Суп – это основа национального питания Франции, вековой опыт довел до совершенства рецептуру наших супов. Нигде в мире нет таких непревзойденных супов, как во Франции!" Верить на слово не будем, давайте приготовим!

Суп получается действительно вкусным, легким и питательным одновременно! Он превосходно сохраняет все витамины и является очень полезным для здоровья, особенно весной!

 

Вам понадобится:

Кочан савойской капусты

2 луковицы шалота

2 картофелины

Стебель сельдерея

Оливковое масло

соль, перец

100 г свежих шампиньонов

Французский багет и пара долек чеснока для крутонов.

 

Мелко сечем савойскую капусту, а шалот нарезаем тонкими кружочками.

В кастрюле на масле обжариваем лук и капусту, постоянно помешивая.

Добавляем воды, солим, перчим, варим минут 10. 

Чистим и режем кубиками картофель и сельдерей – добавляем в бульон, варим еще 15 минут.

Пока супчик варится, обжариваем тонко порезанные грибы и готовим крутоны.

Порвите багет руками, чеснок помните и смешайте с оливковым маслом. Сбрызните куски багетов чесночным маслом и поставьте в духовку на 10 минут.

К столу подавайте суп, заправленный жареными грибами и крутонами. 

Вы ощущаете себя немного французами?

4 

 

прочитано: 2430

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи