Фалафель - котлеты без мяса

Фалафель - котлеты без мяса

 

Фалафель – это своеобразные вегетарианские котлетки, которые часто готовят в виде шариков, обжаренных во фритюре. Это блюдо готовится совсем несложно, особенно, если у вас под рукой имеется блендер.

Ингредиенты:

1) нут – 250 г;

2) кинза 30 г;

3) соль - ½ ч.л.;

4) кумин (зира) - ½ ч.л.;

5) разрыхлитель теста – 3 г;

6) репчатый лук – 1 шт.;

7) масло для фритюра;

8) мука пшеничная – 100 г;

9) булгур – 50 г;

10) дольки чеснока – 3 шт.;

11) молотый перец чили – ½ ч.л.

7 

Замачиваем на ночь бобы нута. Затем берем блендер и кладем в него бобы, лук, добавляем немного воды (100 мл). Измельчаем все до однородной массы и солим по вкусу. 

Затем добавляем мелко нарезанный чеснок, кинзу и булгур и все хорошенько перемешиваем. Выжидаем немного времени, чтобы булгур успел слегка размякнуть.

Теперь добавляем разрыхлитель, перец чили и растертую зиру.  Все снова перемешиваем и наконец-то всыпаем муку. С получившегося теста формируем небольшие шарики и на посыпанной мукой поверхности выкатываем их. 

falafel1 

В нагретое масло опускаем полуфабрикаты для обжарки (время приготовление приблизительно 2 мин). Золотисто-коричневые шарики выкладываем на чистое бумажное полотенце, дабы избавиться от лишнего масла. 

Котлетки из нута можно сформировать традиционной формы, так масла пойдет меньше.

falafel2 

 

Интересная подача фалафеля для детей:

falafal3 

Приятного аппетита! 

 

прочитано: 2257

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи