Что можно приготовить из молодого картофеля?

Что можно приготовить из молодого картофеля? 55 2
Что можно приготовить из молодого картофеля?

 

Лето – отличная пора. Созревают не только ягоды, но и овощи. Особенно радует сладковатый с тонкой кожицей молодой картофель, переполненной витаминами и полезными веществами. Он подходит для приготовления всех тех же блюд, что и обычный, но получаются они более аппетитными и нежными. Давайте же насладимся самыми вкусными блюдами из молодого картофеля и пополним копилку ваших домашних рецептов, не требующих много времени и труда.

 

Картофельные оладьи

оладьи

Блюда из молодого картофеля – это настоящий вкус лета! Они получаются ароматными, нежными и невероятно вкусными. Даже просто в отварном виде со сливочным маслом молодой картофель очень аппетитен. А вот такие потрясающие оладьи уж точно придутся вашей семье по вкусу!

Ингредиенты: молодой картофель – 3 клубня, лук – 1 шт., сыр «Чеддер» – 50 г, яйцо – 1 шт., сметана – 3 ст.л., укроп – 1/2 пучка, растительное масло, соль, перец, слабосоленая красная рыба – для подачи.

Приготовление: Для соуса смешайте сметану с мелко нарубленным укропом. Посолите по вкусу и уберите в холодильник. Натрите очищенный картофель и лук на крупной терке. Добавьте к овощам соль, перец, тертый сыр и яйцо. Перемешайте все до однородности.

Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи обсушите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте с охлажденным сметанным соусом и красной рыбой.

 

Картошка-гармошка

гармошка

Давайте насладимся еще одним простым в приготовлении блюдом из молодого картофеля. Этот овощ очень «любит» специи и пряности – черный перец, тмин, розмарин и базилик. Если их соединить, вы получите просто восхитительное блюдо!

Ингредиенты: молодой картофель – 8 шт., розмарин или другие ароматные травы – несколько веточек, чеснок – 4 зубчика, оливковое масло – 3 ст.л., соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление: Картофель почистите щеткой, тщательно помойте и надрежьте поперек на ломтики толщиной около 5 мм, не разрезая насквозь. Измельчите зелень и чеснок. Затем аккуратно уложите их в прорези картофеля. Переложите "гармошки" на застеленный пергаментом противень, полейте маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте картофель в духовке, разогретой до 200 градусов, около 45 минут до появления хрустящей корочки.

 

Картофельная тортилья

тортилья

Наряду с паэльей и гаспачо это блюдо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Оно часто подается на завтрак. Традиционная испанская тортилья готовится с картофелем и луком.

Ингредиенты: молодой картофель – 5 шт., яйцо – 5 шт., репчатый лук – 2 шт., молоко – 1 ст.л., мука – 1 ст.л., петрушка – 1/2 пучка, оливковое масло – 4 ст.л., соль, перец.

Приготовление: Нарежьте картофель маленькими кубиками. Лук измельчите тонкими полукольцами и обжарьте на оливковом масле. Добавьте нарезанный картофель и готовьте все 10 минут на среднем огне. В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью. Когда картофель будет готов, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой. Затем аккуратно перемешайте. Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая. Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте. Готовую тортилью нарежьте на порции, как пирог, и подавайте остывшей до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 386

Отзывы:
Юлия (30.06.2016 21:39:41)
Картошка-гармошка очень вкусная получилась! Такое простое и оригинальное блюдо.

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи