Что можно приготовить из крыжовника?

Что можно приготовить из крыжовника?

 

Плоды крыжовника это целая сокровищница ценных веществ. В них содержится витамин А, который заботится о хорошем зрении, витамин С для поддержания иммунитета, а также витамин В1, способствующий хорошему настроению. Кроме того, царские ягоды обладают железом, от которого зависит уровень красных кровяных телец и работа сердца. Воспользуемся порой созревания сочных, зеленоватых или темно-красных ягод и порадуем свою семью полезными блюдами.


Мороженое из крыжовника

мороженое 

Чтобы сделать мороженое из крыжовника, придется потратить немного времени и сил. Для этого нужно приготовить пюре и заварной крем, смесь которых превратится в потрясающий летний десерт.

Ингредиенты: яичный желток – 4 шт., вода – 4 стакана, ванильный экстракт – 1 ч.л., сливки 33% – 400 мл, молоко – 200 мл, сахар – 100 г, крыжовник – 0,5 кг, сахарная пудра – 3 ст.л.

Приготовление: Обмойте ягоды крыжовника и уложите их в кастрюлю. Затем добавьте сахар и воду. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. Варите до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Когда ягодная смесь немного остынет, измельчите ее с помощью кухонного комбайна. Теперь пропустите через сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек. В миску уложите желтки с сахарной пудрой и ванилью. Взбейте все венчиком. Нагрейте молоко со сливками, но не доводите до кипения. Влейте эту смесь в желтки и смешайте до однородной консистенции. Получившийся крем высыпьте в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая деревянной ложкой, пока крем не загустеет. Затем выключите и снимите с огня. Когда крем остынет, смешайте его с пюре, уложите в контейнеры и заморозьте.

 

Пирог из крыжовника с безе

пирог 

Разнообразие текстур подарит вам взрыв эмоций и истинное наслаждение.

Ингредиенты: мука – 150 г, сахарная пудра – 50 г, сливочное масло – 75 г, вода – 2 ст.л., крыжовник – 400 г, яичный желток – 1 шт., белок – 2 шт., яйцо – 2 шт., ванильный экстракт – 1 ч.л., сливки – 250 мл, сахар – 130 г.

Приготовление: Для теста смешайте муку, 80 г сахара и холодное сливочное масло. Размешайте все руками до образования крошек. Добавьте желток, замесите тесто и сформируйте шар. Уберите его в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте тесто, выложите в форму и, формируя бортики, поставьте в духовку при температуре 190 градусов на 20 минут, накрыв пекарской бумагой с фасолью. Тем временем ягоды крыжовника помойте и удалите хвостики. Смешайте венчиком сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт. На готовый корж выложите крыжовник, а сверху вылейте подготовленную сливочно-яичную смесь. Выпекайте 30-40 минут до тех пор, пока начинка не схватится. Взбейте белки с 50 г сахара в крепкую пену. Выложите на пирог шапочку из безе и выпекайте в духовке до легкого румянца еще минут 10. Когда пирог остынет, можете подавать.

 

Мармелад из крыжовника

мармелад 

Этот мармелад благородного изумрудного цвета великолепно смотрится на десертном столе. Готовить его не сложнее, чем обычный мармелад.

Ингредиенты: крыжовник – 1 кг, сахар – 550 г, вода – 2 ст.л.

Приготовление: Возьмите очищенный крыжовник, сложите его в кастрюлю, добавьте воду, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Ягоды должны стоять на огне до тех пор, пока полностью не разварятся. Ягодную массу тщательно перетрите сквозь сито. Снова поставьте пюре на огонь и уварите до половины первоначального объема. Затем порциями прибавьте сахар и, помешивая, варите на слабом огне, пока сахар не растворится. Полученный продукт выложите в фаянсовую или эмалированную посуду, смоченную водой. Когда мармелад застынет, разрежьте его на кубики и посыпьте сахарным песком.

 

Манник с крыжовником

манник 

Для чаепития с друзьями можно испечь воздушный и ароматный манник. Яркие ягодки крыжовника придают этому десерту оригинальный вкус.

Ингредиенты: яйцо – 2 шт., кефир – 350 мл, растительное масло – 6 ст.л., сгущенное молоко – 70 мл, сахар – 180 г, манная крупа – 100 г, пшеничная мука – 80 г, ржаная мука – 100 г, пищевая сода – 1 ч.л., крыжовник – 350 г.

Приготовление: В кефир всыпьте соду и оставьте на 10 минут. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, сгущенное молоко и масло. Смешайте все до однородной массы. После добавьте манную крупу, а также просеянную пшеничную и ржаную муку. Вымесите тесто без комочков консистенции сметаны. Дайте ему постоять 20 минут, чтобы манка хорошо разбухла. Духовку прогрейте до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте манкой. Разложите по дну ягоды крыжовника. Распределите тесто по форме и выпекайте примерно 45 минут. Подавайте, украсив сахарной пудрой.

 

Вареники с крыжовником

вареники 

Приготовить летнее угощение для всей семьи несложно. Вкусные вареники с сочными ягодами – просто пальчики оближешь!

Ингредиенты: пшеничная мука – 150 г, крахмал – 50 г, холодная вода – 100 мл, растительное масло – 1 ст.л., соль – 1/4 ч.л., крыжовник – 300 г, коричневый сахар – 50 г, карамельный сироп – для подачи.

Приготовление: Муку смешайте с крахмалом и солью. Затем влейте масло и воду. Хорошо перемешайте и замесите эластичное тесто. После уберите его в холодильник на 30 минут. Теперь тонко раскатайте тесто, нарежьте на круги, на каждый положите несколько ягод, добавьте сахар и залепите края. Отварите их в соленой воде в течение 5 минут. Выложите на тарелку, полейте сиропом и посыпьте ягодами.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1080

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи