Что готовить в пост? Топ-7 постных супов

Что готовить в пост? Топ-7 постных супов

Мы так привыкли к мясной пище, что многие и не представляют себе, как же можно обходиться вообще без мяса. Между тем, почти половина населения Земли являются вегетарианцами, которые не едят пищи животного происхождения, и при этом имеют вкусное, разнообразное меню. Нам есть чему поучиться у них.

Мясо в ежедневном рационе не рекомендуется употреблять даже не во время поста. Верующие люди, и просто те, кто следит за своим здоровьем, на протяжении всего года едят постную пищу в понедельник, среду и пятницу, а в четверг устраивают обязательный рыбный день. Итого, мясо, в том числе и птицу, едят только три дня в неделю. Так что, если вы не соблюдаете пост, все же стоит пересмотреть свой семейный рацион в пользу растительной пищи и сократить количество потребляемого мяса.

Постные супы

Если что-то и есть в пост – так это супы, здесь открывается такой богатый простор для кулинарной фантазии! Суп для нашего человека, все равно, что пицца для итальянца – его можно приготовить из того, что есть в холодильнике на данный момент, и каждый раз суп будет получаться разным, но непременно вкусным. 

Единственный отрицательный момент: славяне привыкли готовить супы на мясном бульоне, но помимо полезных свойств, отвар содержит вредные для организма тяжелые металлы, канцерогенные вещества, гормональные препараты, которые недобросовестные фермеры вводят своим животным для быстрого роста и т.п. 

Европа уже давно отказалась от практики варить супы на мясных и мясо-костных бульонах, которые еще вреднее. Овощные бульоны ничем не хуже, вкус получается не менее насыщенным, хотя и другим, а вот пользы от них – существенно больше. А вот для того, чтобы супчик был богатым, насыщенным и вкусным, надо знать простые секреты его приготовления.

 

Секреты приготовления постных супов:

1. Если первые овощи положить в холодную, а не в кипящую воду, бульон будет насыщеннее.

2. Не жалейте корнеплодов, помимо лука и моркови, суп обогатят: корень петрушки, сельдерея, пастернака, репы. 

3. Овощи для зажарки (корнеплоды, лук, чеснок) разделите на две половины: одну из них добавьте в суп сырой, вторую – пассируйте на растительном масле, а затем добавьте в бульон.

4. Заправьте суп перетертыми с чесноком орехами. Предварительно орехи можно подсушить на сковороде. 

5. Используйте в качестве белковой добавки к супу бобовые: чечевицу, горох, фасоль, бобы, нут – каждый из этих продуктов имеет свой вкус и придаст вашему супу особый нюанс.

6. Для душистости и наваристости, готовьте супы с добавлением грибов. Особенно ароматным и богатым получается суп на сушеных белых грибах. Их можно использовать как полноценный заменитель мяса в супе.

7. Не забывайте о специях, но и не переусердствуйте с ними: не совмещайте более двух приправ в одном супе, щадите свои вкусовые рецепторы. 

8. Завершающий акцент – свежая зелень. Ее можно добавить за 5 минут до приготовления супа, или подать нарезанной на тарелочке прямо к столу, чтобы каждый мог по вкусу добавить зелень в свою тарелку.

9. Подайте к супу подсушенные сухарики сдобренные чесноком. Это не только обогатит вкус супа, но и поддержит организм во время поста.

10. Не варите вегетарианского супа много, овощи в супе не настаиваются, а дубеют или раскисают. Вкусный постный суп – это свежий суп.

 

Какой суп приготовить?

Теперь, когда вы знаете, эти простые 10 секретов постного супа, мы предлагаем вам несколько рецептов, которые можно видоизменять, дополнять, расширять или сокращать, в зависимости от количества имеющихся у вас продуктов и фантазии. Помните лишь, что эти рецепты не являются статичными, отсутствие одного-двух ингредиентов с легкостью можно, как проигнорировать, так и заменить другими. 

 

Постный борщ

Постный борщ, сваренный согласно правилам приготовления постных супов, получается не менее вкусным, нежели, приготовленный на сахарной косточке, а уж в его пользе и диетических свойствах и сомневаться не приходится! Читать рецепт...

4 

Постные щи с белыми грибами

Так называемые «пустые» щи были у наших предков основным блюдом во время Поста. Их основной признак – характерная кислинка, которую дает капуста, щавель или ревень. Пустые щи с белыми грибами – невероятно вкусный и ароматный диетический продукт. Читать рецепт...

1 

Постный суп харчо

Разнообразить постное меню можно при помощи всеми любимого супа из грузинской кухни. Суп-харчо славится своим пряным, насыщенным вкусом, его ингредиенты: зелень, орехи, словно специально подобраны для Великого поста. Читать рецепт...

8 

Постная солянка

Солянка может быть не просто постной, но и невероятно вкусной при этом! В чем секрет вегетарианской солянки? Читать рецепт...

9 

Постный рассольник

Чтобы ваш постный рассольник получился очень вкусным, не пренебрегайте правилами приготовления постных супов. Они простые, но их соблюдение, действительно способно превратить любой пустой супчик в праздник вкуса! Читать рецепт...

3 

Чечевичная похлебка

Не игнорируйте бобовые культуры, именно они – основные поставщики белка и протеинов во время поста. Предлагаем вам приготовить чечевичную похлебку, подайте ее с чесночными сухариками и вы не удержитесь от добавки! Читать рецепт...

91  

Постный фасолевый суп

Чтобы сварить вкусный фасолевый суп, нужно совсем мало: фасоль, вдохновение и несколько корнеплодов. А если вы хотите, чтобы домочадцы попросили добавки, подавайте фасолевый суп с чесночными гренками и зеленью! Читать рецепт...

6 

 

Читайте также: Топ-5 вегетарианских супов, известных на весь мир!

прочитано: 5943

Отзывы:
постное меню
оксана (04.12.2016 20:18:13)
все это старо как мир можно что-то новое

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи