Чесночные рецепты

Чесночные рецепты

 

В зимний период, когда в пище уменьшается доля свежих фруктов и овощей, чеснок просто незаменим. Ведь он богат эфирными маслами, серосодержащими веществами, бета-каротином, витамином С и В1. Этот универсальный овощ не только придает каждому блюду остроту и аромат, но и возбуждает аппетит. Для любителей огнедышащих вкусовых впечатлений предлагаем следующие рецепты, одним из основных ингредиентов которых является чеснок.

 

Булочки с чесноком

булочки 

Ароматные, пышные чесночные булочки прекрасно сочетаются с первыми блюдами и отлично дополняют обеденный стол.

Ингредиенты: молоко – 250 мл, мука – 400 г, растительное масло – 2 ст.л., соль – 1/2 ч.л., сахар – 1 ст.л., дрожжи сухие – 1 ч.л., чеснок – 7 зубчиков, сливочное масло – 50 г, петрушка – 1 пучок, яичный желток – 1 шт.

Приготовление: Смешайте молоко, муку, растительное масло, соль, сахар и дрожжи. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза. Разделите готовое тесто на 16 частей. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно еще немного поднялось. Поместите размягченное масло, чеснок, зелень в блендер и хорошо все перемешайте. В центре каждой булочки сделайте надрез острым лезвием ножа и заполните выемку чесночной начинкой. Булочки смажьте взбитым желтком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 15 минут.

 

Соус из чеснока

соус 

Подчеркнуть восхитительный вкус любого блюда помогают такие мелочи, как заправка. Прекрасным дополнением ко многим из них станет чесночный соус. Его яркий, насыщенный вкус прекрасно гармонирует с мясными, рыбными и овощными блюдами, добавляя им пикантности.

Ингредиенты: чеснок – 5 зубчиков, яйцо – 1 шт., растительное масло – 200 мл, соль – щепотка, лимон – 1/2 шт.

Читают также: Вкусные идеи из киви

Приготовление: Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Затем добавьте соль и свежевыжатый лимонный сок, перемешайте. Взбейте яйцо миксером, пока оно не посветлеет. После этого тонкой струйкой влейте растительное масло, не прерывая взбивания. Не спешите, делайте все медленно, чтобы получилась пышная белая масса, похожая на мусс. Затем добавьте чеснок с солью и лимонным соком. Перемешайте все в течение нескольких секунд. Соус готов!

 

Бутербродное масло с чесноком и укропом

масло 

Ароматное чесночное масло лучше подавать со свежим ржаным хлебом. Роскошная закуска готовится довольно просто.

Ингредиенты: сливочное масло – 200 г, чеснок – 1 головка, укроп – 1 пучок, соль – 1/2 ч.л.

Приготовление: Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Чеснок очистите и разомните в ступке с солью. Вымытую и просушенную зелень мелко нарежьте. Затем все компоненты сложите в чашу блендера и хорошо размешайте. Переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник. Подавайте к первым, мясным блюдам и кашам.

 

Креветки с чесноком

креветки 

Жареные креветки с ароматом чеснока обладают более насыщенным и пикантным вкусом. Они идеально подходят в качестве закуски к пиву или вину.

Ингредиенты: креветки – 500 г, чеснок – 2 зубчика, сливочное масло – 30 г, укроп – 1 пучок, лавровый лист – 2 шт., лимон – 1/2 шт., соль, черный молотый перец.

Приготовление: Замороженные креветки выложите в дуршлаг и хорошо промойте под прохладной водой. Затем оставьте их, пока не стечет вся вода. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите креветки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. После добавьте мелко нарезанную зелень укропа, измельченный чеснок, лавровый лист, а также сок половины лимона. Обжарьте креветки, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут.

 

Чесночный суп с яйцом-пашот

суп 

Если вы никогда не пробовали чесночный суп, обязательно отведайте его. Ведь он не только невероятно ароматный, но еще и очень полезный.

Ингредиенты: мясной бульон – 750 мл, черствый хлеб – 200 г, чеснок – 1 головка, яйцо – 4 шт., зеленый лук – 5 г, уксус – 1 ст.л., вода – 1 л, растительное масло, кайенский перец, соль – щепотка.

Приготовление: Бульон разогрейте. Хлеб нарежьте на тонкие брусочки. Чеснок очистите и разомните его с солью. Поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло. Затем добавьте чеснок и хлебные кусочки. Обжарьте их до золотистой корочки, посыпьте пряностями и снимите с огня. В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте в нее соль и уксус. Затем смажьте половник растительным маслом и по очереди разбивайте туда яйца, опуская в кипящую воду. Так вы приготовите яйца-пашот. В тарелку налейте бульон, переложите туда гренки с чесноком и добавьте яйцо-пашот. При подаче посыпьте измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1367

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи