Черника - как заготовить на лекарственную ягоду

Черника - как заготовить на лекарственную ягоду

 

Из всех лесных ягод чернику, по праву, можно назвать королевой, не только из-за ее вкусовых качеств. Главной причиной этому является уникальная способность этой маленькой черной ягодки восстанавливать функции организма и сдерживать его старение. Откуда такое массовое доверие своего здоровья этому плоду? Современная медицина доказала высокую эффективность черники при лечении очень большого списка заболеваний.

2 

Чем полезна и что содержит?

- Хром, марганец, селен, цинк – препятствуют образованию раковых клеток и в случае раковых заболеваний подавляют рост опухоли.

- Щавелевая, лимонная, молочная, хинная, янтарная, хлорогеновая кислоты – активизируют работу ЖКТ и помогают переварить еду

- Аминокислоты цистеин, глицин, глютамин – восстанавливают клетки, поддерживают организм при стрессовых ситуациях, способствуют обновлению организма, активизируют обменные процессы.

- Фенолы, полифенолы – способствуют кроветворению, укрепляют стенки сосудов.

- Гиперин, астрагалин, кверцетин, изокверцитин, рутин – замедляют метаболизм раковых клеток, помогают контролировать в организме уровень холестерина.

- Содержит большое количество «витаминов для глаз» -   А, С, РР, группа В.

 

Но самым невероятным достоинством черники являются антоцианы. Эти мощные антиоксиданты способствуют большой эластичности глазных капилляров, укрепляют стенки сосудов, ускоряют регенерацию клеток, снижают риск глаукомы.

Все это только малая часть того что может черника. Фармацевты давно взяли на вооружение все эти чудодейственные свойства, но стоит ли сразу бежать в аптеку, ведь ягоду можно заготовить и баловать себя и близких круглый год.

3 

Как заготовить?

Самый простой способ это заморозить. Этот способ позволяет сохранить практически все витамины, минералы и аминокислоты. Для этого нужно вымыть ягоды, слегка просушить на бумажном полотенце и сложить в емкости для заморозки.

Один из самых любимых способов заготовки – варенье. Варить варенье не так сложно как многим может показаться. 

4 

Варенье из черники

На 1 кг ягод нужно 700 г сахара и примерно столовую ложку лимонного сока.

Ягоды нужно промыть, удалить попавшиеся листики, осушить от воды. Поместить ягоды в кастрюлю и засыпать сахаром, подождать пока появится сок. На медленном огне довести до кипения и добавить лимонный сок (в дальнейшем это предотвратит засахаривание), проварить еще несколько минут и разлить горячим по банкам.

4 

Также можно засушить ягоды. Для этого нужно промытые ягоды поместить в аппарат для сушки фруктов и ягод. Если такого нет, то можно распределить ягоды на противне тонким слоем и посушить на свежем воздухе 4-5 дней. Избегая прямых солнечных лучей.

Такие ягоды очень эффективное средство при диареях у детей, достаточно съесть несколько штук. А можно просто варить кисель.

5 

Кроме ягод можно еще заготовить и листья этого растения. Заваривая их как травяной чай, можно понижать уровень холестерина и сахара в крови. Также настой из листьев полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с пониженной кислотностью, воспалению почечных лоханок, при проблемах с печенью и поджелудочной железой. При геморроидальных кровотечениях делают клизмы из настоя листьев черники.

 

АВТОР: Елена Тертичная

 

прочитано: 2227

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи