Чем полезна цветная капуста: 5 очень вкусных рецептов

Чем полезна цветная капуста: 5 очень вкусных рецептов

 

Цветная капуста – один из самых полезных и недооцененных овощей. Называют ее «цветной» не потому что она пестрая и яркая, а потому что ее соцветия похожи на цветы. 

Ценится она скорее не из-за выдающихся вкусовых качеств, а благодаря невероятной пользе, которую приносит организму. Благодаря тому, что этот овощ имеет тонкую клеточную структуру, усваивается он значительно лучше других видов капусты. В цветной капусте значительно меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, в связи с этим она легче переваривается и усваивается организмом. Цветная капуста очень полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и прекрасно подходит для детского питания. Низкая калорийность цветной капусты (30 ккал на 100 г) делает ее незаменимой для наших вечно худеющих дам. Цветная капуста имеет антиоксиданты, которые очень положительно влияют на общеоздоровительные процессы организма.

О пользе цветной капусты можно говорить очень долго, но зачем слова, если ее необходимо есть! Итак, 5 безумно вкусных рецептов с цветной капустой.

 

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 шт.; 

мука - 3/4 стакана; 

яйца - 2 шт.; 

соль, перец - по вкусу; 

масло для жарки; 

тертый сыр - по вкусу.

Цветная капуста в кляре 

Способ приготовления: 

Цветную капусту промыть и обсушить на бумажном полотенце. Кочан разделить на отдельные соцветия. Закипятить подсоленную воду в кастрюле, после чего опустить в кипяток соцветия. Уменьшить огонь и немного отварить (минут 7). Отварную капусту уложить на салфетки, пока вода будет стекать, приготовить кляр.

Для кляра желтки и белки взбить отдельно. Добавить в желтки муку, соль, затем соединить с белками и размешать. Кляр получится густой. Далее обмакиваем капусту в кляре и обжариваем. Перед подачей можно посыпать тертым сыром.


Салат из цветной капусты и орехов

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 шт.; 

зелень - 1 большой пучок; 

орехи грецкие - 100г; 

соль, майонез - по вкусу.

Салат из цветной капусты и орехов 

Способ приготовления: 

Закипятите воду, подсолите и добавьтев нее разделенную на соцветия цветную капусту. Поварите 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Капусту положите на салфетки, и когда вода полностью стечет, мелко порежьте. Нарубите зелень и истолките орехи. Смешайте все вместе. Можно заправить майонезом и подсолить.

 

Салат из креветок и цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 шт.;

креветки – 500 г;

яйцо - 2 шт.;

майонез;

чеснок - 1 зубчик. 

Салат из креветок и цветной капусты 

Способ приготовления: 

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, отварить в чуть подсоленной воде,откинуть на дуршлаг и остудить. Отварить яйца и порезать. Далее креветки отварить и очистить. На блюдо выложить цветную капусту, сверху намазать тонкий слой майонеза смешанного с чесноком, далее креветки и опять майонез, потом яйца и снова майонез.

 

Суп с цветной капустой

Ингредиенты:

молоко - 1 стакан;

бульон - 1 стакан;

цветная капуста – 150 г;

картофель - 2-3 шт.;

масло сливочное - 1 ст.л.;

мука - 2 ст.л.;

лимонный сок, соль и перец - по вкусу;

яйцо (желток) - 1 шт.;

сливки - 5 ст.л. 

Суп из цвет кап 

Способ приготовления: 

Картофель, цветную капусту нарезать на равные кусочки. Положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и нагревать минут 7-8. Далее смешать молоко с бульоном, добавить капусту с картофелем и готовить, пока не закипит. 

Масло смешать с мукой и добавить в суп. Тщательно размешать, чтобы не образовалось комков. Приправить суп солью, перцем, можно сбрызнуть лимонным соком. 

В конце добавить в суп сливки, смешанные со взбитым желтком. 

 

Ризотто с цветной капустой

Ингредиенты:

рис - 1 стакан;

лук репчатый -1 шт.;

цветная капуста -1 шт., небольшая;

томатная паста -1-2 ст.л.;

бульон –2 стакана;

соль, перец, сыр Пармезан - вкусу. 

Ризотто с цветной капустой 

Способ приготовления:

Лук порезать и пассировать в масле со специями. Далее добавить цветную капусту, слегка обжарить, после чего добавить воду, разведенную с томатной пастой и продолжать обжаривать еще некоторое время. Далее добавить бульон, довести до кипения и, конечно же, добавить рис. Варить до готовности. Желательно подавать с тертым сыром Пармезан.

Приятного аппетита!

 

Автор: Светлана Чередниченко

 

прочитано: 1904

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи