Чем полезен баклажан? Топ-5 блюд из баклажанов

Чем полезен баклажан? Топ-5 блюд из баклажанов 4.845 5
Чем полезен баклажан? Топ-5 блюд из баклажанов

 

«Яблоко безумия» - так в средневековой Европе называли обычный баклажан. И в этом нет ничего удивительного, потому что странного цвета овощ не только не умели готовить, но и элементарно употребляли в пищу не ту часть растения. Все дело в том, что баклажан является… ягодой (!) семейства пасленовых и содержит в себе соланин (алкалоид), в очень больших количествах способный вызывать отравление и галлюцинации. Но никто не заставляет нас поедать стебли этого замечательного овоща, а вот массу вкусных и полезных блюд из баклажана стоит попробовать. 


Чем полезен баклажан?

В баклажане присутствует треть макроэлементов из таблицы Менделеева (магний, железо, кальций, фосфор и др.), а также витамины С, РР, А и группы В. В нем много калия, важного для сердечно-сосудистой системы. 

«Синенький» содержит много «сухих» элементов, таких как клетчатка и пектины, которые помогают выводить из организма лишнюю жидкость и холестерин, что делает баклажан незаменимым помощником в борьбе с атеросклерозом и отечностью. Та же клетчатка стимулирует перистальтику и это благоприятно сказывается на работе кишечника. 

Блюда из баклажана должны прочно обосноваться и в рационе человека, бросающего курить – обилие никотиновой кислоты (РР) позволяет уменьшить зависимость от сигарет, поддерживая баланс никотина в организме. А отвар чашечек-плодоножек даже помогает вывести из организма токсины при отравлении алкоголем и грибами. 

Баклажан низкокалориен (в 100 граммах содержится около 25 ккал), а потому замечательно вписывается в диетическое меню и не вреден даже при сахарном диабете. 

Кашица из молодых баклажанов спасет зубы и десны от пародонтоза или поможет затянуться ранкам и порезам на коже, так как обладает бактерицидными свойствами. 

2 

 

Баклажан в косметике

«Синим» нашлось место даже в косметологии! Отвар из их кожуры придаст темным волосам блеск и легкий оттенок. Маска из нарезанных полосками баклажан не хуже огуречной увлажняет и отбеливает кожу. Для чувствительной кожи подойдет такая маска: очищенный баклажан натереть на мелкой терке, потом залить кипятком и дать настояться 5-10 минут. Потом воду нужно слить, а одну столовую ложку полученной массы развести сметаной. Эту густую смесь нанесите на лицо на 10-15 минут и затем смойте. При поражении кожи гнойничками полезно прикладывать тампоны смоченные соком баклажана, ведь он – природный антисептик. В арабском мире баклажанам приписывали свойства «плода вечной молодости», и в этом есть доля правды. Мякоть этого овоща насыщена веществами, отвечающими за выработку коллагена, благодаря которому кожа долго остается свежей и упругой. 

 

Что приготовить из баклажана?

Но не менее полезно и приятно употреблять баклажаны в качестве закуски. Вот самые популярные из них.

Бабагануш

Замечательная закуска-паста, пришедшая к нам с Востока. В переводе с арабского означает что-то вроде «сердитый отец». Читать рецепт >>>

3 

 

Имам баялды (Имам в обмороке)

Существует легенда, что отведав этого блюда, турецкий имам потерял сознание от восторга, а очнувшись, потребовал добавки. Читать рецепт >>>

5 

 

Рулеты по-грузински 

Отличная пикантная закуска! Читать рецепт >>>

4_1 

 

Баклажаны в сметане

Просто и вкусно. Читать рецепт >>>

6 

 

Икра заморская баклажанная

Универсальный рецепт для любого случая >>>

7 

 

Автор: Марина Добровольская

 

прочитано: 3695

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи