Блюда из кабачков: 5 летних рецептов

Блюда из кабачков: 5 летних рецептов 55 1
Блюда из кабачков: 5 летних рецептов

 

Лето – пора свежих и вкусных овощей и фруктов. Помидоры, огурцы, кабачки летом максимально полезные. Что приготовить из кабачков, когда простое обжаривание уже надоело?

Интересные рецепты блюд из кабачков, когда есть желание попробовать что-то необычное, легкое и здоровое. Кабачки очень полезны, богаты витаминами, поэтому пора приготовить что-то из списка.

 

Фаршированные кабачки

фаршированные

Одно из самых любимых и популярных блюд из кабачка – фаршированные цуккини. Фаршировать можно рисом, овощами, грибами. Это блюдо вкусное и выглядит очень нарядно – близким точно понравится.

Состав: кабачки или цуккини – 3 шт., рис – полстакана, морковь – 1 шт., луковица – 1 шт., сладкий перец – половина, грибы – 100 г, помидоры – 6 шт., соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Разрежьте цуккини горизонтально на три-четыре части, выберите мякоть. Небольшую морковку натрите, грибы, лук и перец порежьте, обжарьте на растительном масле до состояния полуготовности, добавьте перец и соль.

Овощи добавьте в отварной рис, и положите начинку в цуккини.

Помидоры, очищенные от кожуры, порубите. Обжарьте с мякотью цуккини. Выложите фаршированные кабачки в кастрюльку, полейте помидорами, и тушите полчаса на медленном огне.

 

Кабачки в ореховом соусе

тушенные

Кабачки в ореховом соусе идеально подойдут для гарнира.

Состав: кабачки – 400 г, грецкие орехи – полстакана, соль, перец, петрушка, чеснок, оливковое масло.

Приготовление: Орехи мелко нарежьте или измельчите в блендере, добавьте соль, перец, 2 зубчика раздавленного чеснока, порубленную петрушку.

Кабачки очистите от кожуры и от семян, нарежьте соломкой. Обжарьте на растительном масле до готовности. Перед подачей добавьте ореховый соус.

 

Кабачки по-гречески

гриль

Состав: кабачок – 1 шт., помидор – 1 шт., болгарский перец – 2 шт., шпинат – 20 г, зеленый лук – 4 перышка, петрушка – 3 веточки, укроп – 3 веточки, салат – 4 листа, мука, оливковое масло, сок лимона, соль, перец.

Приготовление: Молодой кабачок почистить и нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить на масле.

Обжарить мелко порубленные зеленые лук, салат, шпинат, болгарский перец, помидоры, петрушку. Тушить зелень с овощами на медленном огне, добавить перец и соль, выжать сок из половины лимона. Добавить кабачки. Поставить в духовку на 15 минут. Охладить, посыпать укропом перед подачей.

 

Тарт с кабачками и козьим сыром

тарт

Тарт – очень праздничное блюдо, но приготовить его совсем несложно.

Состав ля одного тарта 22 см в диаметре): мука – 220 г, моль – щепотка, сливочное масло – 150 г (используйте максимально качественное масло минимум 80% жирности), желток – 1 шт.

Начинка: козий сыр – 100 г, кабачок – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, листья мяты, 2 яйца, сливки – 150 мл, оливковое масло, соль, перец, мускатный орех.

Приготовление: Просеять в миску муку, добавить холодное сливочное масло, перетереть муку с маслом в крошку. Добавить чуть взбитый желток, вымесить тесто. Если тесто не гладкое и крошится, добавить немного холодной воды. Скатать в шар и поставить на полчаса в холодильник. Затем раскатать, выложить в форму и снова на полчаса в холодильник. Разогреть духовку до 190 градусов.

Начинка: Кабачки почистить и нарезать кубиками, измельчить чеснок и обжарить с кабачками в масле до полуготовности. Порубить мяту. Сливки, специи, мяту, яйца и кабачки смешать.

Тесто выпекать 10-15 минут под грузом (грузом может быть, например, сухая фасоль). Извлечь груз, выложить начинку, посыпать сыром, выпекать до готовности 20-25 минут.

 

Кабачковый крем-суп

суп

Это блюдо поможет откорректировать фигуру к пляжному сезону. Крем-суп удивит вас нежным вкусом.

Состав: кабачки – 500 г, лук – 1, вода – 2 стакана, мука – 1 ч.л., сливочное масло – 25 г, яйцо – 1 шт., кефир – полстакана, зелень.

Приготовление: Кабачки порежьте на кружочки, залейте водой и варите до мягкости. Перетрите кабачки через сито. Прожарьте муку на сливочном масле и добавьте кабачки и нарезанный лук. Разведите смесь горячей водой и варите 5 минут. Взбейте яйцо с кислым молоком и добавьте в суп. Подавайте с зеленью.

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 294

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи