Барбекю темпе

Барбекю темпе

Это действительно хорошо поджаренное, сочное и вкусное барбекю, но веганское. Узнайте, как его можно приготовить! Подавайте барбекю темпе с горстью риса и бокалом Кровавой Мэри.

 

Темпе…

Прежде чем приступить к рецепту, расскажу немного о том, что такое темпе. Это ферментированная спрессованная соя. Ее готовят из соевых бобов, предварительно размоченных, отваренных и очищенных от шелухи. Под воздействием окислителя и специальной закваски, которая содержит особые грибковые культуры соевая масса начинает бродить. Соевую массу выкладывают тонким слоем и ферментируют в течение суток при температуре 30С. Затем разделывают на брекеты и продают. 


Темпе – это изобретение Индонезийцев, именно в их климате грибковые культуры в сое развиваются самостоятельно должным образом. В условиях других стран приходится эти культуры вводить искусственно, чтобы исключить возможность подсоединения болезнетворных микроорганизмов. Темпе, как и тофу, и соевое молоко, и прочие продукты из сои полюбились вегетарианцам всего мира за высокое содержание белков. У темпе необычный, достаточно сложный вкус и мясоподобная текстура, многие сравнивают ее с куриным мясом.


Оригинальная продукция темпе стала настолько популярной, что спектр ингредиентов расширился. Сейчас можно встретить темпе, приготовленные  из других продуктов: пшеницы, льна, семян подсолнечника, комбинации с семенами и злаками.

17_1 

Для приготовления барбекю темпе вам понадобится:

Пара брекетов темпе – нарежьте кубиками по 2Х2 см

2 луковицы  - нарежьте полукольцами

2 зеленых перца – разрежьте на четыре части и затем нарежьте горизонтально соломкой

2 красных перца, нарежьте также как и зеленый 

2 ст.л. оливкового масла 

2 ст.л тамари 

Ваш любимый кетчуп к барбекю

17_2 

Смажьте маслом лист для выпечки. Положите нарезанный лук и перец в подготовленную форму. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут, чтобы слегка поджарить овощи. Готовые овощи выньте из духовки и переложите на блюдо. 

В маленькой миске, взбейте вместе оливковое масло и тамари. Выложите кубики темпе на сковороду с маслом и вылейте смесь тамари на темпе. Поджаривайте темпе на сковороде в течение 10 минут. Теперь снимаем сковороду с темпе с огня и ставим в духовку, чтобы дать темпе дойти и поджариться еще 5-10 минут. Кубики должны стать слегка поджаренными, а жидкость должна полностью впитаться. 

Выньте темпе из духовки и добавьте к уже подготовленным овощам, которые томятся ожиданием банкета на блюде. Полейте кетчупом и мягко встряхните, чтобы все аккуратно смешалось и взаимно пропиталось. Теперь ставьте блюдо в духовку и выпекайте еще минут 15-20, пока соус не запузырится. Подавайте как основное блюдо или гарнир, как соус для пасты или каш, или приготовьте бутерброд.

17 

прочитано: 2910

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи