Баклажаны, фаршированные кускусом

Баклажаны, фаршированные кускусом 55 1
Баклажаны, фаршированные кускусом

Прекрасные сезонные овощи – баклажаны и нежная рассыпчатая крупа кускус – сочетание просто фантастическое. Готовится просто до безобразия. Вы просто не сможете устоять, готовьте, наслаждайтесь новыми вкусами и пишите свои отзывы!

 

Вам понадобится:

2 баклажана

2 ст.л. оливкового масла

1  перец, очищенный от семян

1 кабачок-цуккини, мелко порезанный

пучок мелко порезанного зеленого лука (по желанию)

1 ст.л. молотого тмина (по желанию)

2 средних томата, порезанных пополам (или томатный соус – 2 ст.л.)

100 г кускуса

базилик, соевый соус и др. приправы (по желанию)

 

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Порезать баклажаны пополам, извлечь мякоть, оставив шкурку толщиной 0,5-1 см. Выложить лодочки порезанной стороной вниз и запекать в духовке15- 25 мин. Тем временем мелко порезать мякоть баклажана.

 

2. Разогреть масло в сковороде на небольшом огне. Добавить мякоть баклажана, порезанные перец, кабачок, лук и тмин. Приправить и обжаривать 4-5 мин, помешивая. Добавить томаты и снять с огня.

 

3. Поместить кускус в миску и залить 150 мл кипящей воды. Дать постоять в течение 5 мин. Размешать кускус с овощной смесью, приправить по вкусу и разложить по половинкам баклажана. Поставить в духовку на 5 мин, чтобы баклажаны хорошо прогрелись.

 

На заметку:

Баклажаны богаты калием и антиоксидантами.

Томаты и сладкие перцы богаты витамином С.

Перцы известны, как натуральные болеутоляющие, они помогают бороться с инфекциями и предохраняют против язвы желудка.

прочитано: 3841

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи