7 необычных специй к мясу

7 необычных специй к мясу 55 4
7 необычных специй к мясу

 

Сегодня трудно представить приготовление любого вида мяса только с использованием соли и перца. Специи и пряные травы давно обосновались на кухнях хозяек. Ведь с их помощью любое блюдо становится более ароматным, а один и тот же вид мяса приобретает новый и удивительный вкус. Так какие же специи действительно позволяют улучшить вкус и аромат мясных блюд? Давайте разбираться.

 

Карри

карри 

Популярная приправа карри представляет собой смесь пряностей, созданную на основе корня куркумы. Она возникла в Индии более семисот лет тому назад и по сей день широко применяется в кулинарии. Карри подходит к гарнирам и блюдам из овощей. Но особенно гармонично данная приправа сочетается с говядиной, свининой и, конечно же, птицей.

 

Белый перец

белый перец 

Эти почти созревшие самые острые плоды содержат большое количество эфирных масел. Добавление их в пищу избавляет от застойных явлений в кишечнике и улучшает вкус блюд из печени и мясного фарша.

 

Имбирь

имбирь 

На сегодняшний день среди многих хозяек большой популярностью пользуется имбирь. Он есть практически на каждой кухне. И это неудивительно, ведь имбирь очень полезен для здоровья и применяется, как в свежем, так и в сушеном виде. Кроме того, он очень хорош с бараниной, свининой и курицей, поскольку придает такому блюду оригинальный мятно-жгучий вкус.

 

Кардамон

кардамон 

Пряная с теплым ароматом специя часто используется при приготовлении блюд восточной кухни. Особенно хорошо кардамон работает со свининой. А в сочетании с небольшим количеством сахара этот вид мяса приобретает утонченный вкус и аромат.

 

Эстрагон

эстрагон 

Данная пряность отличается нежными, свежими нотками и может применяться в свежем или высушенном виде с говядиной, бараниной, а также птицей.

 

Шафран

шафран 

Эта специя имеет ярко выраженный вкус и цвет. Поэтому в блюдах используют лишь настой данной пряности. Особенно выигрышно шафран подчеркивает вкус блюд из баранины и ягнятины.

 

Кориандр

кориандр 

Для приготовления блюд из говядины – стейков, запеченного или тушеного мяса, супов и гуляша лучше всего подходит кориандр. Правда, при этом стоит быть очень аккуратным с количеством, поскольку если вы переборщите, то любая специя может просто убить вкус такого ценного и питательного продукта.

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 480

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи