7 важных фактов об антиоксидантах

7 важных фактов об антиоксидантах

 

Наверняка вы хоть раз слышали об антиоксидантах. Они известны тем, что влияют на организм изнутри, помогают не стареть и не дают навредить здоровью клеток. Эти чудесные средства должны присутствовать в рационе каждого человека, причем в большом количестве, поскольку они способны связывать и тем самым обезвреживать свободные радикалы, которые образуются из-за неправильного питания, загрязненной экологии, стрессов, курения и других негативных факторов, способных разрушить клетки, ткани и органы.

Антиоксиданты содержатся во многих пищевых продуктах. Наиболее известные антиоксиданты: аскорбиновая кислота (витамин С), токоферол (витамин Е), ß-каротин (провитамин А) и ликопин (в томатах). К ним также относят полифенолы: флавин и флавоноиды (часто встречаются в овощах), танины (в какао, кофе, чае), антоцианы (в красных ягодах).

Вот некоторые факты об антиоксидантах, которые помогут вам благотворно повлиять на здоровье и самочувствие.


1. Защита от окисления

fs_image_resized168700 

Основная способность антиоксидантов – замедлять процесс окисления, который происходит в организме при пищеварении. Углеводы, попавшие в организм, распадаются и создают свободные радикалы, которые негативно сказываются на здоровых клетках организма. Ученые провели исследование, в котором принимали участие люди, которые пили сладкую воду, и те, которые заменили ее апельсиновым соком. В итоге степень окисления была выше у людей, употребляющих сладкую воду. Это исследование дает основания полагать, что антиоксиданты, содержащиеся в свежевыжатом соке, помогают защитить организм от окислительного процесса.

 

2. Антиоксиданты должны поступать в организм каждый день

0_88b7b_1bcbfdae_XL 

Поскольку, благодаря пищеварению, производится большое количество свободных радикалов, вам нужно постоянно пополнять организм продуктами, богатыми антиоксидантами. Но они должны не только противодействовать вредным веществам, организму для хорошего самочувствия требуется намного больше. Ориентировочное количество для человека, который съедает в среднем 2500 калорий в день, необходимо около 11 000 Ммолей антиоксидантов, а человеку, который употребляет в среднем 1800 калорий в день – 8000 Ммолей. Большинство людей не съедает и половины! Однако без достаточного количества антиоксидантов в процессе окисления будут повреждены все больше клеток, что в конечном итоге может привести к хроническим заболеваниям. Поэтому важно, чтобы продукты, богатые антиоксидантами, попадали в организм с каждым приемом пищи.

 

3. Правильный выбор продуктов

035 

Если вы думаете, что постоянно и в большом количестве пополнить организм антиоксидантами невозможно – вы ошибаетесь. На самом деле это очень просто! Вам всего лишь нужно сделать правильный выбор в пользу тех или иных продуктов. Например, в 1 банане содержится около 1000 Ммолей антиоксидантов, а порция черники – 8000 Ммолей антиоксидантов. Т.е. одним продуктом вы сможете нейтрализовать вредное воздействие оксидантов. Но не забывайте, что на протяжении дня процесс окисления вызывают и другие факторы. Стрессовые ситуации, загрязнения и болезни также производят свободные радикалы, а значит, чтобы их воздействие на организм свести к минимуму, вам необходимо употреблять в пищу много таких продуктов, как ягоды, черные бобы и гранаты с высоким содержанием антиоксидантов. Помимо этого, антиоксиданты в больших количествах содержатся в черносливе, свежих фруктах: облепихе, винограде, клюкве, смородине, гранатах, мангостине, а также свежевыжатых соках, морсах, пюре.

 

4. Антиоксиданты находятся в обычных продуктах

Depositphotos_1477077_s 

Помимо этого, продукты с высоким содержанием антиоксидантов находятся рядом. Например, бобы, фасоль и чечевица содержат большое количество антиоксидантов. Грецкие орехи, фундук, фисташки, миндаль также богаты антиоксидантами. Даже красные яблоки содержат более 7000 Ммолей антиоксидантов! Среди других продуктов, содержащих антиоксиданты, выделяют какао, красное вино, зеленый чай и немного в меньшей степени черный чай.

Вы сможете найти продукты, богатые антиоксидантами, в любом продовольственном магазине, потратив на их покупку небольшие деньги. Чтобы вам было легче сделать правильный выбор, руководствуйтесь происхождением продуктов. Учение установили, что продукты растительного происхождения содержат в 64 раза больше антиоксидантов, чем продукты животного происхождения.

 

5. Чем больше специй и трав, тем больше источников антиоксидантов

Специи и травы являются одними из самых высоко содержащих антиокислителей для любой еды. Добавление даже незначительного количества специй и трав способно обогатить ваши кушанья значительной порцией антиоксидантов. Например, добавление орегано удваивает антиоксидантное содержание блюда из пасты, томатного соуса и брокколи. Другие травы и специи, такие как корица, майоран, перец душистый, сушеная мелиса, сушеная мята и гвоздика также содержат огромное количество антиоксидантов. Съедая за завтраком овсянку с корицей, вы не только улучшите вкус блюда, но и получите необходимую норму антиоксиданитов.

 

6. Кулинария способна сократить количество антиоксидантов

images 

Некоторые методы приготовления еды могут привести к истощению антиоксидантов в продуктах питания. Жарение и варение приводят к большим потерям. Лучше для приготовления пищи пользоваться пароваркой или духовкой. А такие овощи, как сладкий перец, теряют антиоксиданты при любой кулинарной обработке, поэтому их лучше есть сырыми. В отличие от перцев, морковь и сельдерей при приготовлении не только не теряют антиоксиданты, а наоборот, их количество увеличивается. Поэтому стоит насладиться вкусным супом на обед.

 

7. Антиоксиданты важны для иммунитета

В 2005 году в научном журнале была опубликована первая статья о том, что антиоксиданты благотворно влияют на иммунитет. Они повышают сопротивляемость организма к инфекционным агентам. Сейчас, находясь под постоянным воздействием негативных факторов, мы особенно восприимчивы к различным возбудителям и почти беззащитны перед вирусами и микробами. Наша сопротивляемость инфекциям напрямую связана с иммунной функцией: если иммунитет на страже и силен, риск возникновения заболевания минимальный. Подспорьем для иммунитета является постоянно действующая в нашем организме антиоксидантная система.

Поэтому ежедневная порция антиоксидантов настолько же важна, как порция витаминов и минералов. К счастью, большинство продуктов, богатых витаминами и минералами, также содержат антиоксиданты. Черника, бобовые, гранаты и много других продуктов способны пополнить организм не только витаминами и минералами, но и антиоксидантами.

А какой ваш любимый продукт, богатый антиоксидантами?

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 2931

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи