6 вредных альтернатив сахару

6 вредных альтернатив сахару 55 3
6 вредных альтернатив сахару

 

Под «избытком сладкого» в рационе во Всемирной организации здравоохранения подразумевают свыше 25 граммов или 6 чайных ложек сахара в сутки. Любопытно, что большинство людей отрабатывает эту норму в первые часы после пробуждения, за завтраком (хлопья, печенье, йогурт с добавками, чай или кофе с сахаром). Сахар увеличивает производство инсулина, а тот, в свою очередь, – кортизола, что приводит не только к появлению лишних жиров, но и к диабету, разрушению зубной эмали, проблемам с кожей и депрессии, вопреки мифу о сладких гормонах счастья. Из-за сахара мы быстро устаем и чувствуем недостаток энергии в течение всего дня, даже если хорошенько выспались.

Если для организма сахар – страшный вредитель, почему нам так сложно от него отказаться? И есть ли у нас здоровые альтернативы?

 

1. Мед

Мед 

С детства мы знаем, что мед (особенно, в компании с лимоном) творит чудеса – борется с простудой, снижает воспалительные процессы, укрепляет иммунитет. Мед действительно содержит незначительное количество антиокислителей и обладает антибактериальными свойствами, но тело при этом воспринимает его как сахар и реагирует соответствующе. То есть мы по-прежнему говорим о накоплении жира. Сахар заставляет работать поджелудочную железу, а мед – печень. И что для вашего организма может быть хуже – очень персональный вопрос. Многие заявления о чудодейственных свойствах меда – мифические и бездоказательные. Только 2% меда содержат уникальные витамины! Два! А фруктоза и вовсе нейтрализует некоторые полезные минералы. В заключении – посчитайте калории. В чайной ложке сахара их 16, в то время как в меде – 22. Поэтому ни о каких диетических преимуществах, увы, говорить не приходится. Важно! В качестве добавки к горячим напиткам мед и вовсе противопоказан – во время нагревания он становится канцерогеном и теряет все полезные свойства.

 

2. Коричневый сахар

Коричневый сахар  

Если за ужином в ресторане вы старательно отбираете только коричневые кусочки из сахарницы – тратите свое время и нервы официантов в пустую. По сути, это тот же классический подсластитель, идентичный и по количеству калорий, и по влиянию на организм. В тростниковом сахаре практически нет витаминов (немного калия и магния вряд ли исправят общую картину), и это по-прежнему самый быстрый способ обеспечить организм пустыми углеводами.

 

3. Агава

Агава 

На вкус агава в 150 раз слаще традиционного сахара, а значит, в качестве пищевой добавки ее потребуется гораздо меньше. И это плюс. Однако, даже в небольших количествах организм реагирует на агаву как на фруктозу – фильтрует печенью и потенциально может преобразовать в жир. И это минус. Обратите внимание на то, что в ложке такого сиропа содержится 27 калорий (больше, чем в меде и в белом сахаре). Согласитесь, приятный аромат и минимальная дозировка не тянут на здоровый компромисс.

 

4. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар 

Мы готовы бесконечно признаваться в любви кокосам. И вот еще одно доказательство наших искренних чувств. Сахар кокосовой пальмы обладает низким гликимическим индексом и высокой концентрацией питательных веществ по сравнению с обычным, белым, что делает его лучшей альтернативой для приготовления десертов. Однако, количество полезных компонентов в нем по-прежнему недостаточно, чтобы обеспечить себе dolce vita без оглядки на количество ложек.

 

5. Кленовый сироп

Кленовый сироп 

Во-первых, в чистом кленовом сиропе содержится всего 14 калорий на чайную ложку. Во-вторых, он богат антиокислителями и, как показывают канадские исследования, может помочь в борьбе с раком. Прибавьте к этому более низкий гликимический индекс (54 против 65), за счет которого сироп поддерживает уровень сахара в крови в пределах нормы, – и налаживайте поставки чудо-подсластителя прямиком из Канады на кухню. Единственный минус – чаще всего кленовый сироп выступает в роли аппетитного аккомпанемента к другим десертам, например, блинам, сводя на нет все старания приверженцев ЗОЖ.

 

6. Стевия

Стевия 

Парагвайское чудо в 250-300 (!) раз слаще сахара – во время приготовления десертов шеф-повара добавляют по одной-три капли сиропа. При таком роскошном потенциале для сладкоежек стевия (о, чудо!) не содержит калорий, не участвует в производстве инсулина и легко фильтруется печенью. Кроме того, она обогащает организм витаминами А и С, фосфором и кальцием. Единственный изъян этого супер-растения обнаружили ученые в Университете Сан-Паулу, доказавшие, что чрезмерное потребление стевии влияет на производство тестостерона у мужчин. Во многих европейских странах к экстракту растения относятся с осторожностью и, в виду потенциального токсикологического воздействия, устанавливают суточную норму потребления около 8 мг на 1 кг веса (например, на 70 кг допустимая норма – 560 мг). В научном мире парируют: отработать допустимую норму хотя бы на 1/5 нереально, поэтому об избытке и речи быть не может.

 

Автор: Наталия Лазурная

 

 

прочитано: 436

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи