6 видов соли

6 видов соли

 

Хотя соль считают «белой смертью», она всегда была и есть одной из самых популярных приправ. Ведь без нее не обходится ни одно блюдо. Многие из нас знакомы лишь с распространенной поваренной солью, йодированной, морской либо с добавками. Однако существуют и другие виды соли. Вот 6 необычных видов соли, которые стоит попробовать, чтобы разнообразить свой рацион и заставить блюда заиграть по-новому.


Кошерная соль

кошерная

Свое название кошерная соль получила от процесса, который проводят с ее помощью для удаления из мяса остатков крови. По назначению и структуре кошерная соль отличается от остальных видов. Форма кошерной соли представляет собой довольно крупные гранулы, которые легче почувствовать, а значит, и легче определить необходимое количество. В этой соли вы никогда не встретите добавок, ее вкус максимально чист и натурален. Ее часто используют при приготовлении рыбы и мяса, а также всевозможных маринадов.


Черная соль

черная

Черная соль является природной неочищенной каменной солью вулканического происхождения. Ее активно добывают в Гималаях, Непале и в Индии. Такая соль гораздо полезнее белой, так как содержит мало натрия и много важных микроэлементов: йод, калий, серу и магний. Также в ее состав входит сульфит железа, который отвечает за ее темно-коричнево-фиолетовый цвет. Она помогает очистить организм, способствует омоложению и улучшает циркуляцию крови. Кроме того, она понижает высокое давление, улучшает пищеварение, зрение и состояние кожи. Черная соль отличается специфическим яичным привкусом и резким запахом. В индийской кухне ее добавляют в чатни, овощные и фруктовые салаты.


Розовая гималайская соль

розовая

Это минеральная соль крупного помола. Ее красивый нежно-коралловый цвет обусловлен наличием примесей хлористого калия и оксида железа. Розовая гималайская соль чрезвычайно ценна и полезна. Она содержит около 90 микроэлементов, среди которых магний, фосфор, кальций, цинк, йод и медь. Тысячи лет назад цена у этой соли была выше, чем у золота. Ее возможности поражают: она понижает давление, предотвращает мышечные судороги, укрепляет кости, помогает кишечнику лучше впитывать питательные вещества, улучшает циркуляцию крови и выводит токсины. Она считается самой экологически чистой и натуральной. Розовая соль прекрасно подходит к любым блюдам и придает им завершенность.


Красная гавайская соль Alaea

красная

Это морская соль естественным образом смешалась с красной пылью вулканической глины. Как и любая другая морская соль, красная гавайская соль Alaea содержит йод и магний, не говоря уже о полезных минералах и микроэлементах. Соль обладает мягким, даже сладковатым вкусом и часто используется в декоративных целях. Ей хорошо приправлять мясо и рыбу на гриле, жаркое, супы. Также красная соль прекрасно подходит к овощам и салатам.


Персидская голубая соль Blue Diamond

голубая

Blue Diamond относится к самым редким видам соли и выделяется на фоне остальных своей необычной окраской. Это натуральная каменная соль с повышенным содержанием минеральных веществ. Ее вкус раскрывается постепенно. Сначала он интенсивно соленый, а после ощущается мягкое пряное послевкусие. Добывают такую соль в соляных рудниках Ирана, а используют для приготовления самых изысканных блюд из мяса, морепродуктов, фуа-гра и трюфелей. Хотя по вкусовым качествам голубая соль подходит для подсаливания всех видов готовых блюд.


Французская соль Fleur de Sel

французская

Французы, которые с любовью относятся к еде, дали своей соли очень красивое название – Fleur de Sel, что в переводе означает «цветок моря». У нее очень необычная форма – в виде хлопьев. Кристаллы этой соли собираются вручную. Они ничем не обрабатываются, что позволяет сохранить натуральный тускло-серый цвет и легкий фиалковый аромат. Соль Fleur de Sel является одной из самых дорогих видов соли в мире. Она славится высоким содержанием магния, кальция, калия, цинка, железа и имеет мягкий богатый сладковатый вкус. Эта соль идеально подходит в качестве финишной соли, поскольку быстро «тает» на блюдах. Благодаря всем этим качествам, ее высоко оценили шеф-повара многих элитных ресторанов. Рекомендуется использовать Fleur de Sel для приготовления салатов, овощей, мяса и рыбы на гриле.

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 419

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи