6 рецептов блинного теста

6 рецептов блинного теста

 

На Масленицу, которая будет проходить с 16 по 22 февраля, мы можем с чистой совестью баловать себя и родных разнообразными блинами. Это простое и вкусное домашнее блюдо дает возможность экспериментировать как с начинками, так и с составом теста. Рецептов блинного теста столько, сколько и хозяек, но мы предлагаем вам шесть проверенных рецептов, которые вас никогда не подведут.

 

Тесто для блинов на молоке

на молоке 

Блины из этого универсального теста можно есть и так, смазывая сливочным маслом, а можно и с начинками: солеными или сладкими. Все варианты будут аппетитными и вкусными.

Ингредиенты: молоко – 1 л, яйцо – 6 шт., мука – 355 г, сахар – 65 г, соль – 7 г, растительное масло – 100 мл.

Приготовление: Яйца тщательно взбейте с сахаром и солью. Затем добавьте муку и вымешайте густое, однородное тесто. В него добавьте половину растительного масла и снова вымешайте венчиком. Молоко введите в несколько приемов и в самом конце влейте оставшееся масло. Главная проверка правильной консистенции теста – тонкая струйка, которая стекает с ложки и не разрывается на капли в воздухе. Перед началом жарки прогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Затем масло слейте, а остатки уберите бумажным полотенцем или салфеткой, поскольку это тесто и так содержит достаточное количество жира. Половником вылейте на горячую сковороду тесто и переверните, как только края блинчика начнут становиться румяными. Блинчик готов!

 

Тесто для блинов на кефире

на кефире 

Испеченные блины на кефире также можно использовать в качестве основы для сладких начинок, таких как творог, ягоды и фрукты, и для несладких: мясо, рыба, овощи.

Ингредиенты: кефир – 500 мл, яйцо – 2 шт., мука – 200 г, сахар – 1/2 ч.л., соль – 1/2 ч.л., сода – 1/2 ч.л., растительное масло – 4 ст.л., вода – 1 ст.л.

Приготовление: Яйца взбейте в глубокой миске. Добавьте кефир и перемешайте. Затем введите соль и сахар. Понемногу добавьте просеянную муку. В кипяченой воде растворите соду и влейте в миску. Затем введите растительное масло. Обжарьте блины с обеих сторон на раскаленной сковороде.

 

Тесто для блинов на воде

на воде 

Этот рецепт теста не очень популярен, но более остальных рекомендуется диетологами, поскольку является менее калорийным. Такие блины прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами.

Ингредиенты: вода – 500 мл, мука – 320 г, яйцо – 2 шт., растительное масло – 2 ст.л., сахар – 1 ст.л., соль – 1 щепотка.

Приготовление: Вбейте в миску яйца. Затем добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте. После налейте воду и смешайте. Постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы смесь получилась однородной и без комочков. Далее жарьте блины, как обычно.

 

Гречишные блины

гречишные 

Гречневая мука делает блины пышными и мягкими, придавая им приятный слегка кисловатый вкус.

Ингредиенты: гречневая мука – 1 стакан, пшеничная мука – 2 стакана, молоко – 1 л, яйцо – 3 шт., сливки – 100 мл, сахар – 2 ст.л., сухие дрожжи – 7 г, сливочное масло – 50 г, соль – 1/2 ч.л.

Приготовление: Дрожжи разведите в двух стаканах теплого молока. Добавьте сахар и гречневую муку. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место примерно на час. Поднявшееся тесто перемешайте деревянной лопаткой и влейте оставшееся молоко. Затем всыпьте просеянную пшеничную муку и опять хорошо перемешайте. Тесто снова поставьте в теплое место на час. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите со сливочным маслом и солью. В подошедшее тесто добавьте желтки и снова все перемешайте. Взбейте сливки и добавьте взбитые белки. Аккуратно вмешайте сливки с белками в тесто круговыми движениями. Выпекайте блины, как обычно.

 

Блины с кукурузной мукой

кукурузные 

Приготовить солнечные блины с дырочками проще простого. Такие блины с необычным вкусом и замечательным ароматом особенно понравятся деткам.

Ингредиенты: кукурузная мука – 1 стакан, пшеничная мука – 0,5 стакана, яйцо – 3 шт., сахар – 3 ст.л., сода – 1 ч.л., кефир – 1,5 стакана, вода – 1 стакан, растительное масло – 3 ст.л., соль – щепотка.

Приготовление: Воду вскипятите. Кукурузную муку просейте и залейте кипятком. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Пшеничную муку просейте и смешайте с содой. Затем добавьте постепенно к получившейся кукурузной кашке. После влейте кефир и всыпьте соль с сахаром. Смесь хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Яйца взбейте и добавьте в тесто. Влейте растительное масло. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.

 

Шоколадные блины

шоколадные 

Вкусные шоколадные блинчики – это прекрасный десерт. Его можно подавать с ванильным мороженым, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Ингредиенты: мука – 100 г, сахарная пудра – 1 ст.л., какао – 1 ст.л., яйцо – 2 шт., молоко – 250 мл, светлое пиво – 3 ст.л., сливочное масло – 30 г.

Приготовление: Просейте муку в большую миску и смешайте с сахарной пудрой и какао. Затем сделайте углубление в центре и разбейте в него яйца. Добавьте туда же немного молока и слегка перемешайте. Постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру и слегка взбивайте при помощи венчика. Постепенно введите оставшееся молоко, пиво и масло. Хорошо перемешайте. Оставьте взбитое тесто на полчаса, а затем выпекайте блины на сковороде.

Вкусной Масленицы!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 2187

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи