6 критериев выбора хорошего вина

6 критериев выбора хорошего вина 55 4
6 критериев выбора хорошего вина

 

Вино не случайно называют «напитком Богов», ведь о его свойствах слагались легенды. Но чтобы получить истинное наслаждение от употребления напитка, необходимо выбрать качественный продукт. Предлагаем вам узнать о некоторых критериях выбора.


С чего начать?

винный-погреб 

Считается, что вино может быть сухим, полусухим, сладким и полусладким. Однако настоящие знатоки утверждают, что никаким «полу» места на вашем столе быть не должно. Дело в том, что полусладкий напиток требует добавления искусственных консервантов, тогда как сухой и сладкий аналоги не приемлют подобных действий.


Сочетание вина и блюд

вина 

Раньше считалось, что красные вина подаются только к мясным блюдам, а белые – к рыбным или блюдам из морепродуктов. Но сегодня все отказываются от подобных стереотипов, предлагая, к примеру, красные вина из южных областей Италии к блюдам из рыбы. Существует лишь правило подачи вина по времени. Так, легкие игристые вина подаются в начале застолья в качестве аперитива с холодными закусками, а более крепкие, полнотелые сорта вин подаются позже к основным блюдам.


Изучите этикетку

магазин 

Этикетка не должна «бросаться в глаза» и быть излишне красочной – чем скромнее, тем лучше.

На ее лицевой стороне должны быть размещены все данные о производителе. То есть, какая страна является импортером, какая фирма занимается производством, ее адрес и телефоны. Как правило, приличный производитель стремится к узнаваемости и не прячется за мелким шрифтом на контр-этикетке. Хорошие вина изготавливают во Франции, Италии, Германии, Австрии, Англии, Испании, Аргентине, Новой Зеландии и Чили.

Этикетка или контр-этикетка должны нести на себе список сортов винограда. К примеру, красное вино получают из черного винограда, такого как Пино нуар. Если же данные о сортах винограда скрываются под непонятными сочетаниями букв, то выбирайте тот напиток, первая буква которого на этикетке находится ближе к началу алфавита. А чем больше будет таких букв, тем качественнее будет напиток. Лучше откажитесь от покупки вина из «отборных ягод лучших сортов винограда». В этом случае это обозначает лишь одно, что оно изготовлено из того, что осталось, после того, как отобрали качественные ягоды. Лишь французские вина, контролируемые по месту происхождения, в законодательном порядке имеют право не публиковать сортовой состав на этикетке.

Важно, если этикетка предоставляет информацию о суб-регионе, где виноград рос. Ведь ни для кого не секрет, что даже внутри одной страны одни регионы более приспособлены для виноделия, нежели другие. К примеру, Бордо и долина Роны во Франции, долина Рейна в Германии, Риоха и Риберо дель Дуэро в Испании, зона Кьянти в Италии, Паарль и Стелленбош в Южной Африке, долина Барроса и МакЛарен в Австралии, Кольчагуа в Чили и другие.

Еще на лицевой стороне этикетки должен быть указан год урожая. Есть классические виноградные сорта, например, Каберне, который производят по всему миру. Но вкус вина всегда будет разным в зависимости от места и условий, в которых вызревал виноград, поскольку климат непредсказуем и влияние погоды всегда остается существенным фактором при создании вина. Отсутствие же года на этикетке обозначает одно из двух – использование концентрата либо других достижений современной химии.

Считается, что качественное спиртное должно иметь выдержку, и чем она больше, тем ценнее напиток. В большинстве случаев так оно и есть. Винодельни, которые дорожат своей репутацией, не распространяют красное вино ранее двух лет со дня его производства. Такие сорта, как Каберне, Зинфандель и Пино нуар нуждаются в выдержке, поскольку она помогает им в полной мере раскрыть свой вкус. Однако большей части белых и игристых вид «старение» не требуется. Исключение составляют лишь шампанское и сладкие десертные вина.


Обратите внимание на пробку

vybiraem-kachestvennoe-beloe-suxoe-vino-4 

Убедитесь, что пробка плотно прилегает к стеклянным стенкам горлышка, не выпирает и не проседает. Если она окрашена вином, значит, оно хранилось правильно – в лежачем положении, что обеспечивало постоянное ее смачивание. В противном случае пересохший материал будет способствовать попаданию внутрь тары воздуха, что губительно отразится на качестве ее содержимого. Если же при открытии вы слышите от пробки затхлый запах, то вино наверняка уже испортилось, и пить его нельзя.


Проверьте, есть ли осадок

бутылки 

Резко переверните бутылку горлышком вниз: в хорошем спиртном не должно быть осадка. В особых случаях допускается совсем небольшое его количество.


Цена

красное-вино  

Ну и наконец – хорошее вино не будет стоить дешево. Поэтому отдайте предпочтение более дорогому напитку.

Удачных вам покупок!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 166

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи