5 рецептов осенних пирогов

5 рецептов осенних пирогов 55 4
5 рецептов осенних пирогов

 

Бабье лето – золотые сентябрьские деньки! Самое время собрать за общим столом тех, кто люб и дорог, и угостить их сытным и вкусным пирогом. Щедрый урожай фруктов, овощей и грибов позволяет приготовить потрясающую выпечку. Чтобы у вас дома уютно пахло вкусностями, сделайте воздушный, легкий и просто тающий во рту осенний пирог по одному из приведенных ниже рецептов.

 

Пирог с цуккини и томатами

овощной

Такой открытый пирог идеален как в холодном, так и в горячем виде. Его можно подавать на завтрак, обед и ужин.

Ингредиенты: пшеничная мука – 250 г, яйцо – 3 шт., сливочное масло – 125 г, помидор – 4 шт., цуккини – 250 г, репчатый лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, рубленая петрушка – 2 ст.л., твердый сыр – 100 г, сливки – 5 ст.л., сметана – 100 мл, молотая паприка – щепотка, вода – 3 ст.л., соль, растительное масло.

Приготовление: Из муки, щепотки соли, 1 яйца, сливочного масла и воды замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Цуккини и помидоры нарежьте кружочками. Обжарьте их на растительном масле и выложите. В той же сковороде обжарьте измельченный лук и чеснок. Затем смешайте их с петрушкой, тертым сыром, оставшимися яйцами, сливками и сметаной. Посолите и приправьте паприкой. Тесто раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму, сделав бортик высотой пару сантиметров. Тесто наколите вилкой. Распределите на нем цуккини и помидоры. Затем залейте все яично-сливочной смесью. Пирог выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Картофельный пирог с лисичками

с лисичками

Ароматный пирог с лисичками порадует вас своим вкусом и приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты: куриный фарш – 300 г, лисички – 300 г, репчатый лук – 1 шт., морковь – 1 шт., твердый сыр – 150 г, картофель – 4 шт., сливочное масло – 60 г, ржаная мука – 100 г, пшеничная мука – 300 г, оливковое масло, соль, черный молотый перец.

Читают также: Простая выпечка для завтрака

Приготовление: Картофель отварите до готовности и сделайте из него пюре. Затем добавьте масло и соль. Тщательно перемешайте. Теперь всыпьте 2 вида муки и замесите тесто. Далее отправьте тесто в холодильник. Тем временем грибы отварите и мелко нарежьте. Измельченный лук и морковь обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте к ним фарш. Через 10 минут всыпьте в начинку грибы. Тесто разделите на две части. Раскатайте обе половины. Одну выложите в смазанную форму для выпечки, сделав небольшие бортики. На тесто выложите начинку и посыпьте ее тертым сыром. Сверху накройте начинку второй половиной теста. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут.

 

Грушевый пирог

грушевый

Такой замечательный десерт подойдет для любого праздника. Родные и близкие наверняка оценят ваши старания и одарят вас комплиментами.

Ингредиенты: пшеничная мука – 155 г, сахарная пудра – 55 г, сливочное масло – 60 г, желток – 1 шт., лимонная цедра – 1 ч.л., сыр «Маскарпоне» – 250 г, сахар – 100 г, яйцо – 2 шт., кукурузный крахмал – 2 ст.л., молоко – 3 ст.л., ваниль – 1/2 ч.л., груша – 4 шт., сок лимона – 2 ст.л., фундук – 100 г, соль – щепотка.

Приготовление: В чаше блендера смешайте муку, пудру, соль и цедру. Добавьте размягченное масло, желток и замесите тесто. Из готового теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Духовку разогрейте до 190 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом, а дно выстелите пергаментной бумагой. Тесто раскатайте чуть больше диаметра формы. С помощью скалки перенесите тесто в форму, выступающие края срежьте. Поверх теста положите фольгу с бобами, фасолью или горохом. Выпекайте тесто в течение 15 минут. Затем уберите бобовые и выпекайте еще 5 минут. Тем временем смешайте сыр, сахар, яйца, крахмал, ваниль и молоко. Переложите в середину пирога и хорошо разровняйте лопаткой. Груши очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте в виде веера. Все срезы смажьте лимонным соком, чтоб не потемнели. Уложите половинки груш на крем, срезом вниз, и немного вдавите. Сверху посыпьте рублеными орехами. Выпекайте пирог 35 минут, пока он не покроется румяной корочкой.

 

Пирог с инжиром

с инжиром

Попробуйте приготовить пирог с инжиром из турецкой кухни. Тем более, сейчас для такой выпечки наступила самая комфортная погода.

Ингредиенты: сливочное масло – 200 г, жареный миндаль – 50 г, сахарная пудра – 200 г, яйцо – 3 шт., сливки – 100 мл, ваниль – щепотка, кукурузная мука – 60 г, пшеничная мука – 120 г, разрыхлитель – 1 ч.л., свежий инжир – 5 шт.

Приготовление: Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Затем введите яйца, ваниль и сливки. Муку смешайте с разрыхлителем и миндальными орехами. Далее соедините все составляющие и замесите тесто. Форму для выпекания выстелите пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом и выложите половину теста. Инжир нарежьте дольками и выложите на тесто. Сверху покройте оставшимся тестом. Выпекайте 40 минут при 175 градусах. Когда пирог немного остынет, можете нарезать и подавать к столу.

 

Тарт с тыквой и шоколадом

тыквенный

Чтобы угоститься чем-то вкусненьким и витаминным, приготовьте шоколадный тарт с тыквой. И солнечное настроение вам гарантировано!

Ингредиенты: тыква – 400 г, сахар – 25 г, корица – 1 ч.л., темный шоколад – 200 г, яйцо – 2 шт., кукурузный крахмал – 20 г, сливочное масло – 100 г, сахар – 50 г, желток – 2 шт., разрыхлитель – 0,5 ч.л., соль – щепотка, пшеничная мука – 150 г.

Приготовление: Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными дольками и выложите в форму для запекания. Слегка присыпьте их сахаром и корицей. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Остывшую тыкву измельчите погружным блендером до однородного состояния. Слегка размягченное сливочное масло нарежьте кубиками. Затем добавьте соль, сахар и желтки. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Распределите его руками по форме, формируя бортики высотой 2 см. Уберите форму в морозильную камеру, чтобы основа немного подмерзла. Шоколад растопите на водяной бане. Введите в полученную массу тыквенное пюре, яйца и крахмал. Хорошо все перемешайте венчиком до однородности. Далее выньте застывшую песочную основу из холодильника и заполните ее шоколадно-тыквенной массой. Теперь отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Края песочной основы должны подрумяниться, а шоколадно-тыквенный наполнитель застыть. При желании готовый пирог можно отправить в холодильник на пару часов.

Приятного чаепития!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 352

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи