5 простых рецептов пасхальных куличей

5 простых рецептов пасхальных куличей 55 1
5 простых рецептов пасхальных куличей

 

В преддверии Светлого Христового Воскресенья все хозяйки планируют особенное праздничное меню, главным атрибутом которого является кулич. Пасхальные куличи – это такие блюда, которые не готовятся за полчаса. Вам необходимо иметь в запасе пару часов времени, поскольку придется работать с дрожжевым тестом. Предлагаем вам несколько незатейливых вариантов приготовления вкусных куличей, чтобы процесс подготовки к Пасхе стал намного легче.


Традиционный пасхальный кулич

традиционный 

Получить пышный кулич из дрожжевого теста совсем несложно. Достаточно приложить немного усилий – и ваш праздничный стол станет незабываемым.

Ингредиенты: мука – 1 кг, яйцо – 6 шт., молоко – 1,5 стакана, сливочное масло – 300 г, сахар – 2 стакана, дрожжи – 45 г, соль – 1/2 ч.л., изюм – 200 г, ванилин – 10 г.

Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке. Затем добавьте половину муки и размешайте, пока не исчезнут комочки. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место. Дождавшись, пока объем опары увеличится вдвое, добавьте соль, 5 смешанных с сахаром и ванилином желтков, масло. Тщательно перемешайте. Когда тесто будет хорошо отставать от стенок посуды, снова накройте его и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. После этого добавьте в него изюм. Смажьте форму для выпечки маслом и заполните ее тестом на 1/3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

 

Пасхальный кулич с миндалем

с миндалем 

Если хотите украсить праздничный стол необычной выпечкой, приготовьте изумительный домашний кулич с миндалем.

Ингредиенты: молоко – 200 мл, свежие дрожжи – 20 г, яйцо – 2 шт., сливочное масло – 50 г, сахар – 50 г, пшеничная мука – 500 г, миндаль – 150 г, сахарная пудра – 200 г, сливки – 2 ст. л., ром – 2 ст.л.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. В миску просейте муку и сделайте в центре воронку. В отдельной посуде смешайте дрожжи с 2 ст.л. теплого молока и растворите их. Залейте дрожжи в воронку из муки, смешайте с небольшим количеством муки, чтобы замесить небольшой комок теста. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 30 минут. В отдельной миске взбейте яйца с размягченным маслом, оставшимся теплым молоком и сахаром. Смесь добавьте в миску с мукой, измельченным жареным миндалем и дрожжами. Замесите тесто средней консистенции. Готовым тестом заполните форму и оставьте на 15 минут. Выпекайте кулич около часа в духовке. Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой. Готовый кулич выньте из духовки и аккуратно выньте из формы. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру со сливками и ромом. Должна получиться густая и глянцевая глазурь. Полейте кулич сверху глазурью, украсьте по желанию живыми или сахарными цветами, дайте куличу высохнуть и подавайте к праздничному столу.

 

Кулич с пряностями

с пряностями 

Этот оригинальный кулич наполнит ваш дом волшебными ароматами. Ваши близкие окунутся в приятную атмосферу праздника и почувствуют теплоту домашнего очага.

Ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта – 1 кг, молоко – 1 стакан, яйцо – 6 шт., сливочное масло – 300 г, сахар – 1 стакан, свежие дрожжи – 50 г, соль – 1/4 ч.л., сухофрукты – 2/3 стакана, кардамон – щепотка, мускатный орех – щепотка, корица – 1/2 ч.л., лимонная цедра – 1 ст.л., коньяк – 30 мл.

Приготовление: Растворите раскрошенные дрожжи в теплом молоке. Затем добавьте половину муки и замесите жидкую опару. Закройте емкость пленкой и поставьте в теплое место на час, чтобы тесто хорошо поднялось. Тем временем разотрите желтки с сахаром добела и взбейте белки в пену. Вмешайте в опару желтки и соль. Добавьте растопленное масло, белки, оставшуюся муку и пряности. Хорошо вымесите тесто. Затем переложите тесто в контейнер, закройте и поставьте на час в теплое место. После вмешайте в кулич хорошо отжатые от жидкости и нарезанные сухофрукты, а также коньяк. Заполните формы для куличей на треть и опять переставьте их в теплое место на 20-25 минут, пока формы не заполнятся на две трети. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остывшие куличи посыпьте сахарной пудрой либо растопленным шоколадом.

 

Шоколадный пасхальный кулич

шоколадный 

Если вы любите шоколад, приготовьте аппетитный кулич с шоколадом.

Ингредиенты: мука – 300 г, молоко – 150 мл, сливочное масло – 140 г, темный шоколад – 100 г, сахар – 100 г, изюм – 75 г, кешью – 30 г, сухие дрожжи – 7 г, яйцо – 1 шт., апельсин – 1 шт., соль – щепотка.

Приготовление: В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте 1/2 стакана просеянной муки и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут в тепле. С апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкой соломкой. Из мякоти отожмите сок. Разломайте шоколад на небольшие кусочки, выложите в огнеупорную миску, поставьте на водяную баню и растопите на среднем огне. В опару добавьте оставшуюся просеянную муку. Всыпьте сахар и соль. Затем добавьте взбитое яйцо, шоколад, апельсиновый сок и размягченное сливочное масло. Замесите гладкое тесто и оставьте его еще на 30 минут. Промойте и залейте кипятком изюм. После просушите его и добавьте вместе с измельченными орехами и цедрой апельсина в тесто. Тщательно выместите. В смазанную форму для выпечки выложите тесто и поставьте его в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до готовности.

 

Домашний кулич с цукатами

с цукатами 

Попробуйте приготовить сдобный пышный кулич с изюмом и цукатами по данному простому рецепту. Чтобы кекс получился нежным и сочным, тесто должно быть мягким.

Ингредиенты: молоко – 2 стакана, мука – 5 стаканов, яйцо – 5 шт., сухие дрожжи – 11 г, сливочное масло – 200 г, растительное масло – 2 ст.л., сахар – 1,5 стакана, изюм – 1/2 стакана, цукаты – 1/2 стакана, соль – щепотка, ваниль – 2 г, цукаты и изюм.

Приготовление: Подогрейте молоко до чуть теплого состояния и добавьте дрожжи, 1/2 стакана сахара и 3 стакана муки. Замесите вязкое, как на оладьи, тесто, которое и будет опарой. Опару поставьте в теплое место на 30-40 минут. После того как она поднимется и запенится, добавьте в нее топленое масло. Яйца взбейте с 1 стаканом сахара до получения светлой смеси. В яйца добавьте щепотку соли. К опаре добавьте растительное масло, яично-сахарную смесь, 3 стакана муки и ваниль. Месите руками тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски. После тесто оставьте в покое еще на 30 минут в теплом месте. Когда тесто настоится, добавьте в него промытый и подсушенный изюм, цукаты. Тесто перемешайте и разложите по формам, наполняя их на 1/3, поскольку в процессе выпечки куличей тесто хорошо подойдет. Отправьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Готовые куличи украсьте глазурью и цукатами.

Веселого праздника!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1260

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи