5 необычных пасхальных рецептов

5 необычных пасхальных рецептов

 

Пасха – самый светлый праздник среди христианского общества. Он связан с улыбками, радостью, приходом весны и новой жизни, и, конечно, семейным застольем. Безусловно, каждая хозяйка желает удивить своих домашних и гостей необычными и невероятно вкусными блюдами. Предлагаем вас несколько вариантов, которые станут изюминкой стола. И начать этот список нужно, конечно же, с традиционной выпечки в несколько новом ее исполнении.

 

1. Творожная паска

1 

Данный рецепт – это традиционная русская творожная паска в более простом и современном варианте.

Ингредиенты (4-6 порций): 500 г творога, 150 г сахара, 150 мл жирных сливок, 20 г желатина, цедра 1 апельсина, 80 г изюма, 50 г кураги, 80 г миндаля или грецких орехов.

Приготовление: Замочите желатин. Протрите творог через сито, перемешайте его с сахаром, цедрой апельсина и сливками, взбейте. Предварительно замоченные изюм, курагу и орехи измельчите и добавьте в массу, мешая ложкой сверху вниз. В данной смеси растворите желатин и тоже введите его в паску. Выложите в формочку, оставьте на холоде застывать.

 

2. Царская паска

2   

Ингредиенты: 1 кг творога, 200 г сливок, 400 г масла, 2 стакана сахара, 5 яичных желтков, 1,5 стакана изюма, сухофруктов или цукатов, ваниль.

Приготовление: Разотрите масло добела, желтки разотрите с сахаром, соедините все, перемешайте, добавьте протертый творог, снова перемешайте. Потом добавьте взбитые сливки, все аккуратно перемешайте, добавьте изюм (цукаты, сухофрукты). Выложите в форму.

 

3. Пасхальный паштет

3  

Ингредиенты: 700 куриной печени, 300 г сала, 300 г нежирной свинины, 100 г сливок, 3 яйца, 60 г бренди, 10 вареных перепелиных яиц, 200 г сырокопченой ветчины, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление: Залейте печень сливками, оставьте на час. Мелко нарежьте ветчину, сало и свинину измельчите с помощью мясорубки. Измельчите печень. Сало, свинину и печень перемешайте, добавьте остатки сливок, ветчину, бренди, еще раз перемешайте. Половину массы выложите в прямоугольную форму для запекания (1,5 л объемом), поверх уложите перепелиные яйца, выложите остаток полученной массы. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов на 1,5 часа. Лучше хотя бы сутки подержать паштет в холодильнике.

 

4. Заливные яйца

4  

Ингредиенты: 10 яиц, 2 стакана мясного бульона, 300 г ветчины, 1 свежий перец, 1 банка кукурузы, 20 г желатина, зелень, наполнитель может быть любым – мясо, рыба, курица.

Приготовление: Подготовьте скорлупу от яиц. Для этого яйца хорошо вымойте, сделайте отверстие с тупой стороны, вылейте содержимое (оно нам не понадобится, промойте их внутри и высушите заготовки). Желатин в то же время залейте на 10 минут. Разогрейте его до полного растворения, но не кипятите, перемешайте с бульоном, процедите.

Перец и ветчину нарежьте кубиками, воду с кукурузы слейте. Все уложите слоями, залейте бульоном и уложите с холодное место. С яиц, которые застыли, уберите скорлупу, как вы обычно убираете ее с вареных. Украсьте, подавайте как холодную закуску.

 

5. Пасхальные зайчики

5  

Ингредиенты (6-8 зайцев): 600 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 100 г масла, четверть ложки теплого молока, 2 яйца, 60 г сахара, нагретая цедра половины лимона, 1 белок, 1 желток, 40 г сахарной пудры, соль, миндаль и леденцы для украшения, пищевой краситель на ваше усмотрение.

Приготовление: Смажьте противень маслом. Просейте муку и сделайте посередине лунку. Туда покрошите дрожжи и перемешайте их с небольшим количеством сахара, муки и молока. Накройте полотенцем и поставьте подходить на 15 минут. В опару положите растопленное масло, соль, сахар, яйца и замесите тесто. Накройте его и оставьте на 30 минут подходить.

Из картона вырежьте шаблоны зайцев. Доску посыпьте мукой, на ней раскатайте тесто в пласт толщиною 1 см и вырежьте зайчиков. Их уложите на противень, смажьте взболтанным желтком, дайте подойти еще 15 минут.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Выпекайте зайцев на протяжении 10-15 минут на среднем уровне духовки. Белок вместе с сахарной пудрой разотрите в пену и подкрасьте на ваш вкус. Украсьте зайцев помадой, миндалем и леденцами. Такое забавное, креативное и вкусное блюдо уж точно порадует деток.

 

Автор: Дарья Куликовская

 

 

прочитано: 1877

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи