4 вариации салата из баклажанов

4 вариации салата из баклажанов

 

Из баклажанов можно приготовить очень много вкусных блюд. Сегодня ми поговорим о салатах. Баклажан прекрасно сочетается со сладким перцем, помидорами, чесноком, сыром и зеленью. Предлагаем вам несколько хороших рецептов аппетитных салатов, которые можно приготовить с баклажанами и подать к вашему столу.


Салат из баклажанов, моркови и сладкого перца

с морковью и перцем 

Довольно легко получить при простом наборе продуктов интересное блюдо. Легкий овощной салатик порадует вас своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты: баклажан – 3 шт., морковь – 3 шт., разноцветные болгарские перцы – 2 шт., вода – 2 л, растительное масло – 0,5 стакана, укус 5% – 1 стакан, соль – 2 ст.л., сахар – 0,5 стакана, чеснок – 3 зубчика, черный молотый перец – 1/2 ч.л., укроп – 1 пучок.

Приготовление: Баклажаны и перец нарежьте кубиками 1,5 см, а морковь – колечками толщиной 2 мм. В кастрюле нагрейте воду до кипения. Затем добавьте масло, уксус, соль и сахар. По очереди отварите в этой воде все овощи. Морковь в течение 15 минут с момента закипания, а баклажаны и перец – по 3 минуты. После того как овощи сварятся, откиньте их на дуршлаг. Когда овощи остынут, добавьте черный перец, пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп. Хорошо перемешайте салат и оставьте его настояться на пару часов. Теперь можно подавать к столу.

 

Салат с жареными баклажанами

с жареными 

Такой оригинальный салат из баклажанов понравится даже тем, кто не любит баклажаны.

Ингредиенты: помидор – 5 шт., сладкий перец – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., баклажан – 3 шт., кинза – 1/2 пучка, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежьте на кружки по 1 см толщиной. Сложите все кружки в миску и засыпьте их солью на 30 минут. После промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем каждый кружок обжарьте на раскаленном масле с двух сторон до золотистого цвета. Когда они остынут, нарежьте их брусочками. Сладкий перец порежьте соломкой, мелко нарубите зелень и кусочками нарежьте томаты. Добавьте в салат измельченный лук. Посолите блюдо по своему вкусу, перед подачей дайте ему настояться и подавайте охлажденным.

 

Салат из баклажанов и помидоров

с помидорами 

Почему бы не воспользоваться обилием овощей и не приготовить аппетитное блюдо? Баклажаны и помидоры – очень гармоничная пара, доказано средиземноморской кухней.

Ингредиенты: баклажан – 3 шт., моцарелла – 250 г, томаты – 300 г, базилик – горсть листьев, бальзамический уксус – 2 ст.л., оливковое масло – 4 ст.л., соль, перец.

Приготовление: Баклажаны нарежьте на кружочки и засыпьте их солью на 20 минут. Промойте их под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Положите кружочки на застеленный фольгой и смазанный маслом противень. Поперчите их по вкусу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 15 минут. Снимите баклажаны с противня и остудите. Помидоры и моцареллу также нарежьте кружочками. Для заправки смешайте бальзамический уксус с 2 ст.л. масла и приправьте при необходимости солью и перцем. Выложите овощи и сыр на тарелку, посыпьте листьями базилика и полейте заправкой.

 

Салат с баклажанами и говядиной

с говядиной 

Аппетитный и одновременно достаточно сытный салатик можно приготовить с баклажанами. Попробуйте приготовить его на своей кухне.

Ингредиенты: баклажан – 3 шт., говядина – 300 г, болгарский перец – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., соевый соус – 2 ст.л., кунжут – 1 ч.л., молотый перец чили – 0,5 ч.л., чеснок – 3 зубчика, петрушка – 1/3 пучка, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежьте брусками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем сполосните под краном холодной водой и дайте стечь лишней жидкости. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Мясо отварите и нарежьте брусочками. В масле обжарьте баклажаны, добавьте болгарский перец, мясо, соевый соус и чили. Жарьте на среднем огне в течение нескольких минут. Когда овощи будут готовы, выложите их в миску и смешайте с мясом. После добавьте измельченный чеснок, зелень и кунжут. Хорошо перемешайте салат и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1643

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи