4 лучших рецепта кексов

4 лучших рецепта кексов 55 2
4 лучших рецепта кексов

 

Кекс – один из лучших вариантов домашней выпечки: он легко и быстро готовится из самых простых ингредиентов. Нежная выпечка с твердой корочкой превратит осеннее чаепитие в настоящий праздник. Добавьте разные орехи, мак, ягоды, изюм и получите каждый раз новую выпечку.

Главные правила выпекания кексов:

1. Взбивайте все миксером, чтобы тесто наполнилось воздухом, и ингредиенты однородно перемешались.

2. После того, как поместили тесто в форму, сделайте надрез мокрым ножом, чтобы появилась красивая трещина.

3. Готовность проверяется классическим способом: если зубочистка сухая, пора вынимать выпечку, чтобы не пересушить.

4. Готовый кекс заверните в пленку на ночь – утром вас ждет нежное и пористое лакомство.

 

Кекс «Зебра» трехцветная

zebra-cake5 

Традиционный кекс «зебра» с белой и шоколадной прослойкой в этом рецепте получает еще один дополнительный вкус – зеленой прослойки с чаем матча. Этот кекс нежный, мягкий и слегка влажный, как будто ешь мороженое, а не кекс. Необычный вкус и цвет стоит того, чтобы приготовить этот кекс. Если вы не хотите покупать чай матча, сделайте третий слой другого цвета, например, с ягодным вареньем.

Взбивайте три минуты миксером масло (200 г, нагретое до комнатной температуры) с сахаром (200 г). Введите яйца (4 штуки по одному), хорошо взбивая каждый раз, чтобы соединить белок и масло. Добавьте муку (300 г) и 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешайте. Влейте 80 г молока. Получившуюся смесь разделите на три части в разные миски. В одну всыпьте 2 столовые ложки какао, в другую 2 чайные ложки зеленого чая матча, третью оставьте нетронутой, белой.

кекс5 

Форму для выпечки смажьте маслом и слегка посыпьте сверху мукой. Вливайте осторожно слои разноцветного теста в желаемом порядке. Не стоит перемешивать ложкой цвета, просто накладывайте слои один на другой.

Не забывайте, что тесто вырастет где-то в полтора раза, поэтому не заполняйте форму до верха. Выпекать нужно от 30 до 45 минут при 180 градусах: время зависит от размера и высоты формы. Проверьте готовность шпажкой или зубочисткой.

Перед тем, как вынимать кекс, оставьте его остывать на решетке на 5 минут. Такое необычное лакомство понравиться взрослым и детям из-за оригинального сочетания вкуса и цвета.

 

Кекс с ягодными разводами

Кекс-с-ягодными-разводами 

Несложный рецепт кекса можно усовершенствовать ягодами с кислинкой – и получится вкусный десерт. Используйте клюкву, вишню, смородину, бруснику или чернику в свежем или замороженном виде.

Вам понадобится: 200 г муки, 100 г масла, 150 г сахара, 100 г сметаны, 2 яйца, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 150 г ягодного пюре. Можно заменить свежими или замороженными ягодами (на 200 г ягод нужно 2 столовые ложки сахара).

Если используете замороженные ягоды, то предварительно их нужно разморозить. Потом взбитые блендером ягоды смешайте с сахаром. Для определения количества сахара ориентируйтесь на то, насколько ягоды кислые. Если не очень кислые, можно сахар не добавлять.

Уваривайте пять минут на маленьком огне. Пюре должно получиться достаточно густое. Охладите.

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавьте яйца и снова взбейте. Добавьте сметану и взбейте. Потом всыпьте муку с разрыхлителем и слегка взбейте. Тесто должно получиться достаточно густое.

Выложите треть смеси в форму, положите половину ягодного пюре. Легким движением зубочистки слегка смешайте пюре с тестом. Выложите второй слой теста, сверху пюре, снова размешайте. Оставшееся тесто аккуратно разровняйте сверху

Выпекайте 1 час в разогретой до 170 градусов духовке.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой и ягодами.

 

Кекс «Столичный»

кекс3 

Классический вкус выпечки родом из детства: много изюма, крепкая корочка, посыпанная пудрой и нежный мякиш.

Ингредиенты: масло сливочное 200 г, сахар 200 г, яйцо 3 штуки, мука 260 г, изюм 150 г, разрыхлитель 2 ч.л., ванильный сахар 10 г, пудра для украшения.

Размягченное масло комнатной температуры взбейте миксером до воздушного состояния. Всыпьте сахар и взбивайте, пока он не растворится. Добавляйте яйца по одному и продолжайте взбивать.

Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар и взбивайте, пока тесто не станет густым. Перед тем, как добавить изюм, его нужно замочить на пару минут в кипятке, потом обсушить. Чтобы весь изюм в выпечке не упал на дно, обваляйте его в муке и лишь потом добавьте в тесто.

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте слегка мукой, выложите тесто. Прорежьте его вдоль влажным ножом для образования красивой трещины.

Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте 80-90 минут. После приготовления украсьте пудрой.

 

Творожный кекс

кекс-творожный-со-сметаной-300x199 

Чтобы вкус кекса получился очень нежным, важно взять творог 18% жирности.

Вам понадобится: 150 г муки, 165 г сахара, 75 г масла, 130 г творога, 2 яйца, разрыхлитель (2 ч.л.), пудра.

Взбивайте сахар с размягченным маслом 6-7 минут, добавьте творог и взбейте до однородности. Добавьте яйца и взбейте. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и хорошенько взбейте.

Поместите тесло в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать нужно 1 час при температуре 170 градусов.

Охладите кекс и посыпьте пудрой.

Наслаждайтесь уютным домашним чаепитием с вкусной выпечкой!

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 2201

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи