3 необычные заготовки из овощей

3 необычные заготовки из овощей 55 3
3 необычные заготовки из овощей

 

Хотите порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и необычным? В этом случае отличным решением для вас станут интересные заготовки из овощей. Правда, хранятся они, как правило, недолго, поскольку их съедают в первую очередь. Предлагаем вам несколько вариантов таких оригинальных заготовок.

 

Овощное ассорти

ассорти 

Эта заготовка обеспечит вас необходимым спектром полезных зимой витаминов.

Ингредиенты: болгарский перец – 1 кг, баклажаны – 500 г, морковь – 500 г, пекинская капуста – 500 г, репчатый лук – 300 г, перец чили – 1 шт., чеснок – 1 головка, петрушка – 1 пучок, каменная соль – 28 г, оливковое масло – 60 мл, вода – 1 л, уксус – 15 мл, сахар – 40 г.

Приготовление: Сладкие перцы тщательно промойте и аккуратно вырежьте из них сердцевину вместе с плодоножкой. Затем снова сполосните их в воде. В кастрюле доведите до кипения воду. Далее на 2 минуты опустите в нее подготовленные перцы. С помощью шумовки переложите их в миску с ледяной водой. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. На терке натрите очищенную морковь. В сотейник залейте оливковое масло, разогрейте его и обжарьте до легкого румянца измельченный лук с морковью. Капусту нашинкуйте не слишком тонко и также добавьте ее в сотейник. Острый перец нарежьте тонкой соломкой, промытую и подсушенную зелень мелко нарубите, а зубчики чеснока измельчите небольшими кусочками. Все подготовленные овощи отправьте в сотейник. Не забывайте помешивать ингредиенты в сотейнике с помощью деревянной лопатки. Посолите овощную начинку и готовьте ее в течение 10 минут на слабом огне. Далее заполните перцы подготовленной начинкой. Теперь промойте баклажаны, нарежьте овощи не слишком тонкими кружочками и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки на сковороде с оливковым маслом. Затем выложите кружочки баклажанов на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Для заливки вылейте в кастрюлю воду. Также туда насыпьте 20 г соли и сахар. Доведите жидкость до кипения и проварите ее в течение 2 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. В заранее нагретой до 100 градусов духовке простерилизуйте выбранные для хранения консервации банки. Заполните их фаршированными перцами и обжаренными баклажанами, чередуя ингредиенты. Каждый слой залейте маринадом. Накройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с горячей водой на небольшое кухонное полотенце и залейте водой практически доверху. Когда вода закипит, стерилизуйте консервацию в течение 25 минут. После этого аккуратно достаньте банки и закатайте их. Храните эту консервацию при низких температурах, но не в холодильнике.

 

Консервированные вяленые помидоры

вяленые томаты 

Помимо всеми любимых консервированных в маринаде целых помидоров, у вас есть возможность приготовить заготовки из пряных, но не менее вкусных их долек.

Ингредиенты: томаты – 1,5 кг, черный молотый перец – 1 ст.л., сахар – 4 ст.л., рафинированное подсолнечное масло – 100 мл, бальзамический уксус – 2 ч.л., чеснок – 8 зубчиков, базилик – 1 пучок.

Приготовление: Разрежьте помидоры на четыре части и разложите их по противню, выстланному пергаментной бумагой. Затем смешайте в миске сахар с солью и перцем. Затем посыпьте этой смесью кусочки томатов. Далее отправьте томаты в разогретую до 125 градусов духовку на 6 часов. Желательно, чтобы дверца духовки все это время была приоткрыта. Тем временем нарубите мелко чеснок и базилик. Добавьте к ним масло и уксус. Когда помидоры приготовятся, заполните ими подготовленные емкости и залейте получившейся пряной смесью. Теперь закройте баночки капроновыми крышками и уберите их в прохладное место на хранение.

 

Варенье из кабачков

варенье 

Кабачок – это полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд, в том числе и варенье.

Ингредиенты: кабачки – 1,5 кг, лимонный сок – 500 мл, имбирь – 150 г, яблоки – 300 г, сахар – 1,5 кг, вода – 300 мл.

Приготовление: Кабачки вымойте, очистите, выберите семена и нарежьте маленькими кубиками. Имбирь очистите и измельчите с помощью мясорубки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Измельчите мякоть в блендере. В воду добавьте сахар и лимонный сок. Затем проварите получившийся сироп до полного растворения сахара. Далее сложите кабачки и имбирь в кастрюлю, залейте их сиропом и варите все на среднем огне в течение часа, периодически помешивая варенье и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими – варенье готово. Теперь разлейте его в стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 168

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи