3 известных блюда турецкой кухни

3 известных блюда турецкой кухни 55 3
3 известных блюда турецкой кухни

 

Турецкая кухня формировалась под влиянием культур Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья. На сегодняшний день многие блюда и напитки из нее стали известными в других странах. К примеру, вы наверняка слышали о кебабе, симите, фаршированных мидиях, гезлеме, кофе по-турецки или чае из маленьких стаканчиков и о многих других. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными блюдами турецкой гастрономии и приготовить их на своей кухне.

 

Долма

долма 

Это блюдо может готовиться по-разному: с мясной, грибной или овощной начинкой. В любом случае оно получится очень вкусным, сытным и питательным.

Ингредиенты: молодые виноградные листья – 40 шт., говяжий фарш – 0,5 кг, репчатый лук – 1 шт., помидор – 2 шт., свежая петрушка – 1/3 пучка, рис – 4 ст.л., чеснок – 2 зубчика, мускатный орех – 1/2 ч.л., соль – щепотка, черный перец – 1/4 ч. л., вода – 1 ст.л.

Приготовление: Виноградные листочки аккуратно промойте, чтобы не повредить их. Чистые листья положите в кипяток примерно на 5 минут. Затем слейте воду, стряхните остатки воды и обрежьте черешки, утолщения из прожилок от основания листа. Далее добавьте к фаршу измельченный лук, чеснок, помидоры и зелень. Рис залейте кипятком и варите 12 минут до полуготовности. Добавьте его в фарш. Посолите, поперчите и всыпьте молотый мускатный орех. Тщательно перемешайте фарш, добавив холодной воды для вязкости. На ровную сторону виноградного листа положите 1 ст.л. фарша и заверните листочек, как на голубцы. На дно кастрюли с толстым дном сначала выложите промытые виноградные листья. Сверху на них выложите долму, перекладывая ряды виноградными листьями. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте до мягкости листьев. При желании можете подать блюдо с соусом из сметаны и чеснока.

 

Борек с сыром и зеленью

борек 

Для приготовления этого блюда можно использовать любую начинку. Самый простой вариант – добавить сыр и зелень. Получается очень вкусно и полезно.

Ингредиенты: тонкий лаваш – 2 шт., брынза – 200 г, свежая петрушка – 1/3 пучка, яйцо – 1 шт., натуральный йогурт – 2 ст.л., растительное масло – 50 г, кунжут – 1 ч.л.

Приготовление: Петрушку хорошо промойте, просушите и мелко нарубите. Сыр разомните вилкой и смешайте с зеленью. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Положите один лист лаваша, а сверху – второй. Затем выложите половину начинки и распределите ее. Яйцо разбейте в миску, взбейте вилкой и добавьте йогурт. Еще влейте туда растительное масло и все хорошенько перемешайте. Накройте начинку лавашем и смажьте его яичной смесью. Сверху выложите оставшуюся начинку, снова накройте лавашем и смажьте смесью. Затем вылейте в форму оставшуюся смесь. Посыпьте блюдо кунжутом и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

 

Стручковая фасоль по-турецки

фасоль 

Такое блюдо можно приготовить из свежей или замороженной стручковой фасоли. Готовится оно очень быстро и просто, а получается очень вкусно. К тому же этот рецепт подходит всем тем, кто не ест мясо.

Ингредиенты: стручковая фасоль – 1 кг, морковь – 2 шт., помидор – 3 шт., репчатый лук – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., томатная паста – 1 ст.л., вода – 2 стакана, соль – 1/2 ч.л., оливковое масло.

Приготовление: Отрежьте у фасоли хвостики, разделите ее на 2-3 части, в зависимости от размера, и сложите в кастрюлю. Затем нарежьте средними кусочками лук, морковь, перец и помидор. Слегка обжарьте подготовленные овощи на оливковом масле. Добавьте томатную пасту и соль. Перемешайте и выложите все на фасоль. Залейте содержимое кастрюли водой и дайте фасоли потомиться под крышкой в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

прочитано: 126

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи