12 блюд на Рождество. Часть 1

12 блюд на Рождество. Часть 1

 

6 января – это последний день поста. В этот день, когда на зимнем небе загорается звезда, извещающая о рождении Спасителя, вся семья, по традиции, собирается за столом, за 12 блюдами. Среди них есть обязательные, но допускаются и некоторые вариации.


Пшеничная кутья

кутья

Кутья – главное блюдо, с которого начинается рождественская трапеза. Она символизирует достаток и благополучие в доме и всегда делается сладкой – с медом, маком и сухофруктами.

Ингредиенты: пшеница – 1 стакан, изюм – 150 г, мак – 100 г, грецкие орехи – 150 г, мед – 3 ст. л., сахар – по вкусу.

Приготовление: Подготовленную к варке пшеницу высыпьте в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:3. Варите на медленном огне, время от времени помешивая. Измельчите орехи, мак запарьте кипятком и разотрите, изюм тоже обдайте кипятком. Когда пшеница сварится, добавьте к ней подготовленные ингредиенты. Затем заправьте кутью медом, а если хочется, чтобы было еще слаще – добавьте сахар по вкусу.

 

Постный капустняк с пшеном

капустняк

Одно из обязательных блюд на рождественском столе – это блюдо из капусты. Идеально дополнит праздничное меню капустняк.

Ингредиенты: квашеная капуста – 300 г, пшено – 4 ст.л., картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., томат – 1 шт., растительное масло – 30 мл, соль, лавровый лист – 1 шт., черный перец – 4 горошин, вода – 2,5 л.

Читают также: Рождественский стол

Приготовление: Поставьте кипятиться воду. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Очищенную морковь нарежьте соломкой, а лук – кубиками. Пшено промойте, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Воду слейте. В кипящую воду положите картофель, морковь и лук. Варите около 10 минут под крышкой. Отожмите квашеную капусту и протушите ее на растительном масле около 10 минут. Затем добавьте измельченный томат. Готовьте в течение 5 минут. Теперь выложите капусту в кастрюлю. Посолите блюдо. Добавьте пшено, лавровый лист и перец. Варите в течение 20 минут. Дайте капустняку настояться в течение 10 минут и подавайте к столу.

 

Деруны

деруны

На Свят вечер приветствуются блюда из картошки. Идеально подойдут деруны. Круглые, золотистые, они издавна символизируют солнце.

Ингредиенты: картофель – 1 кг, мука – 80 г, репчатый лук – 1 шт., соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Натрите на мелкой терке картофель и лук. Добавьте муку, перец и соль. Хорошенько все перемешайте. На сковороду с разогретым маслом выложите небольшие порции картофельного теста и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки.

 

Салат со свеклой и орехами

салат со свеклой 

Еще одно традиционное украинское блюдо для рождественского стола – салат из отварной свеклы с орехами и изюмом.

Ингредиенты: свекла – 2 шт., грецкие орехи – горсть, изюм – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, майонез.

Приготовление: Отварите свеклу. Когда она остынет, натрите ее на крупной терке. Затем добавьте измельченные орехи, пропаренный изюм и чеснок, пропущенный через пресс. Заправьте получившийся салат майонезом.

 

Пирог с грибами

пирог с грибами 

Пироги обязательно должны быть на рождественском столе. Выпечка и блюда из теста символизируют мужскую энергию, поэтому их, как правило, ставили возле главы семьи. Можете испечь много разных пирогов, но обязательно приготовьте пирог с грибами.

Ингредиенты: мука – 1,5 стакана, маргарин – 100 г, сухие дрожжи – 4 г, соль – 1/2 ч.л., вода – 0,5 стакана, сахар – 2 ч.л., лук – 2 шт., шампиньоны – 500 г, растительное масло.

Приготовление: Замесите тесто из маргарина, муки, сахара, воды и дрожжей. Тесто прикройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Лук мелко нарубите. В сковороду налейте растительное масло, всыпьте лук и обжарьте до легкой прозрачности. Грибы переберите, вымойте, нарежьте тоненькими пластинками и всыпьте их в сковороду. Перемешайте и посолите начинку. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг и положите на смазанный противень. На середину круга выложите грибы. Вторую половину теста раскатайте в круг и накройте начинку, хорошо защипнув края. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте пирог до зарумянивания 30 минут.

 

Запеченная треска с травами и лимоном

треска

Рыба является древним символом христианства, и потому рыбные блюда на столе 6 января должны быть обязательно. Попробуйте приготовить запеченную треску с травами и лимонным соком. Такое легкое блюдо идеально подходит для ужина. На гарнир к нему можно подать отварные или запеченные на гриле овощи или зеленый салат.

Ингредиенты: филе трески – 300 г, лук – 1 шт., петрушка – 4 веточки, лимонный сок – 1 ст.л., соль, розовый перец – 3 горошины, белый молотый перец – щепотка.

Приготовление: Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Лук нарубите кольцами. Вырежьте из фольги квадраты, в центр каждого выложите треску на луковую подушку. Каждую порцию посолите, поперчите, добавьте перец, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок. Сверните фольгу в виде небольших пакетов. Уложите свертки с треской на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте рыбу до готовности. Последние 5 минут запекайте, слегка приоткрыв фольгу.


Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 571

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи