10 "змеиных" блюд для новогоднего стола в год Змеи

10 "змеиных" блюд для новогоднего стола в год Змеи 2.415 9
10 "змеиных" блюд для новогоднего стола в год Змеи

 

Женщины любят Новый год, потому что для них это лишний повод проявить свое кулинарное мастерство. Оригинальные салаты и необычные закуски, изысканные десерты и удивительные торты – это именно то, чем может удивить гостей каждая хозяйка. В 2013 году символом года станет Черная Водяная Змея, поэтому надо постараться ее задобрить. Уже сегодня кулинары придумывают всевозможные блюда со змеиной символикой, чтобы в Новом году призвать удачу и благосостояние для своей семьи. 

 

1. Салат «Новогодняя змейка»

1 

Отварить картофель, морковь и яйца. Картофель и морковь натереть на терке. Отделить белок от желтка, также натереть на терке, но отдельно. Твердый сыр натереть на терке. Лук порезать помельче. Банку консервированной сайры размять вилкой. Салат выкладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом:

- картофель;

- лук;

- сайра;

- морковь;

- сыр;

- желток;

- белок.

Сверху выложить змею из черной белковой икры, украсить луком, желтком, цветочками из моркови и яиц. 

 

2. Салат «Царевна-Змея»

Отварить картофель и яйца. Очистить и натереть на терке. Баночку консервированной горбуши измельчить. Плавленые сырки натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Добавить майонез, все перемешать. Дать постоять салату минимум один час. Выложить на блюдо в виде змеи, украсить нарезанными маринованными огурцами, оливками и отварной морковью. Язык сделать из зеленого лука. Можно украсить зеленым горошком и кукурузой, а можно – одними оливками и маслинами. 

2_2 

2_3 

 

3. Закуска «Жареная змея»

Баклажан вымыть и нарезать под углом 45º, но не до конца примерно на один сантиметр. Сами ломтики при этом должны быть около 5 миллиметров. Затем баклажан надо перевернуть и с другой стороны проделать ту же самую манипуляцию. В итоге должна получиться настоящая гирлянда из этого овоща. Приготовить кляр из муки, кукурузного крахмала, воды и пекарского порошка – он должен быть не очень жидкий. Тщательно обвалять в кляре баклажан, стараясь, чтобы он попал между разрезами. 

3 

Обжарить баклажан во фритюре, предварительно немного растянув. Готовую закуску вытащить из масла и дать ему стечь.

Отдельно обжарить зеленый лук и чеснок, добавить томатную пасту, сахар, уксус, соль, немного воды, соус «чили», кунжутное масло. Немного проварить и снять с огня. 

Баклажан выложить на блюдо, придать ему вид змеи, полить сверху соусом. Из красного перца сделать глаза и язык.

 

4. Закуска «Змей Горыныч» 

Тонкий батон – багет разрезать вдоль и извлечь мякиш. Маринованные огурцы и свежий перец мелко порезать. Сливочное масло и плавленый сыр взбить блендером до однородности. Смешать сливочную массу, перец, огурцы и кукурузные хлопья. Полученной начинкой начинить обе половинки багета. Сверху на одну половинку выложить сосиски и накрыть второй. Плотно прижать и оставить на несколько часов в холодильнике.   

4 

Из кусочка багета и красного перца сделать голову змеи – украсить маслинами и майонезом. Можно сделать также лапки из перца – если вы хотите добиться сходства со Змеем Горынычем, но можно и без них – тогда получится «настоящая» змея. На листья салата выложить голову и лапки, затем нарезать кусочками багет и уложить в виде змеи.

 

5. «Суши-Змея» 

Для любителей восточной кухни можно поэкспериментировать с приготовлением классических роллов с тунцом, или с лососем, или с угрем. Украсить блюдо можно в виде змеи, причем варианты оформления могут быть самые разнообразные. 

5_1 

5_2 

5_3 

5_4 

5_5 

6. Салат «Оливье – 2013» 

Даже самый банальный оливье можно подать довольно необычно – для этого его надо выложить на блюдо опять же в виде змеи и украсить огурцами, кукурузой, тертым желтком и морковью. 

6 

7. Десерт «Клубничная змейка»

От этого блюда будут в восторге все сладкоежки. Из любого теста – либо сдобного, либо песочного, испечь две одинаковые основы – для этого желательно предварительно вырезать шаблон из картона. Готовые кусочки теста соединить между собой любым кремом, взбитыми сливками или клубничным джемом. Сверху украсить оставшимся кремом или взбитыми сливками и свежей клубникой. 

7 

8. Торт «Разноцветная змея» 

Для приготовления этого десерта подойдет традиционный медовик. Коржи выпечь, сложить друг на друга и перемазать кремом. Из приготовленного торта вырезать змею, которая скрутилась в кольцо. Полученные обрезки измельчить  в блендере, сформировать голову, а также использовать для придания ровности змее. Приготовить мастику из маршмеллоу, разделить на несколько частей, добавить в каждую часть пищевой краситель. Мастику раскатать, вырезать кусочки и украсить торт.

8 

9. Торт «Змея»

Приготовить любое тесто. При помощи шаблона сформировать из коржей длинную змею. Перемазать кремом, сверху украсить мастикой из маршмеллоу.

9 

10. Торт «Фруктовая змея»

Приготовить бисквитное тесто. Выпечь коржи, сформировать из них змею, перемазать кремом с добавлением кусочков киви. Украсить сверху порезанными киви.    

10 

Автор: Ирина Щербинина

 

прочитано: 6348

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи