10 секретов для домашней выпечки

10 секретов для домашней выпечки 55 1
10 секретов для домашней выпечки

 

Осенью, когда за окном дожди и холода, всегда хочется согреться кружечкой горячего какао с домашней выпечкой. Хрустящее печенье, нежные маффины, сладкие тортики… А чтобы ваша выпечка всегда удавалась вкусной, следуйте этим кулинарным хитростям.

 

1. Если ваша выпечка время от времени подгорает снизу, есть несколько способов это исправить. Насыпьте поваренную соль, лучше крупного помола, в термостойкую емкость и поставьте на дно духовки. Соль можно заменить емкостью с обычной водой. В таком случае нужно проверять, пропеклась ли выпечка снизу, чтобы она не была сырой.

пирог с яблоками 

 

2. Когда готовите сладости из заварного крема, смажьте противень тонким слоем растительно масла. После этого эклеры будут ровными и мягкими снизу.

пряники 

 

3. Для приготовления теста для выпечки взбивайте белки холодными, а желтки подержите при комнатной температуре. Взбивайте белки только в абсолютно сухой емкости.

белковый торт 

 

4. Мало кто знает такой секрет. При готовке сладкой выпечки вместе с сахаром можно добавить в тесто щепотку соли, даже если в рецепте этого нет. Соль подчеркнет вкус, сделает сахар более мягким.

торт  

 

5. Бывает очень обидно, когда вы раскатали пласт теста, а он порвался в процессе переноса на противень или в форму для выпечки. Чтобы избежать такой проблемы, накатайте его сначала на скалку, и разверните, снимая со скалки, над формой.

сердечки 

 

6. Если вы для блинов используете специальную блинную муку, просеивать ее не советуют, потому что все важные добавки могут остаться на сите и не попадут в тесто.

печь хлеб 

 

7. Чтобы тесто удобно раскатывалось, посыпьте поверхность мукой или смажьте растительным маслом. Лучше использовать деревянную доску или чистую ткань. Не забывайте периодически стирать ткань.

прага 

 

8. Добавляя в тесто изюм или ягоды, обваляйте их перед тем в муке и всыпьте в тесто. Такая хитрость поможет равномерно распределить ягоды в выпечке.

пирог с фруктами 

 

9. Проверить, готова ли выпечка, очень легко с помощью деревянной зубочистки или спички. Воткните спичку в пирог. Если тесто к ней прилипло, значит, выпечка еще сырая. Если спичка выходит сухой – выпечка готова.

мафины 

 

10. Перед тем, как нарезать рассыпчатую выпечку, нагрейте нож в горячей воде. Так выпечка не будет крошиться.

печенье  

Домашняя выпечка будет вкуснее после того, как вы привыкнете к своей духовке и ее режимам. Даже если первый блин вышел комом, не сдавайтесь и не расстраивайтесь. Ваша выпечка станет шедевром с опытом.

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 2325

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи