10 рецептов необычного мороженого к Новогоднему столу

10 рецептов необычного мороженого к Новогоднему столу 55 2
10 рецептов необычного мороженого к Новогоднему столу

 

Мороженное – любимое лакомство многих сладкоежек, и зима – это не повод отказывать себе или родным в удовольствии полакомится холодным десертом! Тем более, если мороженое сделано своими руками, оригинально и необычно! 

 

1. Пломбир с вареными грушами

Ингредиенты: 5 брикетов пломбира; 4-5 груш; 2 ст. сливок; 5-6 ореховых печенюшек; 4 ст.л. сахара; 1 пакетик ванильного сахара.

пломбир с грушами  

Грушки нужно разрезать пополам (вдоль) и удалить сердцевины. Затем в стакане воды разводите 1 ст.л. сахара и варите в этом сиропе груши до медовой прозрачности. Оставьте их остывать, а сами займитесь пломбиром. Мороженое нужно размять до цельной массы и выложить им стенки небольшой кастрюли в два пальца толщиной. После выкладываем нарезанные кусочками груши, посыпаем все крошкой печенья и взбитыми сливками. И опять: груши, печенье, сливки, пока кастрюлька не заполнится. Последним слоем должен быть пломбир. Поставьте мороженое в морозилку на пару часов.

Перед подачей пломбир вынимается из кастрюльки следующим способом: кастрюля окунается в емкость с горячей водой и переворачивается на большое блюдо вверх дном. Украсить десерт можно ореховым печеньем.

 

2. Кофейное мороженное

Ингредиенты: свежемолотый кофе (4-5 столовых ложек); сахар (4-5 столовых ложек); 3-5 стаканов кипятка; жирные сливки по вкусу. 

кофейное мороженое 

Кофе смешать с сахаром, высыпать его в подогретый кофейник, залить кипятком и дать настояться до полного остывания. Затем процедите его через марлю, разлейте по формам и заморозьте в морозилке (не менее 1-2 часов при нормальной температуре). Подавать замороженное кофе со взбитыми сливками. 

 

3. Буше « Сюрприз»

Ингредиенты: шоколад (400 г); мороженое (400 г).

буше 

Блюда для мороженого и ложку положить в морозильник минут на 10. Отдельно приготовить стакан с водой. Затем достаете ложку и формируете шарики из мороженого, выкладывая их по одному на блюдо, каждый раз опускайте ложку в воду. Наполненное блюдо помещаете в морозилку на 2 часа и наполняете следующее. 

Теперь нужно приготовить глазурь. На водяной бане растопите шоколад и с помощью деревянной ложки окунайте в него шарики мороженного. Делать это нужно достаточно быстро. Когда блюдо наполнится глазированными сладостями, верните его в морозилку. Совет: возьмите много разного мороженого (клубничного, персикового, с орехами, с изюмом, с кусочками фруктов…) – так будет намного вкуснее.

 

4. Мороженое из дыни

Ингредиенты: 1,5 кг дыни; 2 лимона; пучок мяты; 180 г сахара.

мороженое из дыни 

Дыню нужно очистить, удалить семена, нарезать и истолочь в пюре. Добавьте к ней сахар, лимонный сок и мелко нарезанную мяту. Дынную массу нужно подержать в морозилке не менее 2 часов. Затем достать, еще раз взбить миксером и опять вернуть в морозилку. Перед подачей разложить дынную массу по креманкам и украсить мятой. 

 

5. Десерт Халифа

Ингредиенты: слоеное тесто (граммов 150); разное мороженое (по 4 шарика); 3 ст.л. семян кунжута; 4 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. меда; молотая корица.

десерт халифа 

Слегка поджарьте кунжут на сухой сковороде, добавьте к нему мед и чуть-чуть корицы. Из теста раскатайте 4 коржа по 12-14 см в диаметре и обжарьте их в масле. Остудите, смажьте медово-кунжутной смесью и выложите сверху шарики мороженого, посыпанные корицей.

 

6. Творожное мороженое

Ингредиенты: 250 г творога; 150 г сгущенки; тертый миндаль; 75 г сахара; 250 мл взбитых сливок; 250 г фруктов или ягод. 

творожное 

Смешайте творог, сгущенное молоко и сахар. Все это хорошенько перетрите через сито. Затем добавьте к творожной массе миндаль, нарезанные фрукты или ягоды, сливки, опять все хорошо вымешайте и поставьте в морозилку. Десерт готов! При желании можно добавить в мороженое взбитое яйцо. 

 

7. Мороженое «Семифредо»

Ингредиенты: 1ст. фундука (жареного); 150 г сахара; 3 ст.л. воды; 3 яйца; 360 мл сливок.

семифредо 

Сделайте карамель из 100 г сахара и воды, всыпьте к ней фундук, вымешайте, а когда вся эта масса застынет, измельчите ее в блендере. Затем взбейте 3 желтка со сливками и 50 г сахара. Смешайте сливочную массу с орехами. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно введите их в основную массу. Перемешайте, оставьте в морозилке минут на 40. 

 

8. Индийское мороженное «кулфи»

Ингредиенты: 1 банка сгущенки; 4 ст. молока; всевозможные орехи (миндаль, фундук, семечки, кешью…); 2 ч.л. кукурузной муки; 2 ч.л. тертого кардамона; по щепотке шафрана, корицы и ванили.

кулфи  

Смешайте сгущенку и молоко, доведите его до кипения, периодически помешивая. Кукурузную муку разведите до консистенции сметаны в 2 ч.л. воды и аккуратно введите в молоко тонкой струйкой (постоянно помешивая). Через 2-3 минуты снимите с огня (получившаяся масса должна загустеть), добавьте толченые пряности и орехи, охладите, разлейте по формам и морозьте в холодильнике часов 8 (оставьте, проще говоря, на ночь). Обычно подается с нарезанными фруктами. 

 

9. Бананово-имбирное мороженое

Ингредиенты: 450 мл сгущенки; 0,5 ст. сахара; пюре из 3 бананов; 2 ст.л. имбирного сиропа; 115 г нарезанных консервированных имбирных побегов.

бананово-имбирное 

Взбейте сгущенку с помощью миксера до состояния мусса. Добавьте сахар и взбейте еще раз. Выложите к сгущенке банановое пюре, сироп и взбейте. Добавьте имбирь. Мороженое нужно держать в морозилке при самой низкой температуре не менее 5 часов. Спустя какое-то время (часа три, например) мороженое нужно перемешать еще раз, чтобы разбить кристаллики льда. Готовый десерт должен отстояться при комнатной температуре минут 20-30, затем из него можно начинать формировать шарики и подавать, предварительно полив имбирным сиропом.

 

10. Мороженое из йогурта

Ингредиенты: 0,5 ст.л. лимонного сока; всевозможные ягоды (250 г); натуральный йогурт (200 мл); 3 ст.л. меда; 1 яичный белок.

йогуртовое 

Разомните ягоды и смешайте их с медом, йогуртом и лимонным соком. Яичный белок взбивают и добавляют к медово-йогуртной массе. 

Переливают получившуюся смесь в контейнеры и оставляют в морозилке часа на три. Время от времени перемешивают. 

 

Приятного аппетита! 

 

Автор: Ирина Разин

 

прочитано: 4684

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи