10 признаков натурального чая: прекратите пить таблицу Менделеева!

10 признаков натурального чая: прекратите пить таблицу Менделеева! 4.890565 18
10 признаков натурального чая: прекратите пить таблицу Менделеева!

 

Чайные гурманы знают, как трудно найти хороший чай высокого качества в Украине. Среднестатистические украинские семьи никогда не пробовали вкуса настоящего чая, потому что просто не знают, каким он должен быть. То, что продается под видом чая в Украине, – на самом деле подделка, цена которой зависит от качества фальсификации. Читайте, как распознать и где купить настоящий чай. 

 

Индустрия чайной фальсификации имеет не менее древнюю историю, нежели чайное производство. Финансовая выгода крупных чайных компаний слишком значительна, чтобы процесс борьбы с фальсификаторами был поставлен на должном уровне. Стоит ли удивляться тому составу в красивых упаковках, который поступает в нашу потребительскую корзину под видом хорошего или неплохого чая? Вы будете шокированы: даже те торговые марки, которые в народе считаются недешевыми и весьма пристойными, – не более чем подделка…

Практически вся чайная продукция в супермаркетах – в той или иной степени качественная фальсификация чая, причем особенно это касается такого товара в пакетиках. Самые дорогие марки чая также подвержены фальсификации, тем более что незначительную ее степень практически невозможно установить. 

4 

Что вы покупаете под видом чая?

1. Пересортица – когда в качественный чай из первых трех листочков добавляется значительная часть старых грубых листьев и черенков – ее легко определить по наличию палочек и терпкому резкому вкусу. 

2. Вторично переработанный спитый чай – этот метод считается одним из разновидностей качественной подделки, когда чай по внешнему виду практически не отличается от настоящего; единственная ощутимая разница во вкусе: спитый чай ненасыщенный и имеет слабо выраженный вкус.

3. Под видом чая продаются другие растения, похожие на чай, либо они примешиваются к низкокачественному чаю.

4. Некачественный чай, подвергшийся химической обработке в целях ароматизации и усиленной ферментации. Наверняка вам попадались такие чаи, обычно имеющие обезличенные названия типа «Аромат Востока». Старайтесь избегать их, поскольку и состав самого чая, и его ароматизирующие компоненты могут оказаться небезопасными.

5. Старый просроченный чай, который более 3 лет после сбора хранился на складе: именно этот чай, а вовсе не плохая вода оставляет пленку при заваривании и коричневые следы на чашках. Обратите внимание: на пачках с чаем указывается дата расфасовки чая, а не сбора урожая. У покупателей практически нет возможности узнать, когда чай был собран.

6. Раствор жженого сахара или других красителей, очень похожий на чай по внешнему виду. В этом случае фальсификацию легко выявить, добавив в стакан лимон: такой «чай» не меняет цвет.

7. Чайная пыль, которая обычно встречается в пакетированных чаях, либо смесь чайной пыли и черенков, расфасованная в одном из одесских подвалов.

8. В лучшем случае вы покупаете низкосортный грузинский или краснодарский чай под видом элитных сортов индийского или китайского производства.

 

А теперь о признаках натуральности чая. Главные критерии при выборе хорошего чая следующие.

1. Свежесть чая - одна из главных характеристик качественного продукта. Срок годности чая с момента сбора не должен превышать три года. Ищите чай, на котором указано, когда он был собран. Производители элитных сортов даже указывают месяц сбора и погодные условия, поскольку все эти характеристики сильно влияют на вкусовые оттенки готового продукта.

2. Вкус чая должен быть мягким, ярким и многогранным. Вы можете уловить «медовые», «ореховые», «цветочные», «молочные» ноты - в зависимости от сорта чая. Приятное послевкусие после чаепития сохраняется продолжительное время.

10 

3. Аромат чая – еще одна его важнейшая характеристика. Натуральность чая предполагает полное отсутствие каких-либо ароматизаторов, красителей и консервантов. При заваривании вы почувствуете яркий натуральный аромат, который еще долгое время будет исходить от пустой чашки. Заваривать качественный чай без потери для вкуса и аромата можно до пяти раз!

4. Цельные листья: органическое производство чая предполагает скручивание и ферментацию листьев (но не грануляцию, нарезку и прочие сомнительные процедуры), поэтому натуральный чай обязательно имеет цельные скрученные листья примерно одного размера и не содержит черенков. 

9 

5. Цвет чая: естественный цвет листьев - серебристо-зеленый для зеленого, землисто-коричневый – для черного чая. Для производства высококачественного чая собираются только два верхних нежных листочка вместе с бутоном, т.е. нижние, более грубые листья остаются на чайном кусте.

6. Польза для здоровья, которая так привлекает в чае, имеет место только при употреблении натурального, органического напитка, выращенного в экологически чистой зоне, без применения пестицидов и химических удобрений, правильно собранного и обработанного. Если вы чувствуете эффект расслабления или прилива энергии после чаепития, как правило, это значит, что продукт качественный. 

7 

7. Лимитированность чайных партий – один из существенных показателей натуральности чая. Качественный чай собирается только вручную, процесс его производства достаточно трудоемкий, чем обусловлена высокая цена и ограниченность партий для массового потребителя. Если вы заинтересованы в покупке натурального чая, ищите прямые поставки.

8. Наличие лицензий – немаловажный критерий качественности. Несмотря на то, что в нашем коррумпированном обществе многие разрешительные документы покупаются и продаются, некоторые вещи купить все-таки невозможно. К ним относятся, в частности, лицензия Чайного Комитета Индии, немецкие сертификаты „BIO“ и „Naturland“.

9. Покупка у производителя или его официального импортера также является для вас гарантией того, что чай, который вы пьете, – натуральный и безопасный продукт, соответствующий высоким мировым стандартам качества.

10. Ваш собственный вкус, воспитанный на употреблении натуральных продуктов высокого качества, является, пожалуй, самым строгим цензором и судьей, которому можно доверять. При выборе чая обязательно дегустируйте его, ориентируйтесь на свое понимание вкуса и умение различать свежее и несвежее, натуральное и «химию». Конечно, новичкам, никогда не пробовавшим настоящий чай, достаточно сложно определить, где натуральный продукт, а где подделка. Если вы еще не стали знатоком в данной области, ничего страшного: со временем вы научитесь различать все соответствующие важные нюансы, ведь хороший чай утончает восприятие. С каждой выпитой чашкой понимание истинных стандартов качества будет пропитывать вас, словно изысканный чайный аромат!

5 

Остался нерешенным лишь один вопрос: где в Украине купить качественный чай?

Ответ один – необходимо искать прямого поставщика от производителя. Скорее всего, это будут лимитированные партии чая, и стоить он будет недешево. Так, например, у настоящего известного на весь мир чая «Дарджилинг» лишь один производитель, находящийся в одноименной индийской провинции, где, собственно, чай и выращивается. Благодаря уникальному климату и составу почвы данного региона, чай имеет непревзойденный аромат и вкус, которые чайными гурманами различаются с легкостью. Все другие сорта этого чая, выращенные в разных уголках Индии, Цейлона и других стран, являются подделкой и не имеют права называться «Дарджилингом». Каждый год в регионе Дарджилинг собирается всего 10 тысяч тонн чая, однако под соответствующим именем в мире ежегодно продается около 40 тысяч тонн «этого» продукта. На сегодняшний день единственной защитой от фальсификации «Дарджилинга» служат лицензия Чайного Комитета Индии и разрешение на использование фирменного логотипа. 

8 

Кстати, чай «Дарджилинг» за его изысканный вкус и утонченный аромат еще называют шампанским среди чаев. Рекомендуем подробнее почитать об этом сорте чая в «Википедии». Это отличный выбор, чтобы начать воспитывать свой чайный вкус. 

Кроме того, натуральный чай «Дарджилинг» – один из немногих сортов органического чая, доступный в Украине. Его можно приобрести в Интернет-магазине «Ecotea Украина». Там же можно совершенно бесплатно заказать пробник «Дарджилинга», что является вполне обоснованным, ведь чай продается в больших расфасовках по 0,5 и 1 кг. С точки зрения экономии это более выгодно, поскольку процесс фасовки в маленькие пакетики более затратный, что в результате влияет на цену единицы продукта. В данном случае вы покупаете только качественный натуральный чай, не приукрашенный дорогостоящими красочными коробочками.

6 

Для справки

* Первый урожай чая «Дарджилинг» собирается с конца февраля до конца апреля. Вкус этого чая нежный цветочный. По цвету листьев и по вкусу он очень похож на зеленый чай. Второй урожай чая «Дарджилинг» собирается с начала июня до начала июля. Его вкус более крепкий и насыщенный.   


** Наличие или отсутствие аббревиатуры «FTGFOP1» информирует, является ли продукт чаем из цельных листьев, окончаний листьев или частиц листьев. Название «FTGFOP1» применяется исключительно для листовых чаев, листья которых цельные и нежные. Это чаи высочайшего качества, имеющие изысканный вкус и аромат.

Слова «OrangePekoe» определяют качество листа, при этом слово «Orange» не обозначает цвет, а переводится с голландского „oranje“ как «королевский». Pekoe (или  pak-ho по-китайски) переводится как «белый» и обозначает нежный пушок, который виден на нижней стороне чайных растений. Если перед буквами «ОР» стоит буква «F» (Flowery — флауэри - цветочный), то это значит, что для этого чая были собраны нежные душистые бутоны. Таким образом, «FOP1» обозначает качество сбора: собираются только два верхних нежных листочка вместе с бутоном, а нижние (более грубые) листья остаются на чайном кусте. Цифра «1» в случае с «Дарджилингом» обозначает высший сорт.

«FTG» (FinestTippyGolden) значит, что в чае много нежных светлых окончаний чайных листьев (типсов). Типсы светлее, чем весь лист, поскольку в них меньше листового сока и во время ферментации они приобретают менее темный цвет. Покупая чай классификации «FTGFOP1», вы приобретаете чай наивысшего качества.

 

Правильного вам чаепития!

 

прочитано: 25062

Отзывы:
Саша (30.08.2016 07:30:57)
Заголовок очень напугал сначала, потом прочитал, и понял: писаки опять решили привлечь внимание. Где связь таблицы менделеева и, скажем, низкосортного чая из Краснодара?
Сергей (09.11.2012 18:38:16)
Купил этот чай, очень доволен. Рекомендовал знакомым и друзьям.
Петр (12.10.2012 20:45:44)
Информация понравилась, есть пища для подумать.
Алиса (02.10.2012 10:00:52)
Купила чай дарджилинг в экочае - качеством ОЧЕНЬ довольна!!! Реально очень ароматный, вкуснющий!!!! Такого чая не пила сто лет! Заваривать, кажется можно бесконечно.
Инна (25.09.2012 20:12:19)
Спасибо за информацию - задумалась...
Саша (25.09.2012 10:24:49)
Действительно много нехороших чаев, пить нужно только настоящее.
Света (25.09.2012 08:39:17)
Статья очень понравилась, много полезной информации.

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи