10 причин готовить йогурт самостоятельно

10 причин готовить йогурт самостоятельно 55 1
10 причин готовить йогурт самостоятельно

 

Йогурт уже давно вошел в ежедневный рацион питания очень многих. Этот немудреный продукт может употребляться в виде десерта и простого перекуса. Он подается охлажденным или замороженным, бывает натуральным, ароматизированным, смешанным с фруктами, медом и шоколадом. Йогурт не просто вкусное лакомство, это огромная польза организму. А здоровое питание – залог красоты, здоровья и прекрасного самочувствия. Он заряжает нас легкостью и энергией на целый день. Но вот в чем беда – магазинный йогурт не настолько полезен, как мы привыкли думать. И вот почему...

 

1. Качество

Что же находиться за красивой упаковкой магазинного йогурта? Вряд ли это может быть известно достоверно. Одно дело, что пишут на бутылочке производители и совсем другое - быть полностью уверенным в должном качестве продукта. А вот приготовление йогурта в домашних условиях, гарантирует вам самое высокое качество, ведь вы самостоятельно подбираете все ингредиенты и контролируете весь процесс. К тому же в магазинные йогурты могут быть добавлены вредные ингредиенты, увеличивающие срок годности продукта и снижающие его себестоимость, а это также ведет к ухудшению целебных свойств покупки. 

2 

 

2. Экономия

Да, именно – это экономия. С одной стороны – мы тратимся на молоко и закваску, на фрукты и мед. Но с другой стороны – большинство продуктов, необходимых для приготовления йогрута (помимо закваски), всегда найдутся в нашем холодильнике. К тому же йогурт, приготовленный на основе живых бактерий в дальнейшем можно использовать для изготовления еще одной порции этого продукта. В итоге это получаться существенная экономия. 

 

3. Только живые бактерии

Действительно полезным может быть только тот молочный продукт, который содержит живые молочнокислые бактерии. А они живут не более 5 суток. А йогурты на полках магазина способны сохраняться чуть ли не месяцами. Любой купленный вами йогурт может оказаться уже «мертвым», с низким уровнем качества. 

3 

 

4. Контроль молока

Домашнее молоко это чудесно. Но городским жителям все же редко удастся приготовить йогурт из натурального молока. К тому же при изготовлении йогурта необходима стерильность, а с домашним молоком это крайне проблематично. И все же, это не минус. Ведь в итоге вы сами подбираете молоко (любимый производитель, процент жирности и т.д.). 

 

5. Со вкусом!

С йогуртами домашнего приготовления можно экспериментировать, добавляя в него разные вкусности. Например – мед: он сделает ваш йогурт еще более полезным, и в то же время сладеньким. Такой десерт 100% понравится детям. И вы будете спокойны, ведь употребляя здоровую пищу, они укрепляют свою иммунную систему и организм в целом.

7 

 

6. Свежие и качественные фрукты

Качество фруктов, которые вы добавляете в йогурт, тоже имеет большое значение. В покупных йогуртах чаще всего вы встретите консервированные бесполезные кусочки. А готовя йогурт самостоятельно, вы добавляете в него самые лучшие свежие фрукты, в идеале – привезенные с собственной дачи.

 

7. Лучше усвояемость

Обычно большая часть полезных бактерий (до 90%) погибают, не успев попасть в кишечник. Соответственно чем больше концентрация бактерий, тем больше их приживется в вашем кишечнике. И с этой точки зрения магазинные йогурты не могут быть даже сравнимы с пользой домашнего йогурта. 

10 

 

8. Готовить – легко!

Вся робота над приготовлением йогурта дома не требует много усилий и очень легкая. Процесс сквашивания молока занимает достаточно много времени, но вашего личного участия потребуется не более 5 минут. 

 

9. Йогурт – как косметика

Очень часто йогурт применяют в виде лекарства или косметического средства. Известно, что йогурт оказывает смертоносное влияние на грибки (наружное применение). Он так же является спасителем для сухой и склонной к шелушению коже. Его можно использовать в виде масок для лица и других частей тела. И, разумеется, лучше использовать качественный продукт собственного изготовления. 

5 

 

10. Разнообразие

Йогурт можно использовать в сочетании с другими продуктами, получая новые блюда. Йогурт – не только вкусный десерт, его можно использовать для приготовления холодных супов, в качестве сметаны, и для заправки различных салатов (как обычных, так и десертных). 

 

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице

 

Состав:

1. Молоко – 1л.

2. Закваска – 1 шт.

9 

Первое, что нужно знать при приготовлении йогурта – в этом деле крайне важна стерилизация. Поэтому всю используемую посуду нужно хорошенько ошпарить кипятком, дабы в ваш йогурт не попали нежелательные бактерии. 

Идем далее – молоко. Лучше всего брать молоко стерилизованное (длительного хранения). Но если же у вас молоко пастеризованное или домашнее – его следует прокипятить и охладить до комнатной температуры. 

Берем закваску и наполняем флакон до половины кипяченой водой (комнатной температуры), закрываем и хорошо взбалтываем, вплоть до полного растворения. 

В заранее подготовленную емкость выливаем разбавленную закваску и добавляем 100 мл молока. Хорошо все перемешиваем ложкой. Затем доливаем остальное молоко и снова перемешиваем. Полученную эссенцию разливаем по баночкам йогуртницы, ставим их в нее и закрываем крышкой. 

Ну, вот в принципе и все. От вас более ничего не требуется. Обычно через 6-9 часов йогурт уже готов. И тогда его следует поставить в холодильник, дабы процесс сквашивания остановился, и йогурт окончательно загустел. Через час он уже готов к употреблению. 

Готовый йогурт достаточно густой. Он не вытекает с емкости и ложка в нем стоит ровно. 

Теперь осталось лишь добавить фрукты и сахар по вашему вкусу. Можно разбавлять с медом и шоколадом. 

Экспериментируйте и получайте наслаждение от полезного и вкусного продукта. 

Bon appetite! 

 

Рецепт приготовления домашнего йогурта без йогуртницы

 

Состав:

1. Молоко – 1л.

2. Закваска – 1 шт.

4 

Так же как в первом рецепте соблюдаем стерилизацию и всю необходимую посуду ошпариваем кипятком. Берем молоко (длительного хранения) выливаем его в небольшую кастрюлю и нагреваем приблизительно до 40оС. Не кипятим его, молоко не должно быть очень горячим, иначе все нужные бактерии могут погибнуть. 

Открываем закваску и высыпаем ее прямо в молоко. С помощью ложки хорошенько все перемешиваем. Так как бактерии (закваска) размножаются при температуре 38-40оС, очень важно сохранить тепло. Поэтому накрываем кастрюлю крышкой и укутываем ее в полотенца и одеяло (чем больше – тем лучше), и оставляем в таком виде на 6-12 часов. Точное время смотрите на пакетике с закваской. 

Затем идет обычная процедура – перемещаем йогурт в холодильник, дабы остановить процесс размножения бактерий. И уже через час можно кушать.  

Приятного аппетита! 

6 


Автор: Анна Николаенко

 

прочитано: 2952

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи