10 мифов о еде

10 мифов о еде 55 4
10 мифов о еде

 

Наверняка вы уже поняли, что доверять чему-то безоговорочно – неправильно. Сегодня мы расскажем о 10 распространенных мифах о еде, которые давно опровергла наука.

 

1. Деревянные разделочные доски нельзя использовать для мяса

10 мифов_1 

Согласно ложным убеждениям многих, частицы сырого мяса и бактерии попадают в трещинки и царапины на деревянной доске. А вот пластиковые доски вымыть и обеззаразить намного проще.

Исследователи же уверяют, что пластиковое доски ничем не лучше. Более того – в пластике остается больше бактерий, чем в дереве!

Чтобы обезопасить себя, аккуратно обращайтесь с разделочными досками – хорошо мойте и дезинфицируйте их поверхность.

Хотим сразу предостеречь вас от досок с бактерицидным покрытием – таковых не существует, подобные товары не более чем рекламный ход.

 

2. Соль помогает воде закипеть быстрее

10 мифов_2 

В это верят не только домохозяйки, но и опытные повара, но развеять миф могут только химики. Уж они-то знают, что соль никак не влияет, да и не может повлиять на точку кипения воды.

Читают также: 6 мифов о воде

Правда, что соль меняет температуру, но всего лишь на несколько десятых градуса. Чтобы ускорить закипание, пришлось бы добавить огромное ее количество в воду. Блюдо, приготовленное в такой воде, было бы невозможно есть, так что кипятите воду без всяких причуд.

 

3. Обезжиренные продукты полезнее

10 мифов_3  

Наверняка вы в курсе, что есть полезные и вредные жиры. Первые – мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3 – необходимы организму. К ним относятся морские водоросли, лосось, пекан, миндаль, семена чиа, авокадо, арахис и др.

Введите в свой рацион такую пищу и не заморачивайтесь с покупкой обезжиренных йогуртов и сладостей.

 

4. Молочные продукты укрепляют кости

10 мифов_4 

Хотя молочные продукты и содержат кальций и витамин D, эти же полезные элементы содержатся и в листовой капусте или шпинате.

К тому же в них есть важный витамин К, который также необходим крепким и здоровым костям. Не менее полезен и магний, который можно получить из овсянки, миндаля, кешью и картофеля. В молоке и молочных продуктах ничего подобного нет.

Конечно, молоко потреблять можно и нужно, но не ограничивайтесь только им – включите в рацион и другие богатые витаминами продукты, которые помогут укрепить ваши кости.

 

5. Нужно выпивать восемь стаканов воды в день

10 мифов_5 

Четкой нормы воды не существует – для каждого человека она индивидуальна. Как бы нам не хотелось, но вода не спасет от всех бед и многие проблемы со здоровьем нормализовать с ее помощью не удастся, выпьете вы восемь стаканов или все двадцать.

Ориентируйтесь на свои потребности. И обязательно учитывайте, что большое количество жидкости человек потребляет с пищей.

Существует также показатель, по которому можно определить достаточный уровень жидкости в организме – это цвет мочи. Если все в норме, то он светлый. Проверить это довольно просто, так что не тратьте время на подсчет выпитых стаканов, если для того нет никакой нужды.

 

6. Нужно избегать соленых продуктов, потому что в них много натрия

10 мифов_6 

Это неправда, так как натрийсодержащие продукты не обязательно соленые. Его много и в выпечке, фастфуде, соусах и полуфабрикатах, которые могут не отличаться соленостью.

Чтобы не ошибиться с выбором и держать уровень натрия в норме, не ленитесь изучать этикетки и состав товаров, которые вы покупаете и едите.

 

7. Яйца повышают уровень холестерина

10 мифов_7 

На самом деле уровень холестерина повышают трансжиры и насыщенные жиры. В одном яйце содержится всего1,5 г насыщенных жиров, а трансжиров нет и вовсе.

Так что смело кушайте яйца – ведь в них содержится множество витаминов и минералов, которые укрепляют наш организм и делают его здоровее.

 

8. Алюминиевая фольга и посуда влияют на развитие болезни Альцгеймера

10 мифов_8 

Этот миф был особенно популярен в 1980-е и 1990-е годы в Америке. Увы, некоторые в эту чушь верят до сих пор.

Причиной появления мифа стали исследования 1960-1970-х годов, в ходе которых в мозге пациентов, больных Альцгеймером, был обнаружен повышенный уровень содержания алюминия.

Разумеется, это никак не связано с посудой и прочими бытовыми мелочами, которыми пользуются люди. Тем более, весь попадающий в организм алюминий перерабатывается почками и с болезнью Альцгеймера никоим образом не связан.

 

9. Корочка на мясе помогает сохранить его сочным

10 мифов_9 

Этот миф относится еще к XIX веку и является скорее предположением немецкого химика Юстуса фон Либиха. Эксперименты ученого не отличались ни объективностью, ни точностью, а посему в счет приниматься не могут.

Современные кулинары настаивают на обратном – их опыт подсказывает, что мясо без корочки получается куда сочнее, нежели с ней.

 

10. Нельзя есть после шести вечера

10 мифов_10 

Этот миф увидел свет лишь потому, что люди не понимали и не понимают работу пищеварительной системы. Многим почему-то кажется, что если лечь спать на полный желудок, вся еда сразу же превратится в жир.

Отчасти это верно, ведь метаболизм во время сна замедлен, а потому риск поправиться выше, но организм все равно работает, пища переваривается, а не магическим образом превращается в жир.

Для того, чтобы похудеть, мало не есть после шести. Особенно если вы ложитесь поздно – это включает в организме механизм голодания, и потому утром вы съедите больше обычного и неф акт, что ограничитесь лишь правильной или диетической пищей.

 

Как видите, многие привычные вещи и нормы на проверку оказываются ложью и домыслами. Воспринимайте информацию, но при это фильтруйте ее. Это поможет вам узнать много нового и не поддаться глупым убеждениям!

 

Автор: Александра Лисецкая


прочитано: 508

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи