10 лучших рецептов постных блюд

10 лучших рецептов постных блюд

 

В период поста мы вынуждены заменить продукты животного происхождения овощами, грибами, кашами, сухофруктами и орехами. Но кто сказал, что пост не должен быть вкусным? Вот несколько рецептов, которые помогут разнообразить и украсить ваш постный стол.


Картофельный салат с маринованными грибами

картофельный салат 

Такой салат – отличное решение во время поста! Легко и просто, а главное очень вкусно!

Ингредиенты: картофель – 7 шт., репчатый лук – 1 шт., маринованные грибы – 200 г, маринованный огурец – 5 шт., зеленый горошек – 1 банка, зелень – 1 пучок, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Картофель хорошо вымойте и сварите в мундире до готовности. Затем очистите и нарежьте кубиками. Маринованные грибы и огурцы нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Добавьте зеленый горошек, измельченную зелень, соль, перец и растительное масло. Перемешайте и подавайте.

 

Греческий салат с тофу

греческий салат 

Свежий греческий салат можно приготовить не только с «Фетой», но и с жареным соевым сыром.

Ингредиенты: помидор – 1 шт., оливки – 10 шт., огурец – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., репчатый лук – 1/2 шт., салат «Айсберг», оливковое масло, сыр тофу, соль, специи.

Приготовление: Салат нарвите крупными кусками. Лук нарежьте тонкими кольцами, а остальные овощи – средним кубиком. Заправьте салат маслом, солью и специями. Сыр нарежьте на средние кубики и обжарьте со всех сторон на хорошо разогретой сковородке со всех сторон. Добавьте его к салату вместе с оливками.

 

Рис с овощами

рис с овощами 

Аппетитное и яркое блюдо является отличным гарниром. К тому же это вкусно и полезно!

Ингредиенты: рис – 1 стакан, лук-порей – 1/4 белой части, сельдерей – 1/2 стебля, морковь – 1/2 шт., болгарский перец – 1 шт., растительное масло, соевый соус, кунжут, специи.

Приготовление: Все овощи мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте отварной рис, соевый соус и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте кунжутными семечками.

 

Гречневая каша с шампиньонами

каша 

Хотите приготовить вкусную пышную гречневую кашу с грибами и луком? Воспользуйтесь данным простым рецептом.

Ингредиенты: гречневая крупа – 2 стакана, чеснок – 1 зубчик, репчатый лук – 2 шт., шампиньоны – 300 г, вода – 4 стакана, растительное масло, соль, перец, зелень.

Приготовление: Грибы промойте и крупно нарежьте. Лук измельчите мелкими кубиками. Чтобы каша получилась более рассыпчатой, гречку промойте и прокалите на сухой сковородке. В кастрюлю налейте немного растительного масла, положите нарезанные грибы, лук и поставьте в духовку на 15 минут. Затем добавьте гречку, залейте горячей водой, поставьте в духовку и готовьте при температуре 150 градусов 20-30 минут. Готовую кашу подавайте, посыпав сверху измельченной зеленью.

 

Фаршированные кальмары

кальмары 

Пост не исключает использование морепродуктов. Фаршированные тушки кальмаров добавят вкуса в ваше постное меню.

Ингредиенты: кальмары – 1 кг, лимон – 2 шт., свежий розмарин – 2 ч.л., петрушка – 1 пучок, анчоус – 6 шт., чеснок – 2 зубчика, панировочные сухари – 3 ст.л., растительное масло, соль, перец.

Приготовление: Кальмары очистите, осторожно выпотрошите, чтобы не повредить целостность тушки. Голову со щупальцами отрежьте. Щупальца измельчите и положите в миску. Тушки хорошо промойте изнутри и снаружи. Затем обсушите бумажной салфеткой. Внутри сбрызните соком половины лимона. Розмарин и петрушку измельчите и смешайте со щупальцами. Анчоусы вымойте, просушите, мелко нарежьте и добавьте в миску. Туда же добавьте панировочные сухари, цедру половины лимона и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Духовку разогрейте до 200 градусов. Тушки кальмаров заполните начинкой. Отверстие зашейте белыми нитками. Тушки положите на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Сверху выложите немного розмарина. Противень поставьте в духовку и запекайте 40 мин. Подавайте с дольками лимона.

 

Жареные мидии

мидии 

Не упустите возможность побаловать себя вкусными и полезными морепродуктами! К примеру, можно легко приготовить отменные жареные мидии.

Ингредиенты: свежие мидии – 2 кг, репчатый лук – 1 шт., лук-шалот – 40 г, петрушка – 40 г, растительное масло, лавровый лист – 2 шт., перец, сухое белое вино – 100 мл, соль.

Приготовление: Мидии хорошо промойте. С открытыми створками лучше выбросить. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и петрушку. Затем всыпьте мидии, влейте вино и добавьте специи. Сковороду прикройте крышкой и тушите на среднем огне, пока створки не раскроются. Мидии с нераскрытыми створками выбросите. К готовым мидиям подавайте кусочки белого хлеба, обжаренные в тостере или на гриле.

 

Постные вареники с фасолью

вареники 

Если вы любите вареники, сейчас самое время наесться их всласть. Предлагаем интересный вариант вареников с начинкой из фасоли.

Ингредиенты: вода – 200 мл, мука – 2 стакана, растительное масло – 2 ст.л., фасоль – 200 г, репчатый лук – 1 шт., растительное масло, соль, перец.

Приготовление: Холодной водой залейте фасоль и оставьте на несколько часов. Далее отварите ее до готовности и приготовьте пюре с помощью блендера. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до зарумянивания. Добавьте жареный лук к фасоли, перемешайте, поперчите и посолите. Просейте перемешанную с солью муку и насыпьте ее горочкой. В центре сделайте ямку, влейте в нее воду и растительное масло. Вымесите однородное тесто. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 20 минут. Далее из теста скатайте колбаску и, отрезая от нее равные кусочки теста, раскатывая каждый кусочек в лепешку, в центр выложите по 1 ч.л. начинки. Варите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут после того, как они всплывут. Перед подачей полейте растительным маслом и посыпьте зажаренным луком.

 

Гороховый суп

суп 

Такой постный вариант супа с горохом – это классика: натуральный вкус гороха не будут перебивать другие выраженные вкусы, такие как мясо. Правда, убедиться в этом можно, только приготовив собственноручно постный гороховый суп.

Ингредиенты: вода – 1,5 л, морковь – 300 г, растительное масло – 30 мл, соль – 1 ч.л., лавровый лист – 2 шт., сушеная петрушка – 1 ч.л., репчатый лук – 100 г, горох – 300 г, душистый перец – 6 шт., чеснок – 3 шт.

Приготовление: На крупной терке натрите морковь и мелко нарежьте лук. Затем обжарьте лук и морковь до мягкости. Горох выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте лавровый лист, соль, перец. Через 40 минут уберите лавровый лист и добавьте овощи. Через 10 минут добавьте измельченный чеснок и зелень. Выключите огонь, накройте на 5 минут крышкой и подавайте. При желании можно перетереть все блендером, приготовив суп-пюре.

 

Пончики с вареньем

пончики 

Без сладкого и обед – не обед, пусть даже и постный. Тем более, когда в семье есть дети! Но приготовить сладкое блюдо в пост возможно! Вот вам рецепт легкого, быстрого и вкусного десерта.

Ингредиенты: вода – 500 мл, дрожжи – 30 г, сахар – 3-4 ст.л., соль – щепотка, мука – 1 стакан, растительное масло – 0,5 л, варенье или джем – 50 г, сахарная пудра – для украшения.

Приготовление: Для теста смешайте воду, дрожжи, муку, сахар, соль и 2 ч.л. растительного масла. Готовое тесто раскатайте в жгут. Затем нарежьте на небольшие кусочки, раскатайте из них шарики размером с небольшое яблоко и оставьте на 5 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку. На серединку выложите немного варенья или джема, соберите края теста к центру и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекла. Выложите пончики на смазанный маслом противень и оставьте еще 15 минут. Жарьте пончики во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на тарелочку, застеленную салфеткой для стекания лишнего жира. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

 

Трубочки с курагой

трубочки 

Этот десерт не содержит яиц и молочных продуктов и отлично подходит для тех, кто придерживается поста. Тесто для этого печенья готовится на газированной минеральной воде.

Ингредиенты: курага – 350 г, сильногазированная минеральная вода – 1/2 стакана, рафинированное растительное масло – 1/2 стакана, мука – 300-350 г, сахар – 1/3 стакана, сахарная пудра – 2 ст.л.

Приготовление: Курагу промойте и замочите в кипятке на 15 минут. Затем прокрутите курагу в блендере или мясорубке. Для теста смешайте минералку с растительным маслом и сахаром. Добавьте муку и вымешайте тугое тесто. Получившееся тесто разделите на 4 части. Каждую часть сформируйте в виде шарика и раскатайте в круглые лепешки толщиной 0,5 см. Каждый круг нарежьте на 8 секторов. На широкую часть каждого сектора выложите курагу тонким слоем. Заверните трубочки. Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут. При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 1120

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи